扬地方文化 促化学教学

［摘 要］文章以徽州文化为例，阐述了地方特色文化与中学化学教学相融合的可行性。文中归纳了徽州文化中所蕴含的化学知识，并以徽墨、黄山松和黄梅戏为例，将其作为教学素材应用到教学中，深入探究地方文化和中学化学教学的融合，意在促进地方文化的传承与发展，增强化学教学的趣味性和吸引力，培养学生的人文素养和家国情怀。

［关键词］徽州文化；中学化学；人文主义教育

［中图分类号］    G633.8        ［文献标识码］    A        ［文章编号］    1674-6058（2024）29-0057-05

文化是一个国家的精神命脉。中华优秀传统文化是中华文明的璀璨之花。《义务教育化学课程标准（2022年版）》在教材编写建议中指出，要注重从中华优秀传统文化中汲取营养[1]。《普通高中化学课程标准（2017年版2020年修订）》中同样强调，化学教材内容的选择应注重挖掘中华优秀传统文化蕴含的思想观念和人文精神，同时建议学校结合自身情况，有效利用学校资源和社会资源，设计体现学校和区域特色的化学校本课程[2]。

地方文化是中华文化的有机组成部分，不同的地方有着不一样的风土人情和民俗传统，这使得中华文化独具特色。将地方文化纳入教学体系中，既能够实现地方文化与现代科学的有机结合，为中华文化注入新的活力；又能够将地方文化所蕴含的人文精神和教化思想融入教学中，从而提升学生的人文素养和文化自信。

徽州，地处皖浙赣三省交界处，今多指安徽黄山和宣城等地。徽州文化作为后人研究东方社会文化的典型标本，不仅与淮河文化、皖江文化共同构成了安徽文化的三大板块，还与藏学、敦煌学一起成为名满世界的中国三大地域文化[3]。本文即以徽州文化为例，阐述地方文化在中学化学教学中的应用。

一、徽州文化与中学化学教学相融合的可行性分析

徽州地方特色文化中蕴含许多可开发成化学教学资源的素材。这些素材可按工艺文化、饮食文化、民俗文化、名人文化、器物文化和古迹文化六大类别[4-6] 进行整理归纳（如表1）。

由表1可知，徽州文化中蕴含着许多化学知识。这些深埋于文化中的“璞玉”，经过教师的开发挖掘和精雕细琢，能够成为优化课堂教学的基石。

二、徽州文化与中学化学教学相融合的示例

笔者选取徽墨、黄山松、黄梅戏作为教学资源开发的示例，具体展示如下。

（一）徽墨与中学化学教学的融合

徽墨是我国文房四宝的珍品之一，具有“拈来轻、磨来清、嗅来馨、坚如玉、研无声”的特点[7]，被历朝历代的文人墨客视为瑰宝，素有“一两徽墨一两金”的美誉。徽墨珍贵之处在于选材考究，制作工艺复杂。徽墨的传统制作流程包括备料、配料、和制、装帧四个重要工序（如图1）。

古人多采用色泽肥腻、质地沉重的古松枝干或树根烧制松烟，由于上等松树稀缺，便以动植物油为燃料，通过不完全燃烧获取烟料。此“烟”是碳氢化合物不充分燃烧产生的无定形碳粉末，含碳量高达90%以上。为了使烟料成型，利于保存和使用，需加入墨胶来定型。墨胶主要由C、N、O、Ca等元素组成，是由动物皮或骨骼提炼的一种黏性物质。在拌烟、熬胶等工序中会添加诸多药材，如麝香（大环酮类物质）、苏木（含有挥发油和脂肪酸等物质）、秦皮（主要化学成分为香豆素类物质）等。加入这些物质，不仅有防腐取香、增光提色之效，还能使墨胶黏性增强、墨质坚硬乌黑。墨模一般选用质地细腻、便于雕刻的石楠木或棠梨木，运用多种雕刻技法进行雕琢，注重艺术性和实用性的结合。

当原料和辅料准备就绪后，便进入制作环节。该环节包括两大步骤：其一是筛滤，目的是去除杂质；其二是和料杵捣，将烟、胶、药材充分地混合搅拌，形成墨胚。新制的墨胚还需经过烘蒸、捶打等工序，才能成为一方好墨。

在初中化学“物质的变化和性质”的教学中，可借助徽墨素材开展“徽墨知多少”项目式教学（教学基本流程如图2所示），让学生在了解徽墨制作流程中学习物理变化和化学变化的相关知识，锻炼信息提取和分析归纳能力，同时感受徽州文化的深厚底蕴和化学世界的奇妙。

