基于核心素养的劳动项目设计实践研究

摘   要：劳动教育作为培养学生核心素养的重要途径，日益受到教育界的关注。以豆腐项目为例，整合资源、多元融合，探究基于核心素养的劳动项目设计与实践，打造劳动教育课程体系，为综合实践基地劳动项目的常态化构建奠定基础。项目建设依据思想性、社会性、实践性、创造性原则，运用项目化学习理论，基于学生的真实生活，利用核心问题驱动，从劳动素养导向、学科交叉渗透、家校社协同、过程结果联动四个维度分别进行活动目标、内容设置、组织实施以及活动评价的设计，引导学生沉浸于研究性学习与劳动体验相结合的劳动项目中，树立正确的劳动价值观，提高劳动素养。

关键词：核心素养；劳动项目设计；实践研究

中图分类号：G40-015  文献标识码：A  文章编号：1009-010X（2024）18-0061-04

劳动课程是实施劳动教育的重要途径，具有鲜明的思想性、突出的社会性和显著的实践性，在劳动教育中发挥着主导作用。《义务教育劳动课程标准（2022年版）》（以下简称《课标》）聚集核心素养，强调以丰富开放的劳动项目为载体，充分挖掘项目的综合育人价值，根据学生的认知和发展需要构建以实践为主线的劳动课程，引导学生主动学习、深度探究、持续劳动实践，培养学生的劳动素养。因此，为使劳动教育落地生根，达到实效，劳动项目的整体设计和规划显得尤为重要。

一、整合资源，多元融合，构建基于核心素养的主题劳动课程体系

豆腐项目基于实践基地的豆腐工坊及农耕体验园种植的大豆资源，整合豆腐文化资源及社会资源，注重生活教育、科技教育、传统文化教育的渗透与融合。学校依据《课标》，以豆腐为载体，以豆腐文化传承与创新为主线，构建以“豆腐宴”为主题的劳动项目课程体系。课程内容分列7个模块，每个模块根据小学一年级至高中不同学段学生的特点，开发设计了螺旋上升、层层递进的劳动课程，用一块豆腐，让中小学劳动教育“活”起来。

（一）劳动教育与生活教育相融合

实践基地立足于学生的生活实际，把劳动教育与生活教育相融合，开发设计了劳动实践课程，以生活中常见的豆腐为载体，在课程体系中分列“烹饪与烹调”“豆制品工艺”两个模块，将丰富的豆腐菜肴、种类繁多的豆腐制品及各种烹调方法和加工工艺相结合，让学生自主探究、动手实践、互助合作、大胆创新，理解劳动创造美好生活，体悟豆腐文化蕴含的勤劳、朴素、包容、诚信、创新等精神品质，让学生在此过程中有所学、有所做、有所感，并真正沉浸其中，感受劳动的艰辛与快乐（见下表）。

（二）劳动教育与传统文化教育相融合

历经两千多年的发展，豆腐文化已成为我国饮食文化的重要组成部分，其是以豆腐为载体，以豆腐的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、历史渊源、劳动智慧等为基础，由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。豆腐项目从“豆腐之源”入手，到“传统制作工艺”，再到“文化传承与创新”，将民间流传的豆腐故事、歌谣、诗词、谚语等文化元素融入其中， 设计开发了“探豆腐起源”“寻家乡豆腐美食”“访舌尖上的非遗——平山古月豆腐”“南北豆腐大PK”等课程，将劳动教育与南北豆腐文化、本地非遗文化、饮食文化有机结合起来，引导学生树立正确的劳动价值观，提高学生的综合能力，使学生在有趣的劳动实践中，感受文化的魅力，主动传承与创新中华优秀传统文化。

