一味春光菜

“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”沐浴在春日的生机里，品读杜甫的诗时，忽就燃起了对家乡一味春光菜的思念。

我的老家在北方，每逢春情萌动，第一个“醒”来的就是在冻土中沉默一冬的荠菜。往往是春寒还在阵阵逼来的时候，它就开始萌动“肢体”，用那淡黄而又柔嫩的顶芽儿悄悄地“试探”地面。当春雪或春雨在它头顶上的冻土中响起“嘶嘶”声响的时候，它就会不失时机地趁着泥土的松软，毫不犹豫、一鼓作气地拱出地面，感受大地之外滚滚而来的春潮。因此，家乡人给它起了一个雅名一春光菜，意思是荠菜带来了春光。

荠菜长出4一6片绿叶儿时就会像纯真、迷人的少女，吸引着人们寻觅的目光。无论是大人还是小孩儿，都会第一个去关注它、触摸它、采擷它，把它轻轻地放到竹篮里，然后在各家的炊烟袅袅中，变成一盘盘香醉心田的美味。

我第一次吃到荠菜，还是在吃大锅饭的时期。当年我们家人口多，每人每年分到的粮食十分有限，平日里多是吃红薯和萝卜缨子，但也常常接不上春荒三月。好在立春一过，大地就一派阳光明媚之气，地里的荠菜像涨了潮一样，在田野山岗争先恐后地拱出地面，给乡亲们的日子平添了不小的希望。

妈妈是家里的做饭好手，将田里的荠菜采回来后，会变着法子做出各种食物。用荠菜拌玉米面做荠菜馍馍、用荠菜下锅做糊涂面汤饭、用荠菜作馅包荠菜饺子、用荠菜拌荞麦面、清蒸荠菜等，大家都特别喜欢吃。

后来，乡亲们的日子好过了，就不怎么吃荠菜了。可是，这样的日子没过多久，乡亲们就又喜欢上了荠菜。可能是因为大鱼大肉吃多了想换换口味，也可能是想追忆下往昔。

我到城里上班后，每年春天都会吃到母亲送来的荠菜，就如同张瀚吃到了莼鲈，我的心中会漾起一股生命回归之感。如今，给我送荠菜的母亲虽然不在了，但荠菜所赋予的乡愁、亲情却一直寄存在我的心中。每到阳光明媚的春日，我就会携家人到山野上采回荠菜做美食，一来是为了尝鲜，二来是为了缓解我的思乡、思母之情。

母亲说过，“荠菜是咱农民的最爱，那些桃花、杏花都很好看，可是它们都不救急啊，是荠菜第一个不怕寒冷出来报春的、救人的”我相信，荠菜在很多中国人心中都被赋予了特殊的文化价值，它不仅绿了春光，还美了味蕾，解了乡愁。

“城中桃李怨风雨，春在溪头荠菜花。”荠菜不仅是百姓田园里的一点春光，更是大地母亲赋予我们的乡间美味。春天来了，让我们一起趁着春光去采食荠菜吧。