万味无如淡味长

有一次和家人聚餐，点了一桌丰盛的菜品后我和先生商量着再加一道汤，翻着菜单时突然看到“鸡蛋白汤”几个字。我愣了一下，指着问先生：“你看，这是不是家常喝的那种鸡蛋白汤？”他瞥了一眼笑着说：“当然啦，大鱼大肉吃完，来一碗鸡蛋白汤最舒服。”我点点头，却忍不住心里发笑，小时候被视作“最无味”的那碗汤，居然也登上了高级餐厅的菜单。

小时候，母亲每天都会烧上一大锅冒着白汽的鸡蛋白汤。鸡蛋白汤的做法再简单不过，先将一勺面粉用冷水搅成稀糊，等锅里的水烧开后，一边搅拌一边把面糊倒进锅里，片刻后打入一颗鸡蛋，用筷子轻轻搅动，锅里便荡漾起层层蛋花。做鸡蛋白汤时不放油盐和其他调料，那时的我只觉得它寡淡无味，没有半点吸引力。

吃饭时，母亲总是给我们每个人盛上一大碗，边递边说道：“你看，豫剧大师马金凤每天都喝这个，既能保护嗓子，又能滋阴养胃、延年益寿！”我皱着眉头说：“又是白汤，我不想喝！”母亲耐心地哄我：“看，我给你盛的蛋花最多！”说着，把装了半碗鸡蛋的白汤递到我跟前，我只好勉强吃掉鸡蛋，把汤水都剩下了。

上了大学后，我习惯在外面吃各种大油大肉的饭，饭后再来一杯甜腻的奶茶。母亲常打电话问我：“在外面吃饭，喝汤了吗？没有白汤，也要喝点米汤，喝了不会上火。”我总是敷衍地回答：“喝了喝了！”

近几年，随着年龄的增长，我的口味逐渐变得清淡，开始渴望那一碗简单的白汤。有一次回家，母亲给我做了她拿手的鸡蛋白汤，我贪婪地大口大口地喝着，头一次喝出了白汤中的清甜和淡淡的麦香味。

最近读英国作家扶霞·邓洛普的《君幸食》，她提到大米白粥时这样写道：“粥，是中国人的终极心灵食物，最适合食用它的人群包括婴儿、老人和病号，以及任何需要用这清淡、细腻而柔滑的饭食来舒缓和安抚心灵与肠胃的人。千百年来，人们一直觉得粥是具有疗愈和药用效果的食物。”

我想，就如白粥一样，那碗简单的鸡蛋白汤于我来说也是一种心灵的抚慰，它们虽然没有浓烈的滋味，但却能时时安抚我的肠胃和内心。《菜根谭》中说“浓处味常短，淡中趣独真”，如今的我终于明白，母亲煮的那碗鸡蛋白汤清淡无华，看似简单、平凡，却蕴藏着岁月最深沉的滋养。