（三）劳动教育与科技教育相融合

在科技越来越发达的新时代，劳动教育与科技教育相融合，为教育领域带来了新的活力。这种融合不仅有助于提升学生的劳动技能，而且能培养学生的科技素养，从而全面提高学生的综合素质。而如何将科技元素有机融入劳动教育，不断创新劳动教育的内容和形式，从而引导学生创造性地劳动，这是我们需要深入思考的问题。例如在豆腐项目中，教师可充分挖掘豆腐中蕴含的科学元素，创新课程内容和形式，增强科学知识与科学技术在劳动中的运用，据此，教师分列了“科技与实验”“营养与健康”模块，引导学生经历探究南北豆腐制作工艺的不同，再到探寻豆腐和牛奶的营养共性，实验解密豆腐中的营养与搭配等。学生以豆腐作为切入点，联系生活实际并提出问题，通过科学地运用多种实验探究方法解决问题，如借助探究实验、对比分析的方法，将趣味性和科学性相融合，进而直观地认识豆腐中所富含的优质蛋白和钙镁营养，感受中西饮食和南北美食的异同等，通过多种方法深入探究豆腐的营养本质、解析其蕴含的成份密码，感叹于豆腐中的神奇原理和古人的非凡智慧。如此，让劳动项目的实施既充满“科技味”，又具有“劳动味”。

二、问题导向，任务驱动，六步骤构建项目式劳动课程新模式

豆腐项目实践基地是基于核心素养落实五育融合、促进学生全面发展的特色劳动项目，该项目采用考察探究、对比分析、合作实践、创新创造、迁移运用等方式，经过六个步骤而搭建的劳动课程新模式，引导学生持续探究与实践，培养学生的劳动素养，提高学生的综合素质。

（一）问题驱动，自主探究

项目式劳动课程坚持问题导向和问题驱动，教师创设或引导学生进入真实的情境，通过所看、所想，激发学生的兴趣和好奇心，引导学生大胆提出问题，并进行头脑风暴，围绕课程核心进行深度思考、交流与讨论，最终从众多开放性的问题中梳理和提炼出与本课程主题相关的问题进行自主探究，并形成探究记录单，从而为劳动实践做好知识储备。例如，在“神奇的豆腐工艺”一课中，学生提出了诸多开放性的问题，例如，制作豆腐的原材料有哪些呢？豆腐是怎么做的呢？有几种制作方法呢？每种制作方法有什么不同呢？制作豆腐都需要哪些工序和工具呢？通过设定真实、有挑战性的项目任务，教师引导学生发现问题，并鼓励他们自主思考、探索解决方案。这种教学方式能够让学生更加主动地参与到学习中来，提升学习效果。

（二）明确任务，设计方案

教师结合核心问题明确任务，学生以小组为单位交流讨论实施策略，结合“神奇的豆腐工艺”这一案例，学生按照传统豆腐制作工艺制定实施方案，方案包括制作步骤、材料工具、人员分工、技术要点、注意事项、蕴含的化学知识、过程记录、成果记录、活动反思等，有效培养学生的自主学习和统筹规划能力。此外，学生还和教师一起结合实施方案，制定了实践活动评价量规，包括评价要素和评价标准，对学生在这一过程中的表现和自主发展起到了引领的作用。

（三）搭建支架，实践体验

支架式教学是以最近发展区理论为基础的建构主义教学模式，学习支架是项目化学习中的一种常用的学习工具，是学生自主参与实践活动的载体。教师在教学中的某一关键环节为学生设计并提供有效的、合适的学习支架，对促进学生解决问题和提高能力等具有重要意义。因此，在豆腐课程中，教师作为项目的指导者，要根据课程内容和实践过程，预设学生在本项目实践活动中可能存在的问题、疑惑、技术难点等，为其提供必要的学习支架辅助，促进项目的有效实施。

（四）拓展创新，迁移应用

豆腐项目劳动课程特别强调创新能力的培养，将创新创造作为课程实践环节的一项重要内容单独设置，秉弃固化思维和标准答案，激发学生的想象力与创造力，让学生发挥创意，根据自己的认识和理解，创造出新的、有价值的成果，并且在设计课程时，除了在基地有实践内容外，还特意把创新实践作为劳动实践作业拓展至家庭和学校中实现，形成协调育人合力。比如，在“神奇的豆腐工艺”中，把点浆工艺进行拓展，让学生尝试做“科学魔力小实验——牛奶变形记”，在热牛奶中加入柠檬汁，观察凝固现象，做好实验记录，并探究其科学原理，在班级中分享，尝试运用所学知识解释日常生活中的现象。通过这样的方式，培养学生的科学精神和劳动素养。

