基于“多方协同”式项目化教学的“旅行社经营管理”课程改革

［摘 要］ 围绕项目化教学情景下营造“多方协同”育人目标，对“旅行社经营管理”进行了3年的持续课程教学改革研究与实践。以质性研究的方法，对2名教师、2名企业经营管理人员及8名学生在“多方协同”课程教学改革的元认知问题上进行了深入探讨，研究发现专业建设与课程发展、理论与实践教学内容重构、企业运作与课程任务设计、教与学过程中师生及学生相互之间需要协同，才能实现该门课程的人才培养特色，也为旅游管理专业特色化课程打造提供了一条建设思路。

［关键词］ 旅行社经营管理；多方协同；项目化教学；教学改革；质性研究

［基金项目］ 2021年度广东省教学质量与教学改革工程建设项目“基于多方协同式项目化教学的‘旅行社经营管理’课程改革”（GDJX2021009）；2018年度五邑大学教学质量与教学改革工程建设项目“基于多方协同式项目化教学的‘旅行社经营管理’课程改革”（JX2018016）

［作者简介］ 伍 锋（1976—），男，湖南益阳人，管理学博士，五邑大学经济管理学院旅游管理系副教授，硕士生导师，主要从事区域旅游系统开发与品牌建设研究；陈 慧（1980—），女，吉林省吉林市人，管理学博士，五邑大学经济管理学院旅游管理系讲师，主要从事旅游者行为与旅游目的地管理研究。

［中图分类号］ G642.0 ［文献标识码］ A ［文章编号］ 1674-9324（2024）21-0065-04 ［收稿日期］ 2023-04-18

引言

多方协同育人可以切实提高人才培养质量。五邑大学旅游管理专业作为广东省一流本科专业建设点，一直都在积极探索政府、学校、产业、专业等多方参与的协同育人模式。“旅行社经营管理”作为五邑大学旅游管理专业重要的核心课程之一，是构成专业课程体系的重要“节点”。通过该课程的学习，能提高学生旅行社运营项目的实践创新与运营管理能力。

在教学实践中，由于该课程的实践性和综合性，许多学者提出需要与校外旅行社展开合作［1］或在校内建立“校内旅行社”生产实践基地［2］，营造一个多方合作育人的场景［3］，通过发挥学生的主体参与作用［4］，实施项目化教学［5］或“教学做一体化”［6］。但在目前课程教学中，仍存在以下问题：一是大部分教师和学生都没有真正做到其“应用性”。如学生从未扮演课堂主体角色，学生缺乏和教师进行讨论式学习的机会。二是专业建设与企业的实际联系也还存在不足，有些学生从来没有进过旅行社实际操作。因此，通过本门课程“多方协同”项目化教学改革，对于学生专业知识体系的构建、人才培养目标的实现和专业特色化课程建设都将起到重要的促进作用。

一、研究设计

本研究围绕应用型本科院校旅游管理专业“旅行社经营管理”课程，以质性研究的方法，对教师、企业经营管理人员、学生，在“多方协同”课程教学改革元认知问题上进行深入探讨。在历时3年的课程教学改革中发现，对“旅行社经营管理”这门课程“多方协同”到底由哪几方参与协同，如何围绕课程改革目标构建协同机制，如何在协同中发挥学生的主体作用，大家的认识依然莫衷一是。所以，本研究集中对来自不同院校的2名教师、旅行社的2名经营管理人员以及参与教改的8名旅游管理专业学生进行深度访谈，希望通过上述人员对课程教学实施“多方协同”的认知，建立起“旅行社经营管理”这门课程“多方协同”项目化教学模式。

访谈教师均来自旅游管理专业，拥有10年以上专业教学经验，并都承担过旅游管理类课程教学改革课题；企业人员都来自旅行社经营管理一线，且都参与了本次教学改革全过程；访谈学生来自2019、2020和2021三个不同年级，他们都是本课程的授课对象，其中XS1和XS2来自2019级，XS3—XS5来自2020级，XS6—XS8来自2021级。（见表1）访谈问卷的设计原则以了解受访对象对“多方协同”到底由哪几方构成及如何协同为中心，也辐射到对“多方协同”教学方法改革、实践教学实施、考核评价组织等内容。访谈问题以半结构半开放式为主，侧重访谈对象对自己真实看法进行表达。

