市场监管总局：正在完善预制菜食品安全国家标准，制定质量国家标准

（简讯  王崇民）11月27日，国家市场监管总局官网披露了对全国人大代表万立《关于加强消费者权益保障 促进预制菜行业健康有序发展的建议》的答复。市场监管总局表示，预制菜产业是近年来发展迅猛的新兴食品产业，呈现一二三产业深度融合发展的特点，在促进农产品深加工、食品工业转型、消费升级、创业就业等方面均有积极意义。但预制菜也面临范围泛化、标准不统一、产业政策扶持范围不一致、群众忧虑预制菜添加防腐剂等问题，监管工作面临着新挑战。

市场监管总局回复称，将完善标准体系，并提供技术支撑。首要举措之一，是完善预制菜食品安全国家标准。目前，国家卫生健康委已将《食品安全国家标准 预制菜》列入2024年度食品安全国家标准立项计划，组建专项工作组，有序推进标准研制工作。二是制定预制菜质量国家标准。市场监管总局（国家标准委）正在组织研制《预制菜术语与分类》，对预制菜相关术语定义和类别进行规定。

答复中，市场监管总局还表示，将严格监督管理，压实主体责任。一是严格预制菜原料质量安全监管；二是压实预制菜企业食品安全主体责任，督促食品生产经营者依法建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯；三是严格食品生产许可管理，对预制菜实施分类许可，严格许可审查和现场核查，严把预制菜生产许可关口；四是加大监督检查力度，重点检查预制菜生产经营企业进货查验、生产过程控制、贮藏运输等环节质量安全措施落实情况，对检查发现的问题责令整改到位，形成监管闭环；五是开展食品安全信用惩戒，制定实施《市场监督管理严重违法失信名单管理办法》，将14类食品安全领域严重违法失信情形纳入严重违法失信名单管理，依法实施信用惩戒。