适应与融合（散文）

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我来自东非，在中国生活、学习与工作，过程中充斥着文化冲击及适应层面的诸多挑战。与此同时，这也让我收获了深刻的领悟以及融合所带来的欣悦。

2014年初始抵达中国，率先感受到的是饮食、社交礼仪以及价值观念等众多方面，皆与我熟悉的环境迥然不同。在学习中文的进程里，汉语的复杂性以及语法的差异性频繁使我陷入困惑与沮丧，发音的不精准、词汇量的匮乏以及语法方面的差错，均构筑成日常交流的障碍。尽管面临重重挑战，但坚定的决心驱使我凭借语言课程持续不断地练习，从而逐渐能够进行简单的中文交流，这一显著的进步给予了我极大的激励。

东非饮食文化突出的特点是杂糅。与中国饮食相比，东非有众多部族和社区，没有哪道菜肴能完全代表东非传统美食。每个部落都有独特的饮食习惯和烹饪技法，反映出各自独特的文化背景和生活模式。非洲地形多样，气候以热带亚热带草原气候为主。非洲东部地理位置优越，利于植物生长。东非的饮食文化形成过程独特多样，受到地理环境和历史文化因素的影响，有茶树、咖啡树等各类果树有良好的生长条件，是肯尼亚农业发展的关键。东非大裂谷带湖区地理环境独特，雨量丰沛，河网密集，渔业兴盛。粮食作物主要有玉米、薯类，特产包含苔麸、高粱、油菊、恰特等。乌咖喱是当地主食，制作浓稠的玉米糊，类似中国发糕。

相当长时期内，东非处于英德势力范畴，受英德文化影响显著。英国殖民引入印度人，更间接且深刻地影响了东非的饮食文化。就东非地区而言，其美食因丰富多样而闻名。以东非备受青睐的传统美食为例，历经数世纪，东非人巧妙融合了不同背景人群带来的独特口味，如东非印度铁路工人的饮食偏好，早期阿拉伯定居者引入的珍稀香料，英法等欧洲国家的经典烹饪方式与当地新鲜纯净的天然食材的结合。这种融合使这些菜肴成为全球广受接纳和喜爱的“通用语言”，无论来自何地的人们品尝时都能体悟到相似的味觉感受。非洲东部地区丰富的蔬菜、香料、水果品类等，孕育出深厚的饮食文化。肉类料理通常先烤制，再淋调味佐料以强化风味、优化口感。此外，咖喱是关键调味料，能为菜品增添明艳色泽和馥郁香气。就面食而言，常与新鲜水果搭配，微炸提升口感，形成酥脆对比，营造愉悦的味觉享受。

俄比亚的传统美食“英吉拉”是广受赞誉的摊饼，制作流程独特，常见于家庭聚餐或节日宴席，除肉酱和小菜，人们还会添加各类调味品（如辣椒酱、腌制蔬菜等），丰富英吉拉的口味层次，迎合不同人的口味偏好。在埃塞俄比亚，“英吉拉”通常用手抓取进食，是与家人朋友共进晚餐的一种社交方式。无论男女老少，品尝此美食时，都能体会到浓厚的文化氛围和家庭情谊。索马里人的主食为玉米饼和大米饭，在日常生活中地位举足轻重。此外，椰肉饼和奶制糕点是索马里人喜爱的甜点，常于节庆或待客时出现。索马里人待客时会筹备丰富副食，包括肉类、海产品和蔬菜等，经特别烹制呈现独特美味。总之，在索马里文化中，食物被视为重要的待客形式。肯尼亚饮食文化受欧洲、亚洲及当地烹饪方式影响，特色为烤肉与斯瓦希里烹饪。由此，人们可品鉴各式西式餐点（如意大利面、披萨等）。亚洲裔居民为肯尼亚引入丰富多样的印度和巴基斯坦菜系，斯瓦希里烹饪在沿海地区呈现独特的中东与非洲特色交融。肯尼亚烤肉鲜嫩爽滑、汁水充盈，与新鲜蔬菜搭配更显美味。比如，饱腹感强且富有层次的香饭，“Biryani”，通常由米饭、肉类和各类香料精心烹制，是节庆或家庭聚会中的常见佳肴。椰奶红芸豆“Maharagwe”通过椰奶炖煮，让豆子更柔软细腻，散发馥郁芳香，是营养丰富 且适合搭配主餐的小吃。 腌肉烤串“Mshikaki”和东非版蛋炒饭“Pilau”是东非地区备受青睐的美食，因其独特的口味（火气）而闻名。肯尼亚基库尤人（Kikuyu）的饮食主要由土豆和香蕉等淀粉类食物构成，此类食物于日常生活以及节庆活动中具备重要的象征意义。与卢奥人（Luo）一同享用鱼类和海鲜美味时，能深刻敏锐地察觉他们对水域资源的依存及其用简便高效的方法处理新捕获之鱼以保留原始纯粹滋味的做法。此外，借助卡伦津人（Kalenjin）的葫芦器皿舀取Mursik酸奶这一行为，彰显了对乳制品的高度重视。Mursik是由牛奶和草药发酵而成的传统饮品，在社交场合颇受重视，乃款待客人的佳选。卢希亚人（Luhya）烹制鸡肉ingokho时使用多种香料和调料增强菜肴风味，展现家庭团结氛围。东非美食富含人文内涵，承载历史、地域风情及人与自然的关联。

