谷雨：调和阴阳的温柔时光

谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气，通常在每年的 4 月19 日至 21 日交节。

谷雨即“雨生百谷”之意，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，如果降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。唐代诗人周朴有诗曰“旅人游汲汲，春气又融融。农事蛙声里，归程草色中”，生动地描绘了谷雨时节的游人与农事景象。

谷雨前后气温虽总体升高，但仍可能有波动。若突然降温，人体易受寒冷刺激，导致血管收缩，血压升高，增加心脑血管疾病发作风险。谷雨时南方气候温暖湿润，降雨频繁。这种气候使人易感到困倦乏力，即“春困”。同时，温暖潮湿的环境利于细菌、病毒滋生繁殖，要注意预防肠道传染病、流感等疾病。北方谷雨时节气温回升较快，但整体较干燥，降水相对较少。此时多风天气可能较多，易出现沙尘天气，空气中的沙尘会刺激呼吸道，引发咳嗽、哮喘等，还会对眼睛造成伤害。

在这充满生机与希望的时节，自然界阴阳之气的运动也变得复杂微妙，稍不留意，人体阴阳平衡就容易被打破。这些都在提醒我们，需要及时调整身体状态，顺应节气变化。

在健康调理方面，我们不妨借助大自然的恩赐，选用一些温和的中药材来调和阴阳。比如，黄芪就是谷雨时节的药补佳品。黄芪性微温，味甘，归脾、肺经，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿等功效。在这个阳气生发却又湿气较重的时节，用黄芪搭配适量的枸杞和红枣，煮水代茶饮用。枸杞滋补肝肾、益精明目，红枣补中益气、养血安神，三者搭配，既能帮助阳气升发，又可健脾祛湿，增强身体的抵抗力。

除了黄芪茶，我们还可以做山药茯苓粥。山药健脾益胃、滋肾益精，茯苓利水渗湿、健脾宁心，山药、茯苓熬粥，是一味有益的养生食补方。先将 15 克茯苓洗净，用纱布包好，与 100克大米、30 克山药一同放入锅中，加适量清水，煮至米烂粥稠即可。这款粥不仅能健脾祛湿，还能调和脾胃的阴阳平衡，对于谷雨时节因湿气导致的脾胃不适有很好的调理作用。无论是老人还是孩子，都可以在早餐时享用一碗，开启元气满满的一天。

食补更是贴近生活、充满温情的养生方式。谷雨时节，餐桌上怎能少了香椿的身影。香椿被称为“树上蔬菜”，营养丰富，具有开胃健脾、抗菌消炎等功效。鲜嫩的香椿芽，简单地用开水焯烫后，切碎与鸡蛋液混合，加入适量的盐和葱花，摊成金黄的香椿鸡蛋饼，香气四溢，口感独特。一口咬下去，仿佛把春天的味道都吃进了嘴里。香椿性温，鸡蛋性平，两者搭配，阴阳调和，既满足了味蕾，又滋养了身体。

另外，菠菜也是谷雨时节不可错过的食材。菠菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有养血止血、敛阴润燥的作用。将新鲜菠菜洗净，焯水后与粉丝凉拌，加入蒜末、生抽、醋、香油等调料，清爽可口，能有效缓解谷雨时节因天气干燥和内火导致的不适。或者用菠菜煮一碗疙瘩汤，面粉疙瘩吸饱了菠菜的清香，再卧一个鸡蛋，营养丰富又暖心。在忙碌的日子里，为家人煮上这样一碗汤，是满满的爱意与关怀。

谷雨时节，我们还可以多吃一些白色的食物，如银耳、百合、莲子等。银耳滋阴润肺、养胃生津，百合润肺止咳、清心安神，莲子补脾止泻、益肾涩精。将银耳泡发后，与百合、莲子、冰糖一起炖煮成甜汤，不仅口感软糯香甜，还能滋养身体的阴液，平衡阳气的过度生发，让身体在这个节气里保持舒适与健康。

在享受美食与药补的同时，我们也要注意生活的细节。保持充足的睡眠，让身体得到充分的休息；适当进行户外活动，呼吸新鲜空气，感受大自然的气息；保持心情舒畅，以平和的心态迎接谷雨的到来。

谷雨，是大自然给予我们的温柔馈赠。在这个特殊的节气里，让我们用简单易行的健康调理方法，调和阴阳，顺应自然，在一粥一饭、一茶一饮中，呵护自己和家人的健康，感受生活的美好与温暖。

（作者系广西壮族自治区民族医院副主任医师）