基于外卖食品消费现状的大学生心理健康教育研究

在现代高校中，外卖食品已融入学生的日常生活，但高频外卖消费所带来的健康问题也不容忽视。饮食习惯的改变不仅影响身体健康，还与心理状态密切相关。大学生作为心理健康问题的高发人群，饮食行为对其情绪调节、自我管理能力及压力应对方式影响深远。本文旨在通过分析外卖食品消费对消费者心理健康的多维度影响，为大学生健康饮食习惯的培养提供科学依据，并通过校内外联动的教育干预，提出优化外卖消费模式的实践路径。

一、外卖食品消费对大学生心理健康的潜在影响

外卖食品具有即时性，虽然可以满足大学生对时间效率的要求，但也容易削弱他们对饮食行为的自我约束能力，逐渐陷入对高热量、低营养食品的依赖，进而给身体带来健康隐患，并且这种身体健康问题常常与心理健康密切相关。

首先，由不健康饮食导致的体重增加、营养不良及皮肤问题，可能会使大学生产生负面情绪，甚至陷入自我评价偏低的恶性循环。

其次，大学生对于外卖食品的选择过于依赖平台推荐或极大程度上受价格因素影响，缺乏自主决策的掌控感，会逐渐削弱学生的自信心，增加其内在无力感。

最后，外卖消费习惯的形成通常与大学生的社交模式密切相关，如班级、宿舍的群体性外卖点单虽然能在一定程度上增进人际交流，但也可能导致个体对集体决策过度依赖，间接削弱个体的独立性与心理韧性。在独自就餐的情境下，外卖消费会加剧孤独感，尤其是在缺乏有意义社交互动的前提下，这种孤独感在心理层面会表现为对情感支持的渴求，而外卖消费所带来的短期满足感则会进一步放大这一问题，造成行为与情绪之间的恶性循环。

二、培养大学生健康饮食习惯的心理教育策略

（一）增强大学生对饮食健康与心理关系的认知

在增强大学生对饮食健康与心理关系认知的过程中，需要通过心理教育让学生意识到高糖、高脂的外卖食品虽然短期内可以提供能量和愉悦感，但长期依赖这些食品容易导致情绪波动和疲劳感加重。研究表明，高热量食品的持续摄入会干扰大脑神经递质的分泌，尤其是与情绪密切相关的5-羟色胺和多巴胺的生成过程。因此，可以在心理教育中通过实际案例或生动的科学实验展示饮食与情绪的互动机制，让学生直观认识到饮食选择对心理健康的长期影响。

另外，许多大学生选择外卖往往是出于对时间成本的考虑，却忽略了饮食结构平衡对认知表现的支持作用，要通过教育引导使他们了解到，富含维生素、矿物质和优质蛋白的饮食能够提升大脑的认知功能，有效缓解因学业压力而引发的精神倦怠。例如，Omega-3脂肪酸和抗氧化剂在调节神经功能和降低压力反应方面功效显著，而这些营养素在外卖食品中通常含量极低。

（二）建立积极的自我饮食管理体系

对大学生群体而言，饮食选择常受限于生活节奏的快速变化、学业压力以及即时追求，却忽视了饮食对其身心健康的深远影响。要建立一个健康的自我饮食管理体系，就应当让大学生认识到健康饮食不仅是为了维持身体健康，它更是一种调节心理状态的工具，饮食营养均衡可以调节情绪波动，改善认知功能，提升学习效率。一方面，学生要通过运用自我管理技巧，建立一个可持续的饮食计划，包括每日摄入的营养成分、饮食时间安排，还应涵盖情绪管理。另一方面，饮食习惯的改变是一个循序渐进的过程，要通过不断反馈和调整来实现目标，这一过程不仅是对食物种类和摄入量的管理，还涉及对饮食行为背后心理动因的反思，学生可以通过记录每日饮食日志，定期反思哪些食物对自身情绪产生了积极或消极的影响，从而调整饮食结构。

（三）开展健康饮食与心理调节的教育活动

在大学生心理健康教育的视角下，通过组织多元化的活动，让学生在实践中体验饮食对身心健康的直接影响，这种沉浸式参与方式比单纯的理论宣传更能引发共鸣和行为改变。首先，活动设计应充分考虑大学生的兴趣点，例如利用烹饪工作坊的形式，结合心理学专家的现场讲解，让学生了解如何通过饮食调节情绪、缓解压力。其次，通过心理教育平台发布个性化饮食建议，结合学生的健康数据与饮食偏好，为其推荐适合的健康食谱，并提供心理解压技巧。例如，在期末考试等高压阶段，平台推送的饮食指南可以侧重于能够提升专注力与缓解焦虑的食物选择，帮助学生在饮食与心理需求之间找到平衡。最后，通过组织学生群体间的讨论与分享活动，让学生可以在轻松的氛围中交流彼此的饮食体验与心理感受，帮助他们从多重视角理解健康饮食的意义，并通过同伴的鼓励促进自身行为的改变。

三、基于心理教育视角的外卖食品消费模式优化

（一）推动校内外健康饮食环境的构建

在校内健康饮食环境的构建上，一是优化食堂的菜单设计，加入更多符合营养学要求的低脂、低盐、高纤维食品，逐步减少油腻、单一的高热量食品。比如，鼓励学校食堂与专业营养师合作，为学生提供个性化饮食建议，确保每一餐都能满足学生的生理需求，并在食物选择上为其提供心理支持。二是定期举办有关健康饮食的讲座或互动活动，提高学生对饮食与心理健康关系的认知，帮助学生树立正确的饮食观念，减少学生对快速、便捷食品的依赖。

