食用黑枸杞有讲究

黑枸杞，茄科枸杞属植物多棘刺灌木，是我国西北部特有的沙漠药用植物，尤以青海的柴达木盆地和新疆的塔里木盆地为主要产区。野生黑枸杞数量稀少，被誉为“软黄金”。与传统的红枸杞相比，黑枸杞果实呈紫黑色，外观上的差异也反映二者在营养成分上的显著不同。那么，关于黑枸杞的功效、食用方法及禁忌，你是否有所了解呢？

黑枸杞的功效

研究发现，黑枸杞富含花青素、枸杞多糖、黄酮类化合物、甜菜碱等对人体有益的物质。其中，花青素具强抗氧化作用，清除自由基能力显著，可抗衰老；枸杞多糖作为天然活性成分，可有效增强运动机能和抗疲劳能力，保护肝脏；黄酮类化合物有助于降血压、血糖；甜菜碱抗脂肪肝、抗肿瘤，调节渗透压；酚酸可调节炎症反应、抑制致病菌生长；氨基酸能有效增强免疫力，维持人体代谢功能，排出毒素。

黑枸杞的食用方法

泡水饮用

取适量黑枸杞，放入60 ℃以下温水中即可，可反复冲泡；也可直接放入冷水中，静止30分钟以上后饮用。适合日常饮用。

与药材搭配

（1）黑枸杞胎菊茶：取适量胎菊、黑枸杞。先以热水浸泡胎菊，水温至60 ℃后，加入黑枸杞。此茶养肝明目、清热解毒，适宜长时间用眼及眼睛干涩的人群。

（2）三黑茶：取黑枸杞10颗、桑葚干8颗、洛神花1朵，以60 ℃温水冲泡三种食材即可。此茶有补肾防脱、乌发亮发的功效，适合受频繁脱发和白发困扰人群。

（3）黑枸杞玫瑰茶：取黑枸杞10颗、玫瑰花1朵，先用80 ℃热水冲泡玫瑰花，待水温降至60 ℃

后再加入黑枸杞即可。此茶有可美容养颜、祛斑淡斑，适合面色暗沉、有黄褐斑人士饮用。

与食材搭配

以黑枸杞黄精核桃汤为例。将黑枸杞10 g、黄精50 g、核桃100 g、桂圆肉5 g、红枣3枚放入汤锅中（非素食者可加半斤猪腱）。注入6碗水，待水煮沸后，加入肉类，慢火熬煮约1 h，适量盐调味，即可食用。此汤适合冬季进补，能补气益血，温经通络。

黑枸杞的食用禁忌

不可过量食用

黑枸杞虽富含营养，但过量摄入会给身体增加负担，甚至导致不良反应。建议冲泡时每次量为10～20 g。

禁忌人群

（1）性情急躁和感冒发烧者：黑枸杞性温补，可温热身体，性情急躁的人群需避免过量食用，以防加剧情绪波动，对身体健康造成不良影响。感冒发烧患者常阴虚火旺，食用黑枸杞可能会加重不适症状。

（2）脾胃虚弱者：黑枸杞富含膳食纤维、矿物元素等成分，有一定消化吸收的难度，脾胃功能较弱者应避免过量摄入。

（3）高血压患者：黑枸杞可促进血液循环、加速血液流动，有助于提高人体的新陈代谢，但同时也可能会增加血管负担。因此，高血压患者食用黑枸杞时尤需谨慎。

结束语

综上所述，黑枸杞富含多种营养物质，食用方式也较为多样，大家可根据体质和需求，与不同药材、食材进行搭配食用，以达到理想的治疗效果。