波特五力模型下基于熵值法分析岭北盐焗鸡行业的竞争力

2024年中央一号文件强调发展地方特色农业，助力乡村振兴与农民增收。浙江省诸暨市的岭北盐焗鸡拥有1600余年历史，不仅是地方特色农产品的重要代表，也是弘扬地方文化的亮丽名片。本研究运用波特五力模型与熵值法，综合评估岭北盐焗鸡产业环境及竞争力，旨在提出有效策略，促进当地特色农产品产业蓬勃发展，提升行业整体竞争力，为实现乡村产业振兴贡献力量。

一、竞争力评价体系的构建

本研究以波特五力模型为分析框架，评估了岭北盐焗鸡行业的竞争力。从潜在进入者的威胁、业内现有竞争者的竞争强度、替代品的威胁、购买者的议价能力和供应商的议价能力这5个方面展开，结合刘凯宁的评价指标，构建了一套由26个题项构成的评价指标，并邀请政府管理者、企业管理者、山庄（农家乐）管理者、门店店长、科研院校研究者5个领域的行业专家对其进行评价。各项的分值为1—5分，其中1分表示非常不同意，5分表示非常同意。

二、熵值法的运用

本研究采用熵值法，对岭北盐焗鸡行业的竞争力进行了分析与评价。首先，通过极值标准化方法处理原始数据，确保指标间可比性。其次，计算各指标值的比重，为确定指标重要性奠定基础。再次，利用信息熵与冗余度共同决定指标权重，其中信息熵反映了指标的信息含量，冗余度则揭示了未被充分利用的信息量。最后，结合标准化指标值得出单项得分，并最终累加形成综合评分。这一过程不仅实现了对岭北盐焗鸡行业竞争力五类关键影响因素的量化分析，还通过综合得分排序，揭示了行业竞争中的关键因素。

三、岭北盐焗鸡行业的竞争力分析

经数据分析可知（表1），在行业竞争力的五大一级指标中，业内竞争者的强度以0.95分高居榜首，凸显了当前业内市场竞争态势的激烈性与复杂性。紧随其后的是行业潜在进入者的威胁（0.87分），说明新进入者对该行业兴趣浓厚，其可能带来的竞争压力不容小觑。相比之下，替代品的威胁（0.49分）与供应者的议价能力（0.44分）影响相对较弱，显示了岭北盐焗鸡在保持产品独特性和供应链管理方面的相对稳定性。值得注意的是，购买者讨价还价的能力仅得0.39分，说明该行业可能具有较高的品牌忠诚度或较大的产品差异化优势，使消费者在购买时议价空间有限。

（一）行业潜在进入者

在盐焗鸡行业准入评估中，“进入盐焗鸡行业有一定的资金、技术等要求”以3.8的平均得分、3.84%的权重、0.15的最终得分位居首位，凸显了其作为行业基础的不可或缺性。“盐焗鸡与其他家禽制品有很大的差异性”紧随其后，凭借3.6的平均得分和5.00%的权重获得0.18的最终得分，显示了独特卖点对市场新进入者的重要性。“取得盐焗鸡的销售渠道十分困难”虽权重高达5.64%，但平均得分仅为2.65，最终得分和“资金与技术门槛”并列，揭示了渠道构建的挑战性，且其对准入壁垒的直接贡献有限。

（二）业内竞争者

盐焗鸡行业竞争激烈，以“盐焗鸡行业中有许多竞争者”为标志，平均得分高达4.2，在1.76%的权重下得到0.07的最终得分，凸显了行业内部竞争之激烈。但“盐焗鸡的市场增长缓慢”则表明市场动力不足，3.85的平均得分与2.82%的权重相乘得到0.11的最终得分，限制了行业竞争力的提升。值得注意的是，“顾客转向购买其他品牌盐焗鸡的成本较高”虽然平均得分仅为2.3，但在6.73%的高权重下，最终得分为0.15，超越了“盐焗鸡的市场增长缓慢”，显示了其在维持竞争格局稳定性方面的作用。

（三）行业替代品

在盐焗鸡面临的替代品威胁评估中，“市场上可以替代盐焗鸡的产品有很多”以3.85的高平均分、2.62%的权重、最终得分0.10居首，表明替代威胁显著。“替代品与盐焗鸡的相似度很高”平均得分为3.6，结合2.25%的权重，最终得分为0.08，反映了替代品的高度相似性。“替代盐焗鸡的产品在价格水平上更高”虽平均得分为3，但在4.27%的高权重下最终得分为0.13，表明价格虽非直接优势，但仍对威胁程度有所贡献。

（四）业内购买者

在顾客行为与盐焗鸡市场结构分析中，“顾客转换盐焗鸡的销售门店十分容易”以3.65的高平均得分和2.13%的权重最终得分为0.08，表明市场顾客流动性高，品牌壁垒弱。“顾客在消费过程中容易对盐焗鸡形成品牌忠诚”紧随其后，以3.6的平均得分与2.45%的权重最终得分为0.09，揭示了品牌塑造之不足。相比之下，“顾客了解盐焗鸡企业的盈利情况”显著偏低，在2.65的平均得分和3.11%的高权重下，最终得分为0.08，仍与前两者相当，表明市场信息透明度较低。

（五）行业供应者

“原料供应商是盐焗鸡企业经营中的重要部分”在盐焗鸡企业经营中的重要性以平均得分4.35高居榜首，在1.47%的权重下最终得分为0.06，凸显了其关键角色。相反，“盐焗鸡企业可以很容易地更换原料供应商”平均得分仅为2.45，但在5.66%的高权重作用下最终得分为0.14，二者形成鲜明对比，显示了企业虽能便捷地更换供应商，但其对原料供应商的重要性存在认知偏差。

四、建议

本研究通过对岭北盐焗鸡行业竞争力的深入分析，揭示了五大关键发现：一是行业进入门槛高，主要体现在资金与技术要求，产品差异化是核心竞争点，销售渠道虽具挑战但非绝对壁垒；二是市场竞争激烈，增长放缓，但顾客的品牌转换成本高，为竞争提供了稳定因素；三是替代品威胁显著，主要源于多样且相似的替代品，价格虽非决定性因素但亦有影响；四是顾客流动性高，品牌忠诚度低，市场信息透明度不足，影响顾客决策与体验；五是原料供应商占据核心地位，但企业对其重要性认知不足。

基于上述发现，本研究提出以下建议：首先，针对潜在进入者，需强化资金与技术投入，打造差异化产品，并构建多元化销售渠道以把握市场机遇。现有盐焗鸡企业应通过创新提升产品吸引力，利用顾客忠诚度优势探索新市场，加大研发投入，关注替代品市场动态，灵活调整策略以应对威胁。其次，品牌建设与市场宣传同样关键，需提升品牌知名度和顾客忠诚度，提高市场信息透明度，增强顾客信任，改善购买体验。最后，重视原料供应商并与之建立长期稳定合作关系，确保供应链稳定，同时优化供应链管理流程，降低成本、提升质量，以增强整体竞争力。

基金项目：国家级大学生创新创业训练计划项目（202413283010X）；浙江省大学生科技活动计划暨新苗人才计划资助项目（2024R412A038）。

作者简介：殷诗佳（2003—），女，汉族，浙江湖州人，大学本科在读，研究方向为工商管理。

张乐琼（2002—），女，汉族，浙江台州人，大学本科在读，研究方向为市场营销。

张荣荣（2003—），女，汉族，陕西安康人，大学本科在读，研究方向为工商管理。