刊首语 | 花花世界
将花朵融入美食是一门精巧的艺术，从古至今，人们不断探索着如何在保留花朵的娇媚之余使其与食物的风味相得益彰、完美结合。自宋代以来，以花入馔的方式多种多样，如制作糕饼馅料、酿造花酒、制成花茶等。北宋书法家
简介
《食品与生活》以传播科普知识与传授技艺、饮食文化交流与生活情趣相结合为宗旨；融实用性、知识
目录
热点 | 菜市场将禁用“生鲜灯”美颜 等
菜市场将禁用“生鲜灯”美颜为规范食用农产品市场销售行为，国家市场监督管理总局修订发布了《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，将于今年12月1日起施行。针对群众反映“生鲜灯”误导消费者问题，《办法
热点 | 我的三伏天私家美食
今年盛夏的酷暑是“plus版”的，当你还记着头伏天“我与烤肉之间只差一撮孜然”时，大伏天已悄然而至。梁实秋先生说过  ：“大抵好吃的东西都有个季节，逢时按节的享受一番，会因自然调节而不逾矩。”
热点 | 酷夏，清甜
一到骄阳似火的盛夏，食欲在诸多玉盘珍馐前如溃兵般节节败退，但面对清新舒爽的甜味，总能为其敞开一条绿色通道。从中医学上说，夏日嗜甜是有迹可循的：夏季易引起脾虚，脾虚则有爱吃甜食的表现。不过更多时候，舌尖
热点 | 在风物美食中觅一处清凉
最近，《长安三万里》的热映带火了唐诗。其实，诗词歌赋里除了宏大的家国情怀，也有闲适的生活意趣。唐代诗人刘禹锡曾作一首《刘驸马水亭避暑》，就描绘了盛夏在驸马爷家中避暑时风雅奢华、清凉惬意的生活场景。“千
热点 | 无龙虾，不盛夏
早些年我看湖南卫视《快乐大本营》时注意到，不管是节目主持人还是嘉宾，都爱吃一种叫“口味虾”的食物。出于好奇，我特地在网上查，发现口味虾就是湖南版的麻辣小龙虾。不知何时，小城的夜市里也出现了小龙虾。小龙
品味 | 音乐谷“魔都”第四眼美女
何菲中国作家协会会员，都市情感作家，专为本刊撰写熟男熟女的奇情美食。地处虹口区的上海音乐谷，是上海的“第四眼美女”。这片百年老街区位于北外滩和四川北路两个发展带的夹角之间，地处虹口港的腹地，外表老气却
品味 | 东郊寻美食卓然有风味
沈嘉禄中国作家协会会员，文坛好吃分子。多年老朋友朱剑在我耳边唠叨了整整两个月，请我去上海东郊中心一家餐厅尝尝夏令新味。昨天傍晚，他干脆将车子堵在我家门口，真是“敬酒不吃吃罚酒”。越过南浦大桥，车子驶进
品味 | 立秋从“啃秋”开始
乔志远上海通志馆助理馆员，中国科普作家协会会员，以笔描食，以文述史。始惊三伏尽，又遇立秋时。不同节气有着不同的饮食习俗，如立春有“咬春”的习俗，上海人要在这一天吃春卷，祈佑财源广进、福气满满 
安全 | 2022年上海市食品安全状况报告摘录（六）
市民对食品安全现状评价情况一、市民食品安全知晓度情况根据上海零点市场调查有限公司关于《上海市民食品安全知识知晓程度调查报告（2022  年度）》分析  ：1.  市民食品安全知
安全 | 食品安全，知识护航2023年上海市食品安全网络知识竞赛错题解析
2023  年  6  月30  日至  7  月  9  日，历时  10  天，“2023年上海市食品安全网络知识竞
安全 | 话说那些傍着“科学院、研究所、高校”大旗的食品
马志英教  授  级高工，上海市食品学会食品安全专业委员会主任。“国货之光”“宝藏食品”……在社交平台上，不少博主热衷于推荐打着“xx  农科院”“xx  大学”“xx
安全 | 藏在「非油炸」薯片里的健康陷阱
“咔嚓”一声，香气瞬间弥漫味蕾，快乐因子也随之被激活，嘴角情不自禁微微上扬……这就是薯片的魅力，尽管它因高油、高盐、高热量而成为“垃圾食品”的代表，但它的美味却总让人无法抗拒。精明的商家从中发现了商机
安全 | 牙膏监管新规整治牙膏功效宣称乱象
如今，市面上牙膏品种繁多，宣传功效各异，一些牙膏广告存在虚假宣传、夸大功效的现象，为此，国家市场监督管理总局于今年发布了《牙膏监督管理办法》（以下简称《办法》），将于今年12月1日起施行。牙膏：特殊的
安全 | 举报热线12315
