食品与健康

聚焦2022 | 帮您健康度夏的几个建议

盛夏时节，可能大多数人会感觉不舒服，尤其是老年人，以下几点也许对您有所帮助。1.补水夏季因汗液散失、代谢提高，饮水量应在《中国居民膳食指南》建议的1500～1700毫升的基础上适当增加200毫升。如因

热点资讯 | 加强监管拒绝用生鲜灯遮“丑”

原本颜色发白的猪肉，经暖红色灯光照射，会变得光鲜亮丽。这种通过调整光照颜色让食品看起来更新鲜的灯具在业内被称作“生鲜灯”，近年来被商店超市、生鲜市场等广泛使用。据了解，生鲜灯最早出现在1984年，是一

热点资讯 | “边角料”也应遵循食品安全标准

在社交App上，牛排、肉脯、火腿、面包等食品的“边角料”很受欢迎，不少消费者会在社交平台上分享自己购买“边角料”的新方式。消费者选择购买“边角料”食品，主要是考虑这类产品物美价廉——既能省钱，又可满足

热点资讯 | 高价雪糕背后的“网红经济”

调查数据显示，目前市场上售价10元以上的雪糕种类颇多。比如，恒顺醋业的雪糕售价18元一支，茅台冰淇淋的最低定价是59元，一些冰品生产企业的“后起之秀”更是将雪糕卖到了100多元的天价。一般来说，影响商

热点资讯 | “辣条行业标准”即将实施要求“减盐降脂”

近日，中国食品科学技术学会在“调味面制品行业标准发布会暨产业高质量发展探讨会”上发布了《调味面制品（QB/T5729-2022）》行业标准（以下简称行业标准），除明确规定食品安全相关指标外，还对减盐降

医学百科 | 针对“药伤肝”用好保肝药

肝脏是人体重要的代谢器官，其内部有各种生物酶，可通过生物转化、代谢合成，将胃肠道吸收的营养成分转化为对身体有用的物质 可合成、分泌胆汁，帮助脂肪类食物消化 还可解毒，无论是外源性还是内源性毒素，都需流

医学百科 | 详解五代“头孢”

如今科技发展日新月异，手机、平板电脑、笔记本电脑、智能手表、电动汽车等几乎每年都会推出新产品。它们的名字里大多都会带有一个数字，以表明其代际身份。因此，我们不少人可能会在潜意识里认为，新一代产品的功能

医学百科 | 正确用药　确保疗效

生活中，大多数人患病后需要使用一定疗程的药物以治愈疾病、加速康复、减轻症状、避免痛苦。以科学的方法使用药物，有助于安全用药，减少不良反应，促进疾病痊愈。需知“病去如抽丝”俗话说“病来如山倒，病去如抽丝

医学百科 | 止痛药并非洪水猛兽

生活中我们难免遇到“疼痛”，有的人会选择来一片止痛药解决问题，有的人认为吃止痛药有可能成瘾，所以“硬抗”。那么，止痛药究竟能不能用，又该怎么用呢？-止痛原理-疼痛是一种因实际或潜在的组织损伤而产生的痛

医学百科 | “他汀”家族面面观

他汀类药物是目前最为常用的调脂药物，其主要作用是降低胆固醇，防治动脉粥样硬化性心脑血管疾病的发生。这类药物不仅能强效降低总胆固醇和低密度脂蛋白，而且能在一定程度上降低三酰甘油，升高高密度脂蛋白。美国食

医学百科 | 土壤里长出的免疫抑制剂

天然药物是大自然留给人类的一座宝库，如青霉素拯救万民于感染，青蒿素对抗疟疾获得诺贝尔奖。今天，我们要介绍的是天然药物明星——雷帕霉素。|发现过程|复活节岛是位于南太平洋东部一个小岛屿，距离最近的大陆智

食有新意 | 运动饮料值得买吗

由于现代人生活品质的提高，和所面临的亚健康问题的增加，不少人会将含糖、钠等成分的饮料和“导致肥胖”“对血糖不友好”等问题挂钩，认为所有含有热量、糖分的饮料都是不利健康的，任何情况下都不能饮用。但事实上

