喷香的鸡蛋韭香饼

在我们的记忆深处，总有一些味道能够跨越时空，将我们拉回到那些温暖的往昔。于我而言，鸡蛋韭香饼的味道便是这样，它代表着家的味道、母亲的味道，承载着我童年时光的欢乐与成长阶段的温情。

小时候，每到春天母亲就会带着我去割韭菜。嫩绿的韭菜在微风中轻轻摇曳，叶片上还挂着晶莹的露珠，宛如一群身着绿衣的仙子在晨风中“翩翩起舞”。母亲蹲下身子，轻轻地握住韭菜的根部，用刀熟练地割下，动作干净、利落。我在一旁静静地看着，偶尔伸手帮忙，却总是闹出不少笑话。母亲也不恼，只是微笑着，眼中满是宠溺。

回到家中，母亲便开始着手制作鸡蛋韭香饼。她先将洗净的韭菜切成细碎的小段，那种特有的香气瞬间弥漫了整个厨房。接着拿出几个鸡蛋，“咔哒”一声敲开，金黄的蛋液流入碗中，与韭菜末“欢快”地交融在一起。然后加入适量的面粉、盐和清水，用筷子搅拌成浓稠适中的面糊。搅拌过程中，母亲的手腕灵活地转动着，筷子与碗壁碰撞时发出清脆的声响，仿佛是一场美妙的厨房交响乐。

一切准备就绪，母亲便开始摊饼了。先将平底锅放在炉灶上，倒入少许食用油，待油温微微升高，用勺子舀起一勺面糊，轻轻倒入锅中，面糊迅速在锅底铺展开来。母亲用铲子往外“推”着面糊，使其形成一个圆圆的饼状。随着温度的升高，面饼的边缘逐渐泛起金黄，浓郁的香气也愈发浓烈。母亲熟练地用铲子将面饼翻面，不一会儿，两面都变得金黄酥脆，一张美味的鸡蛋韭香饼就大功告成了。

我总是迫不及待地拿起一块刚出锅的鸡蛋韭香饼，咬上一口，外酥里嫩，韭菜的清香、鸡蛋的鲜美和面粉的醇厚完美地融合在一起，在舌尖上绽放出一场美妙的味觉盛宴。母亲看着我狼吞虎咽的模样，脸上洋溢着幸福的笑容，轻声说道：“慢点吃，别烫着。”

如今，我已离开家乡，在繁华的都市忙碌、奔波。但每次回到家中，母亲总会为我做上一份鸡蛋韭香饼，那熟悉的味道总能让我疲惫的心灵瞬间得到慰藉，也让我明白，无论走多远，家永远是我最温暖的港湾，母亲的爱永远是我最坚实的依靠。