教学流程分为四个环节。首先是“闻名中外的一方徽墨”环节。由1915年在巴拿马博览会上获得金奖的“地球墨”引入徽墨，让学生讨论徽墨的古今价值和地位，思考博览会上用徽墨书写的对联字迹浓黑如漆、香味持久的原因，以此来激发学生的学习兴趣和探究欲望。其次是“货真价实的制作材料”环节。从传统制墨的原材料和辅料入手，通过呈现制作材料的主要化学成分和相关化学元素，让学生讨论选取这些材料的原因，进而使学生初步形成“物质是由元素组成的”“物质具有多样性”和“性质决定用途”等基本化学观念。再次是“工艺奇巧的制作流程”环节。教师在详细介绍徽墨的制作流程后，引导学生分析比较备料和装帧工序中的物质变化，提示学生对这些物质变化进行分类，并总结出物理变化和化学变化的定义，再通过提问来深化学生对物质变化的认识。这一过程既能让学生感受到传统手工艺的匠心独运，又能传授给学生化学知识，进而提升学生的辩证思维和分析问题的能力。最后是“跨越千年的文房四宝”环节。教师先示范文房四宝的使用方法，再让学生提笔实操——书写对联，体验“落纸如漆”的墨之风采。此环节在提高化学课堂趣味性的同时，还增强了学生的文化自信与文化传承责任感。

（二）黄山松与中学化学教学的融合

黄山松，黄山四绝之一，以石为母，以云为乳，点缀黄山七十二峰，使黄山因松而绝，蜚声中外。黄山松富含松脂，经分离提纯可得松香和松节油，用途广泛。

在高中化学必修一“物质的分离与提纯”主题式复习教学中，可以借助黄山松素材开展教学（教学基本流程如图3所示）。首先是“保护松林的奇思妙想”环节。教师先播放松林生机勃勃的视频，在学生感叹松树的苍翠挺拔之时，再展示由于偷割松脂所造成的松林萧条的景象，形成巨大反差，激发学生的同理心，引导学生讨论合理采割松脂与保护松林的方法，培养学生的社会参与意识。其次是“黄山松脂的科学提取”环节。教师先介绍采割松脂常用的几种方式，以及采割过程中所涉及的化学知识，让学生分析这几种方式的优劣，培养学生的思辨能力和可持续发展理念。再次是“松脂的分离与提纯”环节。呈现松脂分离成松香和松节油的简易流程图，并提供实验室常用的实验仪器和药品，松脂、松香与松节油的可溶性等信息，引导学生设计分离提纯松香和松节油的实验方案：将科学采割的松脂进行蒸馏之后得到油水混合物（松节油和水蒸气）和固体残渣；油水混合物经分液后得到松节油；固体残渣用120号汽油溶解过滤后，再用浓硫酸进行脱色，将得到的沉清液多次洗涤冷却后便可得到松香[8]。接着，师生共同开展实验，培养学生的高阶思维和实验操作能力；实验完成后，引导学生归纳“物质的分离与提纯”的一般方案，形成解决某类化学实验问题的特定思路和方法，促进知识的迁移和结构化。最后是“无处不在的松脂产品”环节。教师先展示松脂及其提取物并介绍它们的常见性质，引导学生推测其用途，并交流汇报课前收集的松脂及其提取物在各种领域的广泛应用，如松脂可用于制作涂料，松节油可用于治疗新生儿脐带肌病，松香可应用于造纸业和油墨业等。学生在交流表达中深化“性质决定用途”的基本化学观念，感受地方文化资源的丰富。在地方文化背景下的主题式复习教学中，教师应帮助学生掌握必备的实验技能，培养其化学学科思维和科学探究精神。

（三）黄梅戏与中学化学教学的融合

“为救李郎离家园，不料皇榜中状元。”安庆黄梅戏剧院上演的《女驸马》生动展现了冯素珍冒死救夫的曲折经历和她如愿以偿的喜悦，引得观众潸然泪下。戏曲表演之所以动人心弦，除了表演者唱腔婉转，还得益于戏服和妆容的加持。戏服即“演员穿着的布景”，由麻布、粗布和丝绸等材料制成，其样式、图案和材质无不传达出角色的地位和心境。谈到妆容，便不得不提化妆用的油彩。它由植物油、颜料剂、动物油脂和其他添加物构成。颜料剂中的化合物，如朱砂（HgS）、雄黄（As2S2）、石青［2CuCO3·Cu（OH）2］、石黄（As4S4）等，正是促使妆容光彩夺目的关键所在。这些绮丽的色彩彰显了角色的个性和神态，成就了一场场精彩绝伦的戏剧表演。

在高二的化学教学中，可以借此素材开展基于项目式学习的研学旅行活动——“寻源黄梅戏”（活动流程如图4所示）。活动地点选在安徽省安庆市的中国黄梅戏博物馆和黄梅戏会馆。该研学旅行活动可以让学生在真实情境中亲近地方文化，开展科学活动，并使他们学有所得，成为国粹文化的传播者。

