唤醒记忆的味道

记忆的长河静静流淌，许多过往的人和事都已渐渐淡忘，唯有一种独特的味道，宛如一把神奇的钥匙，能够瞬间打开我记忆的大门，将那些尘封已久的美好往事“唤醒”，那便是母亲做的红烧肉的味道。

我从小在乡村长大，充满着生机与温暖的农家小院是我割舍不断的记忆。那时候乡村生活比较艰苦，每顿都能吃上热乎乎的饭菜是很难得的，因此我最期待的莫过于傍晚时分厨房里飘出的阵阵饭香。尤其是逢年过节，我最盼望母亲做的红烧肉，对那时的我们而言，简直就是奢侈的美味佳肴。

母亲做红烧肉时极为讲究，从选材到烹饪都十分认真。每次母亲都会特意去赶集，精挑细选一块肥瘦相间的五花肉。回到家后，母亲把五花肉清洗干净，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入葱、姜、蒜等佐料，待水烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分。此时，我和姐姐们总会乖顺地守在一旁，目不转睛地看着母亲做红烧肉。只见母亲往锅中倒入油，放入几块平时难得一见的冰糖，用小火慢慢熬制，待冰糖化成焦糖色的液体，冒起细密的泡泡时，母亲便将沥干的五花肉倒入锅中快速翻炒。随着“嗞啦”一声，肉块与糖液完美融合，香气瞬间弥漫了整个厨房，我们闻着肉香，垂涎欲滴。随后，母亲再依次加入一些调料，翻炒均匀后倒入适量的热水，盖上锅盖转小火慢炖。在炖煮的过程中，那浓郁的香味透过锅盖的缝隙“钻”出来，“勾引”着我们。

一个多小时后，红烧肉终于做好了，当母亲端上饭桌后，我迫不及待地夹起一块放入口中，轻轻一咬，香甜软糯的口感瞬间在舌尖绽放开来，瘦肉不柴、肥肉不腻，每一口都饱含着母亲对我们的爱。

如今，我已成家立业，母亲却离我而去，一碗红烧肉成为我对母亲的一种怀念。我走南闯北去过很多地方，也吃过许多有名的菜肴，但却觉得都比不上母亲亲手做的红烧肉。每次只要一想起那味道，我心底就涌起一股暖流，回忆起和母亲一起生活的日子，还有一家人一起吃红烧肉的幸福场面。那藏在记忆里的味道，是母亲的爱，是一家人相濡以沫的难忘经历，更是童年的欢乐。那味道“唤醒”了我的记忆，“温暖”了我的一生。