食有新意 | 食品中的“胶”

指导教师：刘霞 天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室研究员Q弹的糖果、浓稠的酸奶、爽滑的果冻、香甜的果酱等，都是因为含有特殊的“胶”——食品增稠剂，其状态才会由稀薄变得浓稠，口感才会由寡淡

食有新意 | 无法被“超越”的母乳

每年8月的第一周是“世界母乳喂养周”，其设立的目的是促进社会和公众对母乳喂养重要性的认识。研究显示，用母乳喂养婴儿，可减少婴儿猝死症的发生，增强婴儿免疫力，减少儿童期肥胖、罹患过敏性疾病的可能性。配方

食有新意 | 限量摄入游离糖之果葡糖浆

指导教师：刘霞 天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室研究员科学研究表明，人体长期过量摄入糖会对身体健康造成多种不良影响。《中国居民膳食指南》建议，每天添加糖的摄入量不超过 50 克，最好控

生活智慧 | 年轻人也需预防高血压

1991-2009年中国居民健康与营养调查，对我国九省市成人先后进行了7次横断面调查，结果显示：其中18～39岁年龄段的高血压患病率由26.8%增长至 37.8% ，40～59岁年龄段的高血压患病率由

生活智慧 | 与“死神”赛跑的急性心肌梗死抢救

急性心肌梗死是临床多发病，美国每年约有150万人发生心肌梗死，我国近年来的急性心肌梗死发病率也呈明显上升趋势，每年新发患者约50万人。急性心肌梗死患者一旦发病，病死率极高。因此，作为高危人群，高血压、

生活智慧 | 悉心护理 稳定哮喘患儿病情

小儿哮喘是一种儿科慢性呼吸道疾病，多发于0～14岁幼儿，换季或者昼夜温差较大时，发病率较高。小儿哮喘的护理大于治疗，科学到位的护理工作，可以确保患儿病情得到长期、稳定的控制。如果护理不到位，导致哮喘反

生活智慧 | 少提重物预防“扳机指”

张阿姨退休后每天都会去菜市场购物。手指关节经常被装满食物的塑料袋勒得通红，但她并没在意。前天，她提着沉甸甸的塑料袋回家，突然感觉手指特别疼。张阿姨到家后放下塑料袋才发现，不仅右手手指红肿，而且中指和食

家人健康 | 了解发育特点助力婴儿成长

孩子从出生到1周岁之间为婴儿期，不仅生长发育速度极快，而且各器官发育并不完全，容易罹患疾病。作为父母，特别是第一次经历生育过程的新手爸妈来说，若是对婴儿的身体机能不熟悉，很可能手忙脚乱。因此，家长很有

家人健康 | 改善生活习惯　远离口腔溃疡

口腔溃疡俗称“口疮”，在日常生活中很常见。几乎所有人在一生中都有过口腔溃疡的痛苦经历——疼痛难耐，甚至连说话、吃饭都会受到影响。掌握有关预防、护理知识，能够减少口腔溃疡的发生，或在发病后缩短病程、减轻

家人健康 | 儿童“语话迟”这样改善纠正

朋友小丁家的孩子已经3岁了，但语言能力发育得不是很好，比如不愿意用语言和父母交流，有需要大多用手势进行表达。起初，她们觉得孩子可能只是“贵人语话迟”——说话晚，并没有过多关注。后来，他们发现孩子的语言

家人健康 | 给“糖妈妈”的贴心饮食运动建议

随着人们生活水平的提高和我国生育政策的调整，超重和大龄孕妇越来越多，妊娠期糖尿病的发病率逐渐上升。妊娠期糖尿病是最常见的妊娠合并症，“糖妈妈”们如不及时控制血糖，容易引起一系列母婴并发症。绝大多数“糖

求真证伪 | 保健品能治愈关节炎吗

目前，骨关节炎已成为50岁以上人群丧失劳动力的常见原因，占比仅次于心脏病。而随着人口老龄化的水平的提升，我国公民老年性骨关节炎的发病率越来越高。据统计，我国60岁以上老年人中，有65%患有骨关节炎。不

