“烟草化学”融入课程思政的研究与探索

［摘 要］ 郑州轻工业大学“烟草化学”是烟草工程专业的一门重要专业课程，多年来，课程组任课教师积极开展课程改革和教学研究，充分挖掘该课程中所蕴含的思政元素，将吸烟易引发火灾的安全教育、正确认识吸烟与健康、心理教育等融入教学过程中，把对学生的思想教育贯穿到教学全过程，实现了专业知识与思政教育的有机统一，引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观。对其他专业的课程思政建设有一定的借鉴作用。

［关键词］ 烟草化学；思政建设；教学改革

［基金项目］ 2020年度中国轻工业联合会教育工作分会课题“基于超星学习通的‘烟草化学’混合式教学模式的研究与实践”（QGJY202003-2020-381）；2020年度郑州轻工业大学校第十三批教改项目“‘烟草化学’课程思政建设的研究与实践”（132）

［作者简介］ 程传玲（1977—），女，河南唐河人，博士，郑州轻工业大学烟草科学与工程学院副教授，主要从事烟草烟气化学研究。

［中图分类号］ G642.0 ［文献标识码］ A ［文章编号］ 1674-9324（2024）44-0125-04 ［收稿日期］ 2023-09-16

引言

培养什么人，是教育要解决的首要问题。培养社会主义建设者和接班人，是我们党的教育方针，是我国各级各类学校的共同使命［1-2］。高等学校的人才培养是育人和育才相统一的过程，建设高水平的人才培养体系，离不开思想政治工作。坚持立德树人，注重课程思政，体现以学生发展为中心，致力于开启学生内在潜力和学习动力，推动学生德智体美劳全面发展，是当今课程建设的重中之重。

烟草工程专业是郑州轻工业大学的特色专业，也是教育部“卓越工程师教育培养计划”试点专业［3-6］。“烟草化学”一直是烟草工程及烟草学专业的一门主干课程和重要的专业基础课程［7-8］，在2010年被评为国家级精品课程，2020年又被评为河南省线上线下混合式一流本科课程。其主要任务是以烟草及其制品化学成分种类为中心，向学生讲授烟草化学成分的结构、性质、变化规律及其影响因素，烟草化学成分在烟草生长、发育、调制、发酵、陈化、吸食过程中可能发生的变化及其机制，并配以烟草与烟气主要化学成分的检测方法。多年来，“烟草化学”课程组教师一直传承课题组的优良传统，深入挖掘课程思政元素，潜移默化地将课程思政融入课程教学中，使学生在获得专业课程知识的同时，塑造正确的世界观、人生观和价值观［9-12］。

一、挖掘课程思政元素，加强“烟草化学”课题组教师的课程思政建设能力

教师是育人的关键，应该充分发挥教师在教学过程中的主体作用。“烟草化学”课程组教师依托高校教师网络培训中心、教师教学发展中心，积极参加工程伦理、工科如何融入思政建设等专题培训会，全面提升了教师的品德素养和业务能力，使教师了解了什么是课程思政以及如何进行课程思政教学。“烟草化学”是一门专业课而不是思政课，不能按照思政课的模式来进行讲解，只有充分运用本课程所蕴含的思政元素，凝练课程思政文化资源，精心设计，将课程思政巧妙地融入专业课的教学过程中，才能做到学生发展与国家发展相一致、知识讲授和思想引领相统一的效果。近几年来，由于新冠病毒感染的原因，经常采用线上线下混合授课的模式，为了提高线上教学的授课效果，教师认真备课，力争在纯科学理论的教学中融入思政元素，并受到学生的好评。