相比之下，中国饮食文化丰富多元、广博深邃，历史源远流长且独具魅力。作为世界四大古文明古国以文化完整性存在的国家，中国饮食文化不仅反映出深厚历史积淀，还彰显了各地的地理环境、气候条件和民族风俗等要素。

以我所了解的，中国菜肴品类众多，仅汉族地区就有八大或十大菜系，这些菜系都蕴含浓郁的传统韵味和地方特色，且各有代表性菜肴，像鲁菜重海鲜，川菜麻辣，粤菜清淡新鲜。以川菜为例，其作为中国八大菜系之一，拥有源远流长的历史和底蕴深厚的文化，起源可追溯至春秋战国时期，并形成了独具特色的烹饪技法与口味特点。川菜以麻辣、鲜香、味浓而闻名遐迩，善于运用诸如泡椒、花椒、豆瓣酱等多种调料，创制出诸如麻辣火锅、宫保鸡丁、水煮鱼等经典的招牌菜品。在烹饪技法方面，中国料理极具艺术性与技术性，主要技法包括炒、烩、烧、炖、 蒸、煎、炸等，这些令每道菜肴独具风味。同时，酱油、生抽、大葱、生姜及各种香料等调料被广泛使用，以提升菜肴口感层次。就烹调效果而言，极力谋求精美绝伦和尽善尽美之境，侧重于“色、香、味、形”的综合性展现，并凭借卓越超凡的技艺达成将粗糙向精致的转化。

中国饮食文化圈由地域、民族、习俗和信仰等诸多要素造就，成为独具魅力的饮食文化区域。在漫长的发展进程中，于17至18世纪，中国形成了12个具有区域性特质的饮食文化圈。每个饮食文化圈都有独特的美食传统和烹饪技法，通过持续的交流与融合，构建起丰富多样的菜肴体系。中国各地的口味和料理方式受生活方式、气候环境及资源条件的影响而存在差异。譬如，华北地区将面食作为重点，川渝地区以辣味闻名；粤菜追求原汁原味，江浙菜则倾向于清淡爽口。随着社会发展与交通便利性大幅提升，各地饮食文化相互交流融合。现代科技有力推动美食文化广泛传播，获更多人喜爱，中国美食于国际舞台展现出多维度、立体呈现的可能性。总之，中国美食极具多样性，地域差异显著。比如南方以米饭为主食，北方则偏爱面食。每逢节庆，人们会制作特定食品，如春节吃饺子，中秋吃月饼，这些食品美味且富含人文内涵。然而，长期适应东非饮食模式的人，初次接触中国餐饮时会遭遇适应困境。

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民俗乃是在特定的社会和文化情境中生成的传统行为模式，映射出一个国家或民族的历史进程与价值取向。民俗借助节庆活动里的舞蹈、音乐及美食等形式抒发对祖先和自然的敬畏之情，同时达成增强社区凝聚力以及传递共同信仰的目的。民俗的形成受到经济、政治、地理环境、宗教信仰、民族构成以及语言等诸多要素的制约，且与生产模式、消费习性以及文化活动存在直接关联。中非地区丰富多彩的民俗，不仅展现了当地民众适应自然环境的方式，还映射出他们在长期发展进程中所积累的人生智慧，为该地区的人类学研究以及地方特色文化的保护提供了极具价值的资料。

中国与非洲的民俗于各自独特的社会背景及文化传统中得以形成，即便在节庆、饮食、服饰与艺术等方面存有显著差异，却也呈现出一定的共同点。 其一，中国与非洲的节庆活动均具独特风貌，中国的传统节日诸如春节、中秋节等，着重于家庭的团聚以及民间的表演形式，而非洲则借助丰收祭典之类的庆祝活动来抒发对自然的感恩之情，并且音乐和舞蹈在其中起到了增强社区凝聚力的作用。其二，中国饮食以米饭为核心，注重色香味的有机融合以及丰富多样的烹饪技法，如蒸、煮、炒等。 而在非洲，玉米、小米或木薯常被作为主食，不同区域会据当地资源创制出独具特色的菜肴。比如，东非地区民众通常将豆类和蔬菜与主食搭配，西非则以辛辣口味著称。这些饮食文化不仅彰显了地域的独特属性，还承载着各自民族对土地和自然资源的依赖关系。其三，中国传统服装诸如汉服，蕴含着深厚的儒家思想及礼仪规范；而非洲各族群借助色彩斑斓且含有图案的衣物来实现身份认同和文化传承。例如，肯尼亚马赛族的红色披肩象征着勇气，南非鲁族的珠饰则展现了其高超的手工艺水平。最后，中国民间艺术诸如剪纸、刺绣以及陶瓷工艺彰显出细腻优雅的特质，而非洲传统艺术更偏向于以雕刻、大型壁画和面具制作等形式 直接且生动地映照生活场景。这些作品不单单是审美客体，更是承载和传递故事与历史的关键载体。总之，中非地区丰富多元的民俗不但展示了当地民众适应自然环境的方式，还反映出他们在长期发展进程中积累的人生智慧与社会经验。这些独特且富有内涵的文化要素，为理解该地区的人类学研究提供了珍贵的资料，同时也为全球化背景下保护和弘扬地方特色文化提出了新的思考维度。

