鱼鳞冻中的深深母爱

记得小时候，我和同龄孩子比起来又矮又瘦，母亲四处打听，从一个老中医那里得知鱼鳞冻可以补钙，能预防小儿句偻病，从此就三天两头给我熬制鱼鳞冻吃。时至今日，鱼鳞冻那独特的滋味仍时不时在我的舌尖上徘徊，成为家的味道最温暖的注脚，无可替代。

那时候我家有一个鱼塘，每到捞鱼的日子，便是我和家人的欢乐时光。那些从鱼身上刮下的鱼鳞，在旁人眼中是毫无用处、随手就该丢弃的废物，母亲却总是小心翼翼地收集起来，把它变成让人馋涎欲滴、据说能让我长高的鱼鳞冻。

虽说制作鱼鳞冻需要花费很多的时间和耐心，但只要你品尝了成品后，那种嚼劲和独特口感会让你觉得值得等待。

第一步，处理原料。把收集来的鱼鳞放在清水中，一遍又一遍地仔细冲洗，直到鱼鳞上的杂质和黏液被彻底洗净。接着将洗净的鱼鳞放入盐水中浸泡，目的是去掉那一丝淡淡的腥味，让鱼鳞冻的味道更加纯粹。然后把葱、姜、蒜切成碎末，备好花椒、八角、料酒等调料，每一种调料的加入都是为了让鱼鳞冻更加鲜香可口。

第二步，熬制鱼鳞冻。一切准备就绪后，母亲便会守在灶台前，开始熬制鱼鳞冻。这个过程需要十足的耐心和专注，母亲的目光紧紧地锁在锅里，时不时地轻轻搅拌一下，动作轻柔而小心，生怕有哪片鱼鳞没被照顾到，不能充分熬出胶质。我在一旁眼巴巴地看着，随着时间的慢慢流逝，锅里的汤汁逐渐变得浓稠，泛起淡淡的奶白色，鲜香的气味也开始弥漫开来，勾得我不停地咽口水。母亲看着我这副馋猫样儿，总是笑着说：“别急，好东西都需要时间。”

第三步，过滤冷却。熬好的汤汁需要经过细致的过滤，母亲会用细密的滤网，耐心地滤掉鱼鳞和杂质，只留下纯净的鱼冻液，等它慢慢冷却后再轻轻倒入干净的容器中。没过多久，那原本普通的液体就神奇地变成了晶莹剔透的鱼鳞冻，宛如一件精美的艺术品。

第四步，切块儿调味。母亲将鱼鳞冻倒扣在案板上，切成大小均匀的块儿状后放入盘中，淋上酱油、醋和香油，再撒上翠绿的葱花和香菜，一瞬间，色彩变得丰富起来，让人垂涎欲滴。

我迫不及待地夹起一块几放入口中，轻轻咬上一□，Q弹的奇妙触感瞬间激活我全身的快乐细胞，爽滑的口感、鲜美的味道在舌尖绽放，那一刻，我的心里满是幸福，觉得这就是世上最好吃的东西。母亲在一旁看着我狼吞虎咽的样子，总是笑着说：“多吃点，好长个子。”

后来，日子越来越好，市场上的食材也越来越丰富，鱼鳞冻这道家常美味便渐渐消失在我家餐桌上。但我每次去超市看到鱼，母亲做鱼鳞冻的场景就会不由自主地浮现在我的眼前，让我再次感受到母亲深深的爱。我想，无论时光如何流转，这份味道与爱都将永远珍藏在我心中。