求真证伪 | “苦夏”真的无解吗

不少人在炎热的夏季会有“无病三分虚”之感，容易出现全身乏力、胸腹胀闷、食欲减退、睡眠不实、心烦不安、体重减轻等症状。待到秋来暑减，各种不适症状便不药而愈。这便是所谓的“苦夏”，祖国传统医学称为“疰夏”

求真证伪 | 食道癌：与吃密切相关的癌症

食道癌也叫食管癌，是一种发生在食管上皮组织的恶性肿瘤。医学研究表明，饮食习惯与食道癌发生的相关性很高。在治疗阶段，由于患者存在进食困难，在治疗过程中很容易发生营养不良，并严重影响手术、化疗、药物等的治

长寿乐园 | 正确陈述病情有助准确诊断

患者到门诊看病或住院治疗，需要向医生陈述自己的病情。那么，怎样陈述病情，能够提高诊断治疗效率呢？最好由患者本人直接陈述病情一般应由患者自己陈述。当患者昏迷、失语，或婴幼儿等不能自己陈述病情时，可由了解

长寿乐园 | 肩痛不一定是肩周炎

不少老年人认为肩痛就是患上了肩周炎，这种认识是不正确的。肩关节是人体最重要、最灵活的关节之一。也正因为如此，肩关节受伤的可能性很高，所患病症种类多样。临床数据显示，在以肩膀疼痛为主要症状的肩部疾病中，

长寿乐园 | 胆结石的发病原因与饮食建议

胆结石又称胆石症，指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石，属于消化系统常见病。大部分胆结石患者无明显症状，通过体检才会发现。有症状的胆结石患者的主要表现是右上腹绞痛，可能会被误认为是胃痛。如果您出现不明原

新知见闻 | 中式菜品的摆盘美学

如今，食物的功能远远不只是饱腹。人们对食物的追求，不仅仅是好吃，还需要好看，讲求就餐环境宜人，拥有品牌、文化等附加价值。通过选择合适的器具，配合食材，季节，就餐主题如婚恋、生日、友人聚会等，对菜品进行

新知见闻 | 给父母送礼送到心坎儿上的小建议

如今，部分“90后”年轻人已成为社会中坚力量，工作、生活都不错。不少人想要对父母尽孝，却面临这样的困境：每次询问父母需要什么，都会被告知“自己什么都有，什么都不用买”。有时候，父母可能会不理解年轻人想

新知见闻 | 穴位按摩帮“低头族”缓解颈椎不适

颈椎病又称颈椎综合征，是颈椎骨关节炎、增生性颈椎炎、颈神经根综合征、颈椎间盘脱出症等的总称。目前，除老年人以外，办公室白领、医生、教师、长时间使用手机者等“低头族”是颈椎病的高发群体。-颈椎病找上“低

新知见闻 | 婴儿胎记有碍健康吗

胎记是胎儿在母胎中形成的，胎儿的皮肤组织在发育时发生异常增生，可导致皮肤表面出现形状和颜色异常，即胎记。胎记一般分为两种，一种是色素性胎记，一种是血管性胎记。色素性胎记主要由色素细胞发展而来，有灰色、

新知见闻 | 湖北的米酒

米酒是我家乡湖北赫赫有名的美食，制作方法虽简单，但工序繁多，要做好并不容易。先淘好糯米去掉杂质，将其泡上一天一夜。把糯米沥干水，放到铺有笼布的蒸锅里，用筷子在米上插一些气孔，盖好盖儿，用大火隔水蒸熟。

养生食堂 | 木耳菜

木耳菜因其叶子近似圆形，食之口感肥厚、黏滑，与黑木耳相似而得名，别名有落葵、豆腐菜、西洋菜、胭脂菜、藤罗菜、篱笆菜等。木耳菜属落葵科一年生或多年生蔓生草本植物，原产于亚洲热带地区，现在我国南北各地多有

养生食堂 | 饮食帮忙提振精神

八月湿热，人很容易感觉烦躁、精力不足、昏昏欲睡，即使周末补充睡眠也无济于事。针对这种情况，建议您仔细分析原因，通过调整饮食、合理搭配来提振精神。让您精神不振的饮食问题饮食搭配不当，或者由高温天气带来的