二、主要发现

（一）专业建设与课程发展需要协同

专业人才培养目标制定是专业建设的重要指导，同时也是课程体系构成与建设的主要依据。从访谈中了解到，“旅行社经营管理”课程教学目标应在自身教学内容基础上结合旅游管理专业人才培养目标来制定，并最终服务专业建设，这方面来自学生和行业第一线都给予了积极回应。

XS1：到旅行社实习才发现，上课老师讲的和企业要求有差距，比如我刚去，安排在前台，有好多东西还要重新来学，所以建议这门课程今后要与企业发展需要（相适应）。

QY2：我们也用过一些实习生，一些学生眼高手低，很多基本的东西都不会，要重新教。要是在学校能够掌握，能够按照我们旅行社的要求来做，这样上手就快。

QY1：我们做旅行社的，最希望的是学校培养的人能够用，但现在感觉还是有点脱节，不适应。所以，这两年参与这个课程建设，通过给一些建议，还是有点变化吧！就是课程实践内容是我们需要的。

因此，课题组在近三年的课程改革建设中，不断调整教学设计，努力按照旅行社真实场景进行项目化、任务化来设计教学目标和内容。最终，实现专业建设与课程发展协同一致。（JS1：我们课程教学目标确定、教学大纲编写、教学任务设计等于就有了依靠。我们的课程内容设计成项目，也可以说是学习情境，这都是依托旅行社的实际运营来设计的，还有我们的考试、课程考核也是依照项目过程来的，对学生后续参加实习还是比较有用的。）

（二）理论与实践教学内容重构需要协同

课题组通过走访旅行社相关企业，根据“旅行社经营管理”实际工作流程与内容，将教学内容按照任务化驱动重新组织教学内容体系，并结合项目任务，重新组织理论教学内容与重点。（XS8：现在老师的授课基本是以任务的形式来完成，首先讲知识点、讲理论，然后布置项目任务，这些项目都是按照旅行社岗位要求来完成，尤其是每次完成项目，都有考核，让其他小组打分。）

然后，课题组根据课程改革目标，在OBE理念导向下，重新编写了教学大纲，进一步明确了课程性质、目的、任务，为确保任务有效开发与完成，实现对学生实践能力培养，合理安排理论与实践学时、平时与期末考试比例。（XS7：教师开始讲课时都是先将一些经营管理方面的基本原理讲授给我们。比如目标市场分析，就给我们几个市场分析的方法：SWOT分析方法、波特五力竞争模型来分析江门的旅游市场，还告诉我们怎样来收集这些市场数据，这样我们小组共同撰写报告，最后演示。）在项目化教学方法实施过程中，课堂教学与具体任务相结合，明确教师不再是教学主体，而是转变为对学生理论学习和项目任务完成的引导者，而学生也从单纯、被动地课堂听讲学习模式转为以小组为单位完成具体任务的自主学习为主。［JS1：我们实施的是过程考核评价，并制定了考核方式和考核标准，突出了过程（考核）占比，考核涵盖了项目任务全部。笔试部分主要考知识点的掌握和运用。］在完成理论教学、实践教学与项目任务协同的同时，期末考试的重要性相对降低。（XS3：现在期末考试占的比重没有那么高，主要还是看平时我们完成任务的情况，小组完成的就由其他小组和教师给我们打分，所以平时完成任务的情况就很关键。）

（三）教与学的过程中需要师生协同

教学过程由以教师为主体转变为“师生协同”共同完成教学内容与目标。在教学中，通过教师指导学生完成具体的任务。（XS4：在做课堂项目的时候，老师参与进来帮我们答疑，指导我们，有些任务还是有难度的，老师能参与进来帮助我们。）完成教育观念和教学方式的转变，从单纯的知识传递者变为学生学习的促进者、组织者和指导者，学生以小组为单位，独立完成任务，自主学习、主动参与，学生不再是教学活动中的“被动受体”，而是转变为学生与教师共同协作。（JS1：我们课改后要求师生协同来完成一个教学任务。因为我们有旅行社的合作，我们的任务都来自旅行社的真实案例，学生完成项目任务，教师全程参与指导，这个对学生来讲很重要。）