全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。市民来电：接市民来电举报反映，某熟食店称重不“去皮”，在带盒称重时未扣除餐盒重量，而消费者对此毫不知情，侵犯了消费者的合法权益。案件处理：经&nb
安全 | 环球速递
世卫组织发布有关脂肪、碳水化合物的新指南近日，世界卫生组织更新了关于总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪和碳水化合物的指南。新指南指出，膳食中的饱和脂肪酸和反式脂肪酸可用其他营养素代替，如来自植物的多不饱和脂肪
食尚 | 夏令自制美味
杨周彝兴  趣  广  泛，尤  好美  食  烹  调，工  余下厨近  40  年，每有  一  得
食尚 | 家常小鲜（八）
中国烹饪大师姜汁黄瓜原料：嫩黄瓜  400  ～  500克，老  姜  60  ～  70  克，麻  油  10&n
食尚 | 北海道“成吉思汗”烤肉
暑假期间，大家会去哪里旅游呢？炎炎夏日，自然要向北走。在国内，我们可以去长白山、牡丹江、漠河和坝上旅游，也有人选择在这个时候去邻国日本旅游。选择在盛夏时节到北海道旅游，就如同选择了迎面而来的凉爽海风，
食尚 | 椒丝的精彩
香港人原本不吃辣，饮食以清淡为主。据说，香港人的长寿也与饮食清淡有关。然而，在香港呆久了，我发现许多菜式和点心都离不开辣椒。于  清  淡  之  中  见&n
食尚 | 爱上茄子的方法
当年读《红楼梦》时，里面关于“茄鲞”的描述，尤其是刘姥姥那句“倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿”，让我们几个女同学反复咀嚼思量，深感着迷。今番蔷蔷要做茄子宴了，必须寻味而去，仔细探个究竟。茄子并非所有
食尚 | 吐司的 1 000 种玩法（二十六）
书友的全麦三明治每  月  一  次  的  读  书  会  一  贯  延  续“  沉 
食尚 | 岩田别馆的奥马卡瑟
老友孙总，50  多岁，是一位资深吃客。他家住虹梅路，因而对于古北地区的食肆美食可谓熟门熟路。7  月初时他说要请我们去吃神秘的日料，在确认之后，竟让我们又等了  1 
食尚 | 紫苏桃子茶饮
炎炎夏日，在长沙的街头巷尾经常能看到一款香气特异的小吃——紫苏桃子姜。这一碗，解馋又防疰夏，还蕴含着“护佑人脾胃之气”的善意，体现了中医朴实良善的民间智慧。紫苏温中散寒，可以驱散空调带来的寒气，解除冷
乐活 | 寻味墨红玫瑰
相传，古埃及王后凯萝芭特莉对玫瑰情有独钟，她深信玫瑰能使人青春永驻，并热衷于将玫瑰融入美食中，享受美味的同时美容养颜。现代医学研究表明，玫瑰花中含有人体所需的多种氨基酸，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等
乐活 | 黑茶的艺术
自由作家、茶文化跨文化交流推广传播讲师、企业文化品牌顾问。茶领域研修者二十余年，荷兰  solidaridad  可持  续  发  展  公 
乐活 | 人生其实很美味
曾任专业电  影  记者，新闻生涯二十余  载。看  过  的  影碟  比  人  儿  高，见过的明星比 
乐活 | 凯蒂的肿瘤
杨秉辉中华医学  会  常务理  事，中  国  健  康教育协会副会长。市重点中学高一（1）班的教室里，暑假前的班会。班主任李老师总结了一学期的教学工
乐活 | 荷塘月色
袁筱磊黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师，结合传统二十四节气独创养生膳点，致力于将中医药与满颊留香的美点相结合。夫四时阴阳者万物之根本也所以圣人春夏养阳秋冬养阴以从其根故与万物沉浮于生长之
乐活 | 秋季腹泻食疗方
秋季腹泻多见于儿童或体质虚弱的中老年人。中医认为，秋季腹泻是夏季受了暑湿、寒凉等外邪因素影响，西医则认为是轮状病毒所致，而新冠病毒引起的腹泻与秋季腹泻症状相似，除了腹泻，还有发热、肌肉关节酸痛、食欲减