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在社交礼仪的范畴，中国具备独树一帜的规范与传统，诸如见面时的问候方式、礼物馈赠的礼仪以及餐桌上座次的安排等等，皆与我原本生活的东非的文化存在显著差异。起初，由于我对这些规则的生疏，时常会陷入尴尬的境地或者犯下错误。然而，伴随着与中国人交往的日益频繁，我慢慢领悟并尊崇这些礼仪，竭力去遵循。在这一进程中，我亦深切感受到中国人对于礼仪背后所蕴含的尊重与关怀的高度重视。至于价值观念方面的差异，则是更为深层次的体验。在中国，家庭的观念深入人心，对亲情的珍视以及家族、家人之间的紧密联系备受推崇，这与我原所在国家侧重于个人独立和自由的价值观大相径庭。

在工作领域，中国所倡导的团队合作精神以及强烈的集体荣誉感给我留下了难以磨灭的深刻印象。起初，这种将集体利益置于首位的思维模式令我颇感不适，但在参与了多个项目之后，我领会到了团队协作所蕴含的强大力量，也学会了在集体之中充分发挥自身的优势。在中国的商务环境里，信任和诚实备受重视。中国人更倾向于构建长期且稳定的合作关系，而非仅仅着眼于短期利益。此外，在华工作的阶段，我深刻洞察到对学习和教育的高度尊崇。持续学习与自我提升被认定为一种极具崇高性的品德，这种文化强效地驱动着我持续勇猛地奋进。总之，凭借与中国人的交往及合作，我逐步洞悉并尊崇其独具特色且内涵深邃的价值观和社交礼仪，此类经历显著拓展了我的国际视野，助推我能够更为出色地融入跨文化环境。

在融入中国文化的漫长进程中，我遭遇了各种各样的困难与挑战（如语言表达和思维方式的显著差异）。然而，正是凭借这些经历，我学会了以开放且包容的心态从容应对。跨文化适应本质上是一个融合的过程，这需要积极投身于文化交流活动。通过参与中国传统节日的盛大庆祝活动，我深切领略到节日的浓郁氛围和传统文化的迷人魅力，还熟练掌握了包饺子、制作月饼的技艺。同时，我热情地向中国朋友介绍本国传统节日，让他们深切感受不同文化的精彩之处。在此过程中，我敏锐察觉不同文化存在诸多共同点，进而能够相互学习和借鉴。

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在教育领域，我感受深切。2018年，我满怀欣喜斩获“国家汉办博士奖学金”，得以赴华留学。在武汉大学的五年，从筹备博士入学考试到完成博士毕业论文，我历经诸多学术困惑，身心极度疲惫，面临多种多样的挫折。然而，在持之以恒的奋进下，我未生半途而废之念，最终成功获得学位。回溯求学路，我深切领悟中国教育体系注重基础知识扎实掌握和刻苦学习精神。置身校园，目睹同窗勤奋拼搏、追求卓越，促使我反思本国教育方式，激励我更努力且自律。同时，我与中国同学交流本国教育注重创新和个性发展理念，共同探讨如何在不同教育模式中谋平衡，以促个人全面发展。通过与中国同事合作，我深切领略其高效工作方式与严谨态度，我的创新思维也为团队增加活力。此工作方式强烈激发学习欲望和进取心。对高校教学人员而言，应相互取长补短。因此，我竭力与同事交流教学方法和课程设计，持续提升教学水平，为团队注入活力。这段经历不仅提升专业知识，还拓展了我的国际视野和跨文化沟通能力。未来我将发挥融合优势获，与同事共同打造更出色的课程设计和科研项目。

随着在中国生活融入程度的加深，我对中国的归属感更加强烈。我热衷以中文交流，喜爱中国美食，积极投身传统活动，并与中国人缔结了至真至纯的深厚友谊。回溯这段跨文化适应与融合的历程，我深刻领悟到文化多样性乃世界上弥足珍贵的瑰宝。

每种文化都具有独特价值和魅力，正因如此，不同文化间的交流互鉴能拓展视野、开启 思维，增进深度认知和理解。总之，对于未来，我满怀期待，渴盼能够持续在中国生活并谋求发展，为中外文化交流贡献力量。我坚信，在全球化的有力推动下，跨文化交流融合定会愈发频繁深入。我应以开放豁达的心态应对变化，尊重差异，共同打造更包容多元的世界。与此同时，期望更多外国人勇敢迈出跨文化适应的脚步，前来中国亲身体验其独特文化魅力。通过相互理解融合，共同构建更美好的地球村。

责编：胡破之