活动前，首先进行充分的行前准备：以小组为单位，分工收集信息。收集内容涵盖黄梅戏的起源、发展和现状；化妆油彩和其他用品的成分与制作；戏服的类别和材质；黄梅戏的行当、唱腔和经典曲目等。分类收集信息既能够锻炼学生的信息收集能力和调研能力，又能够让学生对即将开展的活动有初步的了解。到达目的地后，首先参观博物馆。在参观过程中，由学生扮演讲解员的角色，分组讲解之前收集到的信息。通过角色扮演，加深学生对黄梅戏的认识，实现历史学、艺术学和美学的有机融合，拓宽学生的知识广度。接着，走进黄梅戏会馆，观赏黄梅戏的经典曲目《女驸马》。在赞叹戏腔婉转悠长、舞姿矫若游龙的过程中，学生增强了自身的文化认同感，同时在感叹妆容鲜艳夺目、戏服质地优良的过程中，激发了探索欲望和表演兴趣。观赏结束后，教师带领学生参观幕后，并指导他们制作化妆油彩和进行换装表演。在制作时，学生利用油脂和有色化合物的性质进行实践操作，做到学以致用；在换装时，学生从微观角度思考不同类别的戏服质感差异较大的原因，并通过“水洗标”上的衣物说明，分析讨论得出这是制造材质不同造成的。蚕丝、棉花、涤纶和缎面等分别属于不同的高分子材料，具有不同的组成和结构特点。这一环节深化了学生对结构、性质和用途三者关系的理解，发展了学生的宏观辨识与微观探析核心素养。最后，在专业教师的指导下，开启一场属于学生的沉浸式表演，让学生在真实情境中感受到我国五大戏曲之一——黄梅戏的魅力，推动了地方文化的传承与弘扬。返校后，组织学生进行“照片墙”设计并开展分享交流会，对整个活动进行多元化评价，实现了“教学评”一体化。在交流研讨中，进一步促进了各学科的融会贯通，并明确了化学与社会、历史与传承的紧密关系[9]。

三、地方文化与中学化学教学相融合的建议

（一）以人为本，促进学生全面发展

教师要转变教学观念，让学生成为课堂的主体，以学生的学习需求、接受程度等为参考，对教学内容进行深入分析，并选择合适的地方文化素材与之整合。例如，徽墨和黄山松不仅是地方特色文化，而且徽墨的制作流程和松脂的分离提纯过程中所涉及的化学知识，既在学生的最近发展区之内，又能与教学内容相适配。在教学过程中，教师要逐渐放手，引导学生以“学习共同体”的形式展开学习，这既符合“以人为本”的教育理念，又能促进学生的全面发展，同时在课堂教学的沃土中厚植学生的文化情怀。

（二）延伸课堂，开展课外实践活动

尽管国家大力推行“双减”政策，但由于应试教育理念的根深蒂固，许多教师和学生仍面临较大压力，难以将地方文化与课堂教学相融合。因此，教师可以采用更为灵活的方式，将地方文化教育延伸至课外，这既能缓解课时紧张等问题，又能促进学科融合，为学生带来不同于传统课堂教学的新奇体验，进而促进学生知识体系的横向联结和跨学科思维能力的培养。例如，本文开展的“寻源黄梅戏”研学旅行活动，不仅将化学、历史和艺术等学科融会贯通，打破了学科间的壁垒，而且解决了学无所用和重“旅”轻“研”等各种问题，使“教”和“学”既立足于课堂又超越课堂。

“观今宜鉴古，无古不成今。”地方文化滋养着一方水土的文明，使其绵延不绝。地方文化素材中所涉及的化学知识犹如璀璨星河中的点点星辰，为开发优良教学设计指明了方向。只要我们用心挖掘，定能设计出精品教学，进而促进优质化学教学的开展。

［   参   考   文   献   ］

[1]  中华人民共和国教育部.义务教育化学课程标准：2022年版[M].北京：北京师范大学出版社，2022.

[2]  中华人民共和国教育部.普通高中化学课程标准：2017年版2020年修订[M].北京：人民教育出版社，2020.

[3]  庆跃先，蒋兆雷.“徽文化”西进与安徽文化品牌推广[J].地域文化研究，2018（4）：49-55，154.

[4]  许程宇，郑柳萍.弘扬地方文化    优化课堂教学：将闽都文化融入中学化学教学[J].化学教育（中英文），2023，44（1）：88-93.

[5]  严赞开.化学校本教学资源开发与课程改革实践：以开发和利用潮汕文化为例[J].化学教学，2015（11）：23-26.

[6]  吴江海，吴晓征.徽文化“上新”，追梦在徽州[N].安徽日报，2023-11-14（9）.

[7]  黄辉.徽墨的历史与传统制作技艺研究[J].民艺，2018（4）：20-26.

[8]  李契.基于松脂的中学化学课程教学案例设计与实施[D].长沙：湖南师范大学，2021.

[9]  李祖艳.高中化学多学科融合教学实践[J].中学化学教学参考，2023（14）：4-6.

（责任编辑 罗 艳）