二、将课程思政融入“烟草化学”课堂教学建设的全过程

（一）将寓禁于征的政策及历史事件引入课堂

烟草相对来说是比较特殊的一个经济作物，全国范围内开设烟草工程专业的高等学校相对较少，可借鉴的教学方法相对较少，这就需要教师下功夫去挖掘思政元素。在“烟草化学”首次上课之前，会给学生布置一个作业，让大家探讨一个问题：既然大家公认吸烟有害健康，但是为什么又没有一个国家全面禁止烟草，而只是通过政策使吸烟者控制在一定范围内呢？学生课下认真查阅资料，上课时踊跃回答问题，基本把原因概括全面了。因为如果强行禁止生产，后果可能会很严重。我们国家有三亿多的烟民，既然这么多烟民对烟草有需求，就会有庞大的市场，而如此庞大的市场后面代表的则是巨大的经济利益，即使国家全面禁止烟草，依然会存在私营走私等现象。19世纪20年代，美国为了解决饮酒文化造成的社会健康问题曾实施过“禁酒令”，结果使酒变成了稀缺资源，民间交易，走私事件大肆泛滥，反而对社会造成了更大的危害，最终以美国政府不得不取消“禁酒令”而告终。中国历史上，鲧和禹父子治水，一个采用堵，一个采用疏，结果命运各不相同。鲧采取用土来筑造堤坝的方法，花费了九年时间修好的堤坝一发大水就被冲毁了，更加剧了水灾，结果被杀死。鲧的儿子禹采用清理河道、开挖河渠的方法治水成功。所以，堵不如疏，国家通过较为柔和的方式控制香烟市场，比如通过税收提高香烟价格，实行寓禁于征的政策，或许不能帮助戒烟，但可以使烟民出于经济的考虑而减少吸烟。同样的，在公共场合禁止吸烟也可以帮助烟民减少吸烟行为。寓禁于征的政策在一定程度上减少了烟民的数量，作为烟草科技工作者，可在一定程度上减少烟草中的有害物质，为消费者的健康负责。当然，国家也在宣传吸烟有害健康，在烟盒上加印“吸烟有害健康”等标识语，尽可能降低烟民的数量。

（二）将吸烟引发火灾的安全教育融入课堂

通过对烟支燃烧时的温度分布情况的学习，使学生了解了一支燃烧着的卷烟的燃烧温度可以高达700～800摄氏度以上［13］，而物质的燃点均低于该温度，这也是为什么吸烟容易引发火灾。据报道，2020年3月9日上午11时许，四川省凉山州盐源县村民在集体林区找寻柴火返回途中吸烟，将未熄灭的烟头扔在路边的杂草丛里引发森林火灾。肇事者被判处有期徒刑3年，并承担森林火灾直接经济损失18 024元和生态修复。2020年5月，山西省五台山风景区停车场内员工在车内抽烟，随手扔下烟头导致6辆公交车着火。这样的例子举不胜举。通过对烟支燃烧时温度知识点的学习，学生了解了为什么烟头虽小，火患却不少，加强了学生对防火安全教育的认识，学生表示会注意文明吸烟，也会及时提醒亲人、朋友，不要随地乱扔烟头，不躺在床上吸烟，养成吸烟后及时掐灭烟头的习惯等，保持良好的吸烟行为，时刻规范自己的行为。

（三）将正确认识吸烟与健康的问题融入课堂

通过对吸烟与健康问题的学习，学生了解了卷烟烟气成分中确实存在着有害物质，如尼古丁、一氧化碳、苯并芘、烟草特有亚硝胺等，吸烟有害健康已经是不争的事实。但是有些物质并非烟气中所独有，如稠环芳烃中致癌物质的代表苯并芘，科学家们早已发现，我们生活的环境诸如空气、土壤、水及食品中，到处都有苯并芘的存在，而且无论从产生量还是摄入量而言，环境污染所造成的危害均比吸烟要大得多。通过具体的数据来分析一下，全世界每年生产烟草总量为560万吨，把这些烟草全部燃烧，其主流烟气中的苯并芘总量只有56～280千克（按0.01～0.05微克/支，每支烟重1克计算）。加上侧流烟气中的生成的苯并芘的量（按增加1倍计算），也只有112～560千克。这与全球性排放的苯并芘总量（5 000多吨）相比是微乎其微的。再比如吃1克烤肉摄入的苯并芘相当于吸1支烟，如果一次吃200克烤肉则相当于吸200支烟，可见通过吃食物所受的危害远大于吸烟。还有汽车尾气、火灾等也会产生有害健康的物质。因此，只强调吸烟有害健康，把大量环境污染造成的危害完全归罪于吸烟是不公正的，也是不科学的，它容易造成误导，使人们沉溺于反吸烟活动，而忽视了其他不健康的环境也是有害健康的，加强对环境污染的治理是非常必要和紧迫的。平时摄入的食物，尽量采用蒸煮的方式，少吃煎炸烧烤的食品，这样会降低稠环芳烃的生成量，降低对人体的危害。吸烟有害健康，其他的如环境污染、不健康的饮食等，同样对身体有害，大家都应该引起重视。

