巧用劳动教育，促进节气食育

二十四节气是中国传统文化的重要部分，将节气文化融入幼儿园教育，可以使幼儿在了解节气知识的同时，形成爱家乡、爱祖国的情感。将劳动教育和节气文化相结合，是开展节气文化教育的一种有效的方式。但目前，幼儿园的节气文化教育存在照搬他园内容、脱离生活实际等问题，劳动教育存在窄化、依赖外部激励等问题。广东省深圳市盐田区机关幼儿园通过劳动活动，结合地域文化资源，探索出将节气食育文化融入幼儿园劳动教育的方法。

启蒙阶段：观察与兴趣激发

在这一阶段中，我园的目标是通过开展观察体验活动，使幼儿初步了解节气文化和食物的联系，激发他们对劳动的兴趣和好奇心。为了达到这一目标，我园采取了以下措施。一是进行环境创设，在班级内布置节气墙，并投放相关材料，展示与节气有关的图片和绘本故事，营造浓厚的节气文化氛围。二是结合幼儿喜爱自然的特点，带领他们外出观察周围事物的变化，如惊蛰时观察果树萌芽、昆虫苏醒等自然现象，让幼儿获得生活体验。三是开展亲子互动，鼓励家长与幼儿共同参与节气食育活动，如芒种时制作酸梅汤等节气美食，增进亲子关系并引起幼儿对劳动的兴趣。

实践阶段：感知与探究操作

这一阶段的目标是通过观察、提问、操作等方式，让幼儿亲身体验劳动的乐趣，获得成就感，探究食物的特性与节气间的联系。首先，教师在班级内设置节气区角或种植区角，引导幼儿参与种植、腌制等活动。如立秋时，幼儿参与“晒秋”活动，挑选成熟的农作物，清洗装盘后晾晒，观察并记录变化，体验传统储存工艺，感受劳动的辛苦。其次，教师结合节气特点开展食育课程。如清明节制作艾草青团等节气美食，让幼儿参与食材准备、制作的过程。最后，针对幼儿喜爱动手操作的特点，教师设计与节气相关的科学小实验。如在春分时组织幼儿参与立蛋挑战。通过这一实验，幼儿能够提高观察力和手部精细动作能力，同时也体验到科学探索的乐趣。

深化阶段：理解与传承共享

这一阶段的目标是深化幼儿对节气文化和劳动价值的理解与认同，使其形成爱家乡、爱祖国的情感。我园开展文化探究，通过绘本阅读、观看视频、种植实验等多种方式引导幼儿深入了解节气文化的特征和习俗；组织幼儿参与社会实践活动，如参观非遗节气文化馆等，加深对节气文化的认识和理解。我园还在班级中设置节气探索桌，向幼儿提供与节气相关的材料和食材，例如春季的艾草、夏季的荷叶等，并设计问题激发幼儿观察和思考，如“如何制作符合节气特色的食物”等，引导幼儿合作制作节气美食。此外，我园还定期举办节气探索成果展示会，分享美食作品、科学发现和小故事，增强幼儿的自信心和语言表达能力。

我园以幼儿为主体，以问题为导向，构建节气微项目，实施“问题探究—社会实践—探究制作—传承分享”四步走活动路径，旨在通过一系列深度学习，让幼儿在实践中深化对节气文化的理解。以谷雨项目为例，师幼在谷雨前共同探讨节气特征、习俗和自然现象，提出问题，如“谷雨时节为何要采茶”。通过观察和提问，幼儿开始关注节气时的自然现象与生活实践的关系，形成了初步的探究意识。在节假日期间，家长与幼儿前往茶园，了解茶叶的种植、采摘和制作的过程。基于前期经验，幼儿参与制作活动，如用采摘的茶叶制作茶饮，加深对节气文化的理解，提升动手能力和创造力。最后，幼儿通过小组展示的方式，向家长和社区成员展示茶叶作品，分享探究过程。通过这些活动，幼儿体验到劳动的辛苦与乐趣，学会珍惜劳动成果，培养了劳动观念和习惯。同时，劳动的过程也是学习新知识、新技能的过程，让幼儿在劳动中收获成长。

（本文系广东省深圳市盐田区教育科学规划2022年度重点资助课题“二十四节气融入劳动教育的园本活动探索——以JGYEY食育文化渗透为例”研究成果，课题编号ytkt202310）