故乡的小鱼干

我的家乡坐落在雪峰山东麓的洞口县，平溪江从这里流过，雨水资源丰富，池塘星罗棋布。世世代代的洞口人在这里依山傍水而居，过着靠山吃山、靠水吃水的日子。

我家门前有一口大池塘，父亲即使再忙，也会每天早晨出门前在池塘中放几个罾，里面放点香料，用来捕捉小鱼。晚上回家时，父亲将罾逐个收回来，里面总会有很多活蹦乱跳的小鱼，母亲就将它们晒成小鱼干。

刚捕捞上来的小鱼需要先处理下，这是一个需要耐心和细心的活儿。每次我们都是一家人齐上阵，找个小凳子，或坐着或蹲着，用小剪刀一个一个地将小鱼的内脏挑出来。

将鱼处理干净后，母亲将盐、花椒以及各种香料混合在一起，均匀地涂抹在每一条小鱼上，静待它们渗入小鱼的肉里。到了第二天，盐把小鱼身体里的水分逼出来不少，母亲小心地把盐水倒掉，然后拿去晾晒，这是制作小鱼干的关键步骤。

母亲会找个筛子，里面铺上松针，将小鱼们均匀铺开，让其接受阳光的“抚摸”与风的“亲吻”。在阳光的照射下，小鱼们慢慢脱水，空气中弥漫着淡淡的鱼香，让我垂涎欲滴。

等小鱼被晾晒到微干时，母亲再把筛子挂在灶膛上。做饭的时候，灶膛里燃起熊熊大火，蒸腾的热气刚好可以熏制小鱼，不仅让小鱼变得金黄、油亮，还为其增添了一份独特的香气。我总是趁母亲不注意，偷偷地拿一个塞进嘴里。

在物资匮乏的年代，小鱼干是孩子们难得的美食。放学后，小伙伴们用报纸或写过的作业纸包上一包，与同伴一起分享。你一口，我一口，快乐与满足在童年的笑声中弥漫开来。

母亲还会经常给我们做酸辣小鱼干。先把小鱼干泡软，在锅里倒点菜籽油，放入小鱼干煎香，接着倒上米酒煮一会儿，最后加入酸辣椒和蒜末。尝上一口，小鱼干的香、酸辣椒的香与蒜末的香交织在一起，酸辣味十分浓郁，搭配米饭或馒头吃最好。每次吃酸辣小鱼干我都会撑得不得了，然后就搬个小板凳，双手捧着肚子，坐在堂屋前休息。现在想想，那样的日子真是惬意、踏实。

除了小鱼干，我和小伙伴有时也会自己去池塘里抓些小鱼烤着吃。我们学着大人的样子把小鱼的内脏去掉，然后将其串在棍子上，不放盐也不放油，放在火上烤。刚烤出来的小鱼香香的、黄黄的，吃进嘴里甜甜的，那一刻，任何烦恼都被抛到了九霄云外。

现在人们的生活条件好了，虽然有吃不完的美味，但是我对小鱼干的喜爱仍然丝毫不减。无论岁月如何流转，故乡小鱼干仍然是小时候的味道，是家乡的味道，是父亲和母亲给予我的爱的味道。