枸杞小记

花园街有家面包店，今年上新了一款枸杞面包。有一天路过，恰好新出炉一盘，遂买下两个，溜达到家，温度正好。配上一杯手冲咖啡，一顿午餐就算糊弄下来了。面包从形状到味道中规中矩，淡淡的枸杞甜味与奶香、糖甜交融。对现代面包师而言，真材实料通常都能带来美味。

我们的祖先很早就在《诗经》里吟咏过枸杞。《诗经·国风·郑风·将仲子》写到“将仲子兮，无逾我里，无折我树杞”。这里的“树杞”即枸杞树，诗句背后是一个少女畏惧流言的故事。另一首《诗经·小雅·南山有台》则云“南山有杞，北山有李”，不仅点明枸杞的生长之地，后面更是颂君子德行之句。

枸杞以其滋阴养肾、改善视力的功效闻名。如今，枸杞不仅是中年人保温杯中的常客，也漂浮在年轻人的养生壶里。

枸杞在宁夏、甘肃、青海、内蒙等地种植广泛，并且品质优良。在东北，还没有形成大规模种植产业，在庭院里偶尔能见到一些，也只是为了美化环境。能否结果、结多少果，也没人在意。冬天得把枸杞树挪进暖房或者做好保温，想让它自然活下来并不容易。前两年，健康路上的一个单位沿着外墙栏杆种了一排。春天的时候开紫色的小花，每次路过的时候，我都过去看看，叶子蔫黄，被虫子嗑的都是洞洞，秋天的时候竟然也顽强地结了小果子。今年路过再看，枸杞树已不见踪影。

到了广东惠州的家，菜市场就有枸杞叶卖。嫩枝带叶扎成小捆，两块钱一把，份量正好炒一盘。买回洗净，摘下叶片，开水焯烫，过凉攥干。以小辣椒、葱姜蒜末、酱油、醋、麻油、香油、芝麻等调成料汁，淋上拌匀，便是一道爽口凉菜。汪曾祺先生也赞过凉拌枸杞叶的美味。枸杞叶亦可煲汤：细枝剪段，待排骨炖好，连枝带叶投入锅中，稍滚至叶熟即可。枸杞叶滋补而不燥热，这“补且不上火”的特性对注重养生的广东人格外重要。枸杞的根皮称“地骨皮”，是清肺降火的中药材。

“枸”字另有一音，念“jǔ”，如“枸橼”（jǔyuán），指芸香科柑橘属植物香橼，其黄色果实芳香浓郁。

（编辑·谢奇睿）