（四）将对学生的心理教育融入课堂

在讲到有机物质对烟草燃烧性的影响时，有些有机物质有利于燃烧，有些则不利于燃烧。对燃烧性有利的有机物质如纤维素、木质素等，使火力增强，燃烧完全，但是这些有机成分对烟草的品质来说是不利因素；不利于燃烧的物质如蛋白质、淀粉和水溶性糖，这些物质虽可燃，但燃烧性不好，持火力差，容易焦化和炭化，不易完全氧化而阻碍烟草持续燃烧。适当的蛋白质和淀粉在烟草生长过程中有重要的意义，水溶性糖在烤烟的调制过程中含量大大增加，对烤烟的品质是有利的，但是对燃烧性是不利的。可见，烟草中的有些化学成分的功能也不是十全十美的，有利和不利并存，每种成分的存在都有其价值。另外，烟草中的矿质元素，有的含量高，有的含量低，无论含量高低，都要保持适当，每种矿质元素都起着重要的作用，每种矿质元素之间不能互相替代，缺了谁，烟草就会表现出相应的症状。做人也一样，一个人不可能做到十全十美，在某些方面都有其闪光的地方。有的学生善于钻研，有的学生多才多艺，有的学生组织能力强，有的学生助人为乐。所以，每名学生都应活出精彩的自己，不气馁、不攀比，找出自己的闪光点。

（五）将变革中求发展理念引入课堂

既然大家都知道吸烟有害健康，但是出于一些原因，又不能全面禁止烟草，那就要发展低危害的安全烟。在这方面，中国的烟草行业可以说是在变革中谋求发展。2000年左右，发展低焦油安全烟已形成当时卷烟发展的总趋势（当时世界公认的焦油量越低的卷烟安全性就越高），卷烟烟气中焦油量已成为衡量卷烟安全性的重要指标。世界卷烟消费十分明显地趋向于对人体危害较小的低焦油混合型卷烟。当时，美国、日本、欧盟等市场基本上都是低焦油混合型卷烟，而我国混合型卷烟发展缓慢，只占市场的6％左右，与国际趋势很不适应，因此我们国家在2000年也建议，发展混合型卷烟势在必行。通过加大混合型卷烟的研究力度、政策管理支持混合型卷烟发展、加大混合型卷烟促销力度等措施，大力发展混合型卷烟。但是世界卷烟市场格局是不断变化的，经过一个多世纪的发展与竞争，中国以外的国际卷烟市场已被奥驰亚集团、英美烟草公司、日本烟草公司、帝国烟草公司等几大跨国烟草集团所垄断，全球烟草市场的竞争格局已经基本形成。为了谋求在变革中发展，2003年，国家烟草专卖局及时发布了《中国卷烟科技发展纲要》，明确提出了把“中式卷烟”确定为中国烟草行业的发展方向。中式卷烟包括中式烤烟型卷烟和中式混合型卷烟。其中，中式烤烟型卷烟占主导地位。中式烤烟型卷烟是以中国烤烟烟叶为主体原料，其香气风格和吸味特征明显不同于英式烤烟型卷烟，是具有适应中国广大消费者吸食需求习惯的烤烟型卷烟。正是国家烟草专卖局的实时政策调整，2021年，全国烟草行业实现工商税利总额13 581亿元，同比增长6.08％，上缴财政总额12 442亿元，增长3.36％，税利总额和上缴财政总额均创历史新高，为国家和地方财政增收、经济发展做出积极贡献［14］。当然，举这个例子，并不是鼓励学生去宣传烟草，只是学习这种变革精神，这种变革精神值得任何一个行业、任何人去学习。人生也是一样，需要去学习新的知识、新的理论，在学习中变革，在变革中求发展。告诫学生遇到困难要及时去解决，及时去变革，及时调整思路，换一种思路去思考，前面也许就是光芒万丈。

结语

为了提高人才培养质量，郑州轻工业大学“烟草化学”课程组积极开展教学改革，不断优化“烟草化学”教学内容，深入挖掘课程中的思政元素，科学合理设计教学目标，进行教学大纲修订，教案课件编写等整体规划，将课程思政贯穿于课堂讲授、教学研讨、实验实训、作业等各个环节。认真落实立德树人根本任务，在教学过程中适时进行思政教育，积极引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观。

参考文献

［1］习近平在北京大学师生座谈会上的讲话［N］.人民日报，2018-05-02（2）.

［2］教育部课题组.深入学习习近平关于教育的重要论述［M］.北京：人民出版社，2019：45-60.

［3］刘春奎，贾琳，王建民，等.烟草工程专业（方向）基于“卓越计划”的教学改革研究［J］.大学教育，2016（8）：52-54.

［4］刘春奎，王建民，杨靖，等.烟草工程专业（方向）“卓越工程师”人才培养研究与探讨［J］.教育教学论坛，2013（52）：206-207.