连翘花煎饼

人的胃是有记忆的。小时候心心念念却难得一尝的美味，长大后愈发叫人牵肠挂肚。于我而言，奶奶亲手制作的连翘花煎饼，便是这般散发着独特魅力、令人魂牵梦绕的存在。

当春日的脚步轻叩大地，在山西太行山脚下的故乡，山间的连翘花热热闹闹地绽放了。那一朵朵连翘花，色泽金黄得夺目耀眼，花瓣肆意舒展着身姿，花蕊纤细而娇嫩，在微风的轻抚下摇曳生姿。从记事起，我便满心期盼着能与奶奶一同前往山间采摘连翘花，只为品尝到那令人垂涎欲滴的煎饼。

清晨，当第一缕阳光还带着几分慵懒，我便一骨碌从床上爬起来，跟在奶奶身后，踏上山间的小路。来到连翘花丛旁，奶奶微微眯起眼睛，如同一位经验丰富的寻宝者，仔细挑选着那些刚刚绽放、鲜嫩欲滴的花朵。她粗糙却灵巧的手指轻轻捏住花茎，轻轻一掐，一朵完整的花儿便稳稳地落在手中。我学着奶奶的样子，可总是笨手笨脚，不是把花瓣弄得支离破碎，就是连带着多余的枝叶一同摘下。奶奶见状，只是笑着摸摸我的头。

当竹篓里装满连翘花，我们便踏上归途。回到家后，奶奶把连翘花放进大木盆，倒入清水。清澈的水瞬间被染成淡黄色，花儿在水中打着漩儿。奶奶的手在水里轻轻拨动，仔细地去除每朵花上残留的杂质，直到水重新变得清澈见底，连翘花也愈发纯净鲜亮。

接下来是准备面糊的时刻。奶奶走到使用了多年的老灶台前，熟练地往灶膛里添上几把柴火，“噌”的一声，火苗欢快地蹿了起来。她把铁锅稳稳地架在灶上，静静地等待锅烧热。随后，舀出适量的面粉倒入盆中，再敲上几个自家老母鸡下的蛋。金黄的蛋液与面粉相遇，原本单调的白色瞬间变得生机勃勃。奶奶拿起筷子，慢慢地搅拌着，边搅边缓缓加入清水。面糊在她的搅拌下，渐渐变得均匀细腻。奶奶又适时地撒入盐，增添咸香的味道，紧接着加入少许白糖，丰富口感的层次。接着，奶奶把沥干水分的连翘花倒入面糊中，轻轻搅拌，让每一朵花都均匀地裹满面糊。此时的面糊点缀着连翘花，恰似夜空中闪烁的繁星，美不胜收。

而最令人期待的，当属煎制的过程。奶奶又往灶膛里添了些柴火，让火势更旺。锅里的油热得恰到好处，泛起微微的涟漪。她拿起铁勺，舀起一勺面糊，缓缓地倒入锅中，面糊顺着勺子流淌，在锅底自然地摊成饼状。奶奶拿着铲子，不时轻轻晃动铁锅，确保煎饼受热均匀，不会粘在锅底。我站在一旁，眼睛直勾勾地盯着，煎饼边缘先是微微翘起，颜色由浅变深，连翘花的黄与面糊煎制后的金黄相互交融，愈发诱人。等到底面煎得金黄酥脆，奶奶迅速又轻巧地用铲子翻面，继续煎另一面。没过多久，等两面都变得焦香金黄，连翘花煎饼便大功告成。

刚出锅的连翘花煎饼，热气腾腾，香气扑鼻，馋得人直咽口水。连翘花的清新花香、面粉的麦香、鸡蛋的醇香以及铁锅带来的独特焦香，几种味道交织在一起，如同一场美妙的味觉交响乐，直往鼻子里钻。我咬上一口，先是听到咔嚓一声脆响，那是煎饼外皮的酥脆，接着是软糯的口感，连翘花在嘴里散发出淡淡的清甜与清新。细细品味，仿佛将整个春天都吃进了嘴里。

瞧着我狼吞虎咽的馋样，奶奶温柔地说，连翘花不仅好看好闻，还有清热解毒、疏散风热的功效。在过去缺医少药的日子里，它帮了乡亲们不少忙，是大自然赐予我们的珍贵礼物。

时光匆匆，白驹过隙。如今，我离开故乡已近三十年，那熟悉的柴火灶、铁锅，已逝去的奶奶，还有漫山遍野的连翘花和奶奶做的连翘花煎饼，都渐渐成了遥远的回忆。但那些美好的味道和温暖的时光，却永远镌刻在我的心间，成为我生命中最珍贵的宝藏。

编辑|张辰玥