（五）成果展示，总结反思

成果展示是深受学生喜爱的一个环节，在成果展示会上，各小组轮流分享自己的劳动成果、创新作品及感悟心得等。在展示内容上，不仅有小组团结协作得到的阶段性成果如项目探究单、实施方案、过程记录单等，有最终的成果如不同种类的豆腐、豆腐菜肴、豆制品、花式创新作品等，还有每个学生在完成任务的过程中根据分工所做出的贡献，以及在实践中遇到的困难、问题和解决的方式等，各小组借助他们独有的方式进行汇报交流展示，有总结、有反思、有感悟，从而内化于心，外化于形。这一环节能够极大地帮助学生树立自信心，养成正确的劳动价值观，激发学生热爱劳动、尊重普通劳动者的情感，从而使学生深刻理解“劳动创造美好生活”的道理。

（六）多元评价，唤起关注

在课程评价上，运用表现性评价的多元评价方式，聚焦学生的核心素养、必备品格和关键能力，是符合现代教育理念的重要举措。这种评价方式不仅有助于全面了解学生的学习状况，更能有效推动学生的全面发展。项目式劳动课程会在学生正式开始实践活动之前，根据课程目标，教师与学生共同制定评价量规，评价内容应尽量具体化、可操作性强，包括学生是否积极参与、学生在实践过程中的表现、学生是否习得知识和技能、劳动成果是否真实有价值等，而且评价工作应贯穿活动始终，在实践过程中，教师和学生均应做好相关记录，为评价工作提供数据参考。课程突出评价，对学生的发展价值在于充分肯定学生在活动中的表现以及问题解决策略的多样性，鼓励学生自我评价与同伴间的合作交流和经验分享。

三、建构知识，迁移应用，提高劳动项目的育人实效

建构知识，迁移应用，是提高劳动项目育人实效的关键环节。劳动项目往往涉及多学科领域的知识，因此，学生需要通过查阅资料、观察实践等方式，系统地掌握相关知识。而迁移应用需要学生将所学知识运用到新的情境和问题中，强调学生解决问题的能力。例如，豆腐项目不仅让学生能够在真实情境中发现问题、分析问题，而且鼓励学生大胆尝试，通过探究和实践促进学生对知识的理解和运用，在解决问题、完成任务的过程中，激发学生内心的真实需要，产生对问题持续不断的探求愿望，在经历“有效失败”和试错以后，在探究中获得新知，在实践中产生个人理解和直接经验，从而建构新知识、习得新技能，最终实现知识的迁移和能力的提升。

豆腐项目是实践基地落实五育融合、促进学生全面发展的特色主题劳动项目，其遵循自主性、实践性、开放性、整合性、系统性、连续性的原则，打破了传统的有劳动无教育或学科式育人模式的惯例，在开发与设计中，注重核心素养导向，强化劳动与教育的有机统一，融合跨学科知识的运用，以项目化学习为实施方式，注重创新劳动形式以及劳动内容的拓展与延伸，打造家校社协同育人模式，培养学生的综合素质与创新实践能力。今后，学校还要不断地在教学实践中发现不足、不断完善、总结经验，积极打造具有实践基地特色的劳动项目，充分发挥劳动教育的综合育人价值，不断提升育人实效，促进劳动教育高质量发展。

参考文献：

［1］中华人民共和国教育部.义务教育劳动课程标准（2022 年版）［M］.北京：北京师范大学出版社，2022.

［2］祁玉军.符号与价值：豆腐的文化内涵与社会功能阐释［J］.文化学刊，2019，（07）.

［3］大中小学劳动教育指导纲要（试行）的通知［EB/OL］.http：www.moe.gov.cn/srcsite/A26/jcj_kcjcgh/202007/20200715

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［4］高洁萍.依托项目式学习培养学生劳动核心素养——以岑溪市第一小学的劳动教育为例［J］.小学教学参考，2023，（21）.