初尝荠菜

荠菜这个名字，我最初是从辛弃疾的诗词里知道的。这位伟大的词人似乎对荠菜情有独钟，至少在两首词中写到了荠菜。一首是《鹪鸪天·游鹅湖醉书酒家壁》：“春入平原荠菜花，新耕雨后落群鸦。”另一首是《鹪鸪天·陌上柔桑破嫩芽》：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”尤其是后者中的“春在溪头荠菜花”，已成广为传颂的咏春名句。

数十年来，我一直误以为荠菜是农家特意种植的一种蔬菜，直到近年我才知道，原来荠菜是一种野菜。我的老家也有荠菜，当地人叫它“蚂蚁草”，可是不是用来吃的。

记得小时候，每年农历三月初二下午，母亲收工后就会在田埂上剜几把蚂蚁草回来，放在院坝边，让露水滋润一夜。第二天是“三月三，忌灶山”的传统忌日，她就把这些蚂蚁草摆在灶头，并压上瓦片，俗称“压蚂蚁”。据说这样能驱除包括红蚂蚁在内的各种虫子，并可终年免受其害，或许“蚂蚁草”的俗名就是这么来的吧。

老家的人虽然也吃野菜，但常吃的主要是猪鼻孔（折耳根）、胡葱子、香椿芽、灰灰菜、水芹菜、竹根菜、蒲公英、洋槐花等，唯独没有吃过荠菜。去年春天，网络上热卖荠菜的视频，引发了我想吃荠菜的好奇心。

一个阳光明媚的上午，我和家人前往附近乡野春游，顺便带上镰刀和篮子，想着挖一些荠菜回来尝尝。望着无边田畴，春麦和胡豆苗嫩绿、清新，油菜花已在微风中零星绽放。脚边，那些不知名的草芽争先恐后地钻出泥土，而荠菜就夹杂在这些草芽之间，铺展着水嫩的叶片，有的已爆出米粒般的白花。这一刻，我才切身体会到了“春在溪头荠菜花”及“白雪漫山荠菜花”（出自南宋诗人楼钥的《过苍岭》）的妙境。我们全家人上阵，挖了一大篮子荠菜，它们鲜嫩欲滴，弥漫着春天的气息，散发出细细的清香。

当晚，我们按本地口味做了三道不同的荠菜美食：鸡蛋炒荠菜、蒜泥凉拌荠菜、粉丝荠菜汤。菜上桌后，我仔细品味，终于找出了荠菜与其他蔬菜的不同之处：它细嫩爽脆、清香甘甜，最重要的是有着来自野地的天然气息。我们的舌尖和味蕾好像有某种灵性，能够敏锐地捕捉到这种源于大自然的特别滋味。尝过这一次后，荠菜彻底征服了我。

当春天再来，我会自然而然地想起辛弃疾的“春上溪头荠菜花”，想象溪边荠菜花开白如雪的景象，然后带着诗意的心情去看荠菜花，再剜一篮水灵灵的荠菜回家，饱享大自然赐予我们的春味。