辛酸茶树菇

（文 / 张先震）

我家是全乡第二批茶树菇种植户。第一批全乡只有几户，他们的茶树菇产出后，适逢价格上涨，几个月间每斤干菇从60元涨到了120元。每家都赚了，多的2万多元，少的也有七八千元。对于只能从几亩责任田里刨食的农民来说，着实没有什么比这更令人振奋的了。大家从那几户人家身上收回羡慕的目光，纷纷加入了培植茶树菇的行列。我家商议一阵后，也决定培植5000袋茶树菇。

培植5000袋茶树菇，需本钱2300元，家里没这么多钱，父亲又向亲友借了1000元。培植茶树菇的主要原料是木屑、棉籽壳、麸皮和玉米粉。除了木屑外，其他几种都需购买。父亲带上钱，和几个乡亲共同雇了一辆卡车，那些天，天天有卡车驶往几百里外的邵武市。乡里的农户，只要家里劳力够的，几乎每家都培植茶树菇，大家的心情和父亲一样，都满怀希望。培植茶树菇工序繁多，从按比例调拌培养料到最后长出茶树菇，有十几道工序，跨时近3个月。有一道工序是灭菌，就是把已用塑料袋装好的培养料搬到锅里蒸，以达到高温灭菌的目的。每锅培养料需大火蒸24小时，且中途不能降温，才能彻底灭菌。一连十几天，父母整日整夜守在灶台前，往灶膛里添柴，往锅里添水，困得撑不住了，就趴在一旁的桌子上打个盹。十几天下来，本就消瘦的父母又瘦下一圈，眼睛深陷，脸上被烟火熏得黢黑，我看了几乎落下泪来。

可没想到，我家收第一批菇时，价格已跌到每斤37元。第一批菇采掉后，需八九天才能长出第二批，若管理得好，可采6批。价格跌到这么低，要想收回成本，就靠菇的产量和质量了。父母又拼了命，悉心料理下，每批产量都很高，菇腿粗壮，菇面肥厚，很让购买商看好。采下第6批菇，烤干卖掉后，父亲一算账，除了本钱，还有800多元。我家几个劳力忙了近半年，就挣了这么点。周围乡亲，有管理不善的，则血本无归。看着白忙活一场的乡亲们，我寻思，农村一直以来这种无序的生产方式怎样才能改观呢？谁能给农民一些市场信息和指点呢？若是有了订单再生产，情况就完全不同了。初始阶段，政府能搭桥吗？ 辛酸茶树菇