母亲的槐花蒸菜

母亲特别擅长做槐花蒸菜，邻家张婶还专门打电话向母亲讨教。母亲举着电话，饶有兴趣地说：“把槐花梗去掉后洗净，然后沥干水分”我坐在母亲身边，看着她满是皱纹的脸上洋溢着兴奋，心里荡起一阵阵的波澜。

母亲虽是普通的农家妇女，但却心灵手巧，会做很多乡村美食，比如黄菜馍馍、柿子饼、小蒜煎饼、豆角蒸菜等，尤其是槐花蒸菜，更是村里一绝。

母亲说，做槐花蒸菜时要挑选含苞待放的槐花，摘回来后去除花梗，这样口感会更好。槐花收拾好后先淘洗再沥干，同时将玉米面炒熟后晾凉备用。接着在槐花里加入胡萝卜丝和少量油，再把晾凉的玉米面加进去搅拌均匀，待每一颗花骨朵都裹上玉米面后放入盐巴、五香粉、花椒叶等。最后将其放入蒸笼中，大火蒸10分钟后转小火蒸10分钟，关火后再捂上20分钟，出锅后淋上香油和辣椒油即可。

槐花从含苞到花落也就半个月的功夫，母亲总会抽空上山多摘点，吃不完的就放到阴凉处晾干，再用袋子装起来，吃的时候用温水泡发。这样一来，我们家在其余时间也能吃到槐花蒸菜。

记得读初中时，我需要在学校住宿。有一年夏天，母亲步行十余里地来学校给我送“干粮”，鼓囊囊的行囊里就有一罐槐花蒸菜。母亲对我说：“有好吃的千万不要自己独享，要跟其他人一起分享，只有舍了才会得到更多。”我按照母亲说的话，把槐花蒸菜分享给同学们，他们都说好吃。从此以后，不管谁带好吃的都会给我分一点，所以，初中三年的求学时光我感到很快乐。

正因为母亲的热情与善良，村里人都愿意向母亲讨教槐花蒸菜的做法，不论母亲有多忙，都会停下手中的活儿，向大家详细介绍，甚至还会亲自上门为邻居们做。邻居们的美食做好了，也会让母亲带一些回来让我们品尝。一来二往，母亲便与左邻右舍的关系越来越亲密，每当我家遇到有活儿忙不过来的时候，就会有邻居主动来帮忙。

这几年，我在城里生活，每年都能吃到母亲做的槐花蒸菜，她经常对我说：“礼轻情意重，给邻居们送点槐花蒸菜，特别是帮过你的邻居。”我再一次听了母亲的话，把槐花蒸菜送给了帮我修水龙头的李大哥、借给我钱的王叔叔，还有帮我解除烦心事的赵阿姨…他们吃了蒸菜后，和我的关系更亲近了。

跟邻居通完电话后，母亲说：“老家的槐花开了，大家都在做蒸菜，说不定菜市场也有卖的，咱去买点？”我和妻儿都来了兴致，马上和母亲一同下楼前往菜市场。迎面的风暖暖的，还有着丝丝缕缕的香甜气息。我想，这香味一定是老家的槐花香，顺着风越过山峦，吹到了城里......