夏威夷果

夏威夷果是坚果里吃起来比较麻烦的一种，买这种带壳的夏威夷果多数都有附赠的小撬刀，沿着预先处理好的缝隙撬开，如果自己砸，那可太费劲了。没有完全去壳是因为留着壳能更好地保留果实的鲜度。市面上常见的夏威夷果分生熟两种，我常买生的回来按照自己的想法加工。生夏威夷果有一股淡淡的奶油味，并不难吃。我见过直播带货的夏威夷果农在地里直接摘来生果，他们吃得津津有味。

如果有闲暇时间，我喜欢把夏威夷果稍微处理一下。拿一个厚底平底锅（也可以用烤箱），把夏威夷果仁放进去，要用中小火翻炒，翻炒200下就倒出来，摊开晾凉，即使不太熟，我也不会让它们炒到火大，火大的结果当然是味道发苦。然后将炒熟的果仁放进料理机加一点盐，打成花生碎大小，然后一定要装进密封罐，一周之内吃完。怎么吃呢？沙拉里加一勺，小米粥里加一勺，面包片、馒头片上涂一层酸奶、加一层夏威夷果碎，不等吃厌、不等氧化，让它一罐见底。当然，如果是用来做果仁豆浆，那么生果仁会比烤熟的果仁口感更加细腻。

有趣的是这个被叫作夏威夷果的坚果的家乡却是澳大利亚。在澳大利亚被叫作昆士兰果或粗壳澳洲坚果，学名叫四叶澳洲坚果，另外还有三叶澳洲坚果，三叶的有的能吃，有的不能吃。

夏威夷果之所以好吃，是因为含油量在坚果中是最高的。经过多年的发展，夏威夷便成了目前全球最大的夏威夷果产地之一。虽然夏威夷果是从澳大利亚引进的，但澳大利亚形成产业却是在夏威夷之后，同时南非、墨西哥等国也是夏威夷果的主要产地。在我国云南、海南、广东、广西等地也有种植，尤其是广西，一个夏威夷果农场动辄几千亩。

植物界里好多类似的趣事，像以前我写过的《小苍兰不是兰》；还有我们把番茄叫西红柿，直接说明原产地不是中国；胡荽、胡萝卜名字里的“胡”，也说明自己的老家在哪。我们通常不会把番茄说成中国茄，把香菜说成中国菜，可见我们在享受果蔬带来美味的同时也充分尊重他们的家乡。

如果春季到广州一带，偶尔能看到开着粉色、浅黄或者白色串串花的夏威夷果树，它们被当作绿化树种在城市里。让人不禁感叹，能结出美味果实的夏威夷果树竟然还是颜值担当。

（编辑·谢奇睿）