在校外健康饮食环境的构建上，一是与外卖商家沟通，鼓励商家推出低脂、低糖、低盐的健康餐选项，或通过学校的合作协议，为学生提供更多营养平衡的外卖套餐。二是通过设置健康饮食标识、推行健康饮食评比等方式，吸引外卖商家参与到校内健康饮食环境的建设中，提升外卖食品的整体质量，避免学生在便捷性选择中陷入不健康饮食的陷阱。三是关注网络外卖平台的发展趋势，并探讨这种消费模式对学生饮食习惯和健康的长期影响，这对于制定相关政策、引导学生健康饮食具有重要的参考价值。

（二）利用心理咨询支持大学生饮食行为调整

许多学生之所以频繁选择外卖，通常是为了应对繁重的学业压力或寻求情感慰藉，因此心理咨询的核心在于纠正学生的饮食行为，更在于通过情绪管理与心理调节帮助学生重塑饮食观念。比如，心理咨询师可以借助认知行为疗法，引导学生识别并改变对外卖食品的负面依赖认知，鼓励学生选择更为健康的饮食方式和生活方式，这样不仅能解决学生的饮食问题，还能帮助他们学会通过其他积极健康的方式应对压力和焦虑，避免用不健康的饮食行为进行情感调节。

许多学生在改变饮食习惯的过程中，面临自控力不足和外部诱惑的困扰，容易产生放弃的情绪，而通过与心理咨询师定期沟通与互动，可以增强他们的信心与动力。心理咨询为学生提供了一个安全的情感出口，使他们在遇到困难时能够得到及时的支持和指导，从而在饮食行为的调整过程中保持持续性与稳定性。

总之，心理咨询模式的支持，不仅能使学生更好地管理自己的饮食行为，也能使其获得积极的情绪疏导，逐步形成健康、积极的生活方式。

（三）通过社区合作引导合理消费

首先，高校可以与周边餐饮企业合作，制定健康饮食计划，并通过专属优惠活动激励学生选择营养均衡的餐品，这种合作不仅在价格上更具吸引力，还能通过菜单设计引导学生尝试更多健康食品。

其次，高校可以与社区联合建立外卖食品评价体系，让学生通过在线平台了解每家餐厅的食品卫生、营养成分及环境友好评分，这种透明化的信息流动能够提升健康饮食的吸引力，同时强化学生的消费责任感。

最后，高校可以组织社区与学生的互动活动，如健康饮食沙龙、心理健康分享会等，增强学生对健康饮食与心理状态关系的理解，并在潜移默化中让学生感受到健康消费模式的益处。

以上这些持续性合作机制和反馈循环，不仅能够满足学生对饮食多样性和便利性的需求，还能在群体行为中嵌入健康心理教育元素，实现外卖食品消费与心理健康发展的双向促进，为大学生的心理健康与饮食健康提供更加全面的支持，也为社会化的健康教育探索出了一条可持续路径。

（四）通过数字化平台提升健康消费意识

数字化工具改变了饮食行为模式，已经成为引导大学生消费习惯转型的重要媒介，在这一过程中，平台的核心作用是通过数据驱动的个性化服务和心理教育内容的精准投放，有效提升大学生的健康消费意识。通过数据算法，平台能够记录并分析用户的消费行为，包括食品选择、频率和营养成分摄入等，进而针对性地提供优化建议。例如，平台可以通过通知提醒功能，帮助学生了解长期摄入高脂、高糖食品可能带来的心理压力和健康隐患，从而引导他们做出更理性、更健康的选择。

另外，数字化平台通过构建虚拟饮食社区，能使学生在平台内分享自己的饮食心得、心理状态及健康目标，形成一种共同进步的消费文化。平台也可以通过积分奖励系统鼓励学生做出更健康的外卖选择，形成一种积极的消费循环。平台还可引入沉浸式学习模块，如健康饮食主题的线上心理课程和互动测试，帮助学生更加直观地理解饮食与心理健康的内在关联。

这种多维数字化教育模式以情境化和参与感为核心，将心理教育深度嵌入大学生的日常消费场景中，潜移默化地提升其健康消费意识，最终促使其改变饮食习惯。

综上所述，外卖食品消费的普及为大学生提供了便捷的饮食方式，但其潜在的健康隐患和心理影响不容忽视。研究表明，通过将心理健康教育与饮食管理结合，可以有效改善大学生的不良饮食习惯，并减轻由饮食不当引发的心理负担。在优化消费模式的过程中，学校与社区的协作是关键，资源整合与健康教育的深入推进可以为大学生创造更加健康的生活环境。未来，随着外卖食品市场的进一步扩张，如何利用心理教育的力量引导消费选择，平衡便利与健康，将成为高校教育和公共健康领域改善工作的重要方向。

基金项目：2024年陕西省级大学生创新创业训练计划项目“心灵支援站”（S202413125040）；陕西服装工程学院1112工程“校级品牌专业”（2024ZY008）。

*通信作者：朱文静（1994—），女，汉族，山西晋中人，助教，硕士研究生，研究方向为生物制药。

作者简介：张忆琳（2003—），女，汉族，陕西咸阳人，大学本科在读，研究方向为生物制药。