旅行社企业具体的经营管理工作性质决定了一个运营项目不可能靠一个人“单打独斗”完成。团队协作能力是学生职业能力中非常重要的能力要素之一。因此在项目教学法的实施过程中，将学生分成若干小组，学生要以小组为单位，共同完成一个运营项目，并最终进行成果展示和模拟汇报。［JS2：教师布置项目后，教师要参与到学生小组中去指导，去帮助他们完成（任务），比如如何开办一家旅行社，涉及工商税务及文旅主管部门，还有质保金、银行，对没有社会经验的学生来讲，其实还是很陌生的，这个时候如果教师不参与、不提示，恐怕学生很难完成。］在小组中，学生之间是共同协作、彼此互助的关系；教师则引导小组成员之间进行合理的分工、合作，培养他们既“忠于职守”又“团结互助”的协作精神。（XS5：老师布置任务后，对我们小组进行指导，我们团队5个人一起合作，扮演不同角色，共同完成任务。）

（四）学生完成任务需要互助协同

在课程改革中，课题组通过项目教学法的实施，将学生分成若干小组，学生要以小组为单位，共同完成一个运营项目，并最终进行成果展示和模拟汇报。（JS2：我们通过任务分配，小组完成，对学生的团队精神、共同完成任务的能力是有帮助的。例如我讲的一个前台接待岗位的任务，一部分学生模拟前台接待，一部分扮演顾客，然后让扮演顾客的学生来咨询前台，让他们相互配合来完成这个情景模拟，再让他们调转角色，你会发现他们会配合得很好。最后还要做PPT汇报，由其他同学给这个组打分。）在小组中，学生之间是共同协作、彼此互助的关系。（XS2：我觉得小组制很好，几个人一起完成一个教学任务，可以很好地分工。比如旅行社产品设计，大家一起收集资料、做市场分析、策划设计、给产品定价，将教材几个内容整合到了一起，关键是大家一起协作完成。）通过“多方协同”式项目化教学方法的引入，使得教学目标更易实现，并培养学生的自学、观察、动手、分析和解决问题、协作和互助、交际和交流等综合职业能力。

（五）企业运作与课程任务设计需要协同

课题组改变了“旅行社经营管理”课程实践教学走马观花、流于形式的教学模式。根据企业运作的实际过程分解课程内容，使理论教学、实践教学与项目任务相互协同。如旅行社产品（线路）设计这个教学单元，涉及餐饮、住宿、交通、景点等的设计安排、成本构成以及营销策划等，学生带着这些任务在合作企业完成相应的作业。［JS1：我们和大方旅游建立合作关系，在校内建了一个仿真旅行社，将旅行社的所有岗位全部搬到这家仿真旅行社里来了，按照它的实际运作（流程）和业务（模块）来设计我们这门课的项目（教学）模块，等于我们将实践教学的情景模拟变成了教师和学生的全真演练。］还比如要求学生掌握基于互联网平台为中心的旅行社业务流程操作，这需要充分发挥旅游管理专业实践基地的作用，发挥旅行社企业系统平台操作的作用，充分发挥产、学、研的融合作用。（QY2：在今天，旅行社发展很快，有好多业务都开始在网上办，各种平台层出不穷，但我们的教材，前段时间我一个朋友的小孩大学毕业，学旅游管理的，我看他们的教材还是很旧的，所以你们进行教学改革依托我们很有必要。）

结论

课题组通过近三年的持续探索和改进，首先构建了一个与学生现有认知水平相匹配、与旅行社实际操作相吻合、能够充分利用本专业合作企业的“多方协同”式项目教学环境。其次，根据“旅行社运营管理”实际工作流程，将理论教学内容分解为与之对应的教学模块，重新组织教学内容体系，合理安排教学重点。再次，重视学生的学习过程、实践过程与再创造过程，让学生在自主、合作、探究学习过程中培养创新、自主学习、互助协作等综合能力。最后，在整个教学过程中，教师引导学生完成具体的项目任务，师生关系不再是单纯的“教与学”，而是在具体的项目任务中相互协同；旅游管理专业的合作企业则提供实践性学习的实践基地；学生的项目完成成果又可为企业发展提供决策依据，既达到了学校与企业的协同育人，又实现了企业与学科、专业发展的协同；最终培养学生养成良好的职业素养与品质。