敲糯米糖喽

在那个零食匮乏的年代，每个80后的记忆深处都有一道独特的美味，即使经历岁月更迭，甚至传承遗失，却依旧能够留在脑海里，久久挥之不去。对我而言，糯米糖便是这种美食，让我的童年在美好的憧憬中度过。

糯米糖又叫麦芽糖，主要制作原料就是糯米和麦芽。糯米香糯黏滑、营养丰富，麦芽行气消食、健脾开胃，糯米糖将两者结合，采用传统手工制作，出炉后味美爽滑、甜而不腻、脆而不硬。

记得那是一个阳光明媚的午后，万籁俱寂。突然，宁静的街头被自行车清脆的铃声打破。紧接着，一道悠远、绵长的中年男高音响起：“敲糯米糖喽！”这道喊声像是被赋予了魔法，好几家纷纷打开窗户，探出的稚嫩面孔上露出喜悦的神情。很快，“敲糯米糖”的老板和他的自行车就被孩子们围了起来，家长只好无奈地跟着出来。于是，老板将自行车支起来，固定在后座上的木制方盒里面就是一整块几的糯米糖。

那时候，糯米糖的购买方式非常原始，无需掏钱，而是以物易物。只要把家里积攒的破铜烂铁之类的东西拿给老板，待他称重后，就能换糯米糖。只见老板打开木制方盒，掀起透明的塑料袋子，奶白色的糯米糖就呈现出来，上面还铺着一层淀粉。糯米糖的芬香在空气中飘荡，我忍不住咽了咽口水。紧接着，老板拿出一个小铁铲，在整块几糯米糖上比划出一小块儿，另一只手用小铁锤开始敲打。不出片刻功夫，一小块几糯米糖就分离出来。我小心翼翼地捧着老板递过来的那小块几糯米糖，生怕一不小心就掉落地上。轻咬一口，又脆又糯又甜，尤其是糯米糖进入口腔后，那种软绵绵而又拔丝的感觉，让味蕾得到了前所未有的满足。吃完之后，唇齿留香，余味不绝。这种独特的口味让我们这些孩子欲罢不能，已经吃到嘴的满脸喜悦，无比享受；还没轮到的望眼欲穿，垂涎欲滴。

尽管糯米糖的主要原料非常简单，只用糯米、麦芽和水，可纯手工制作过程却非常繁琐，需要经过糯米浸泡、蒸米、加麦芽、发酵、过滤、熬糖、扯糖等工序。随着生活水平的不断提高，各种各样的糖果越来越多，几乎没有人纯手工制作糯米糖了。

人到了一定年纪，总会想念过去，尤其是那些陪伴了我们童年的美食。有次我在网上买了糯米糖，不需要敲，也不需要分，可以直接一块儿块儿吃，但却觉得嚼之无味，再没了儿时的味道。

如今，那悠远、绵长的“敲糯米糖喽”的叫喊声早已消失在街头巷尾，就如我早已远去的童年，永远留在了时光长河里。