简单却美味的面疙瘩

记得小时候，每当收获当季的新麦子，父亲就会背一袋去村口磨坊磨成面粉，那洁白的面粉细腻如沙，带着新麦独有的清香。母亲会将小部分面粉留着用于炸食物时裹粉，大部分都用来做面食，我最难以忘怀的便是面疙瘩。

面疙瘩的制作并不复杂。母亲先将面粉倒入盆中，慢慢地加水，同时用手不停地搅拌，不多时，面粉就变成了软软的面团。待锅中的水翻滚起来，母亲就用筷子挑起一小团面团丢进锅里，随即就被沸腾的水“拉扯”成不规则的面疙瘩。待面疙瘩熟透，加入盐、一勺猪油，再撒上一把葱花，一锅热气腾腾的面疙瘩就大功告成了。有时，母亲会用醋和辣椒调配出酸辣的汤底，做成酸辣面疙瘩；有时还会与豆腐、白菜等一起下锅，煮成素烩面疙瘩。

母亲做的面疙瘩汤头鲜美、汤色乳白、麦香浓郁，吃起来软嫩弹牙。在寒冷的冬日里吃上一碗面疙瘩，总能让人感到身心舒畅。那时，父亲从雪地里赶回家，往往顾不上掸去衣服上的雪，就从厨房端出一碗热气腾腾的面疙瘩，一边烤火，一边“呼噜呼噜”地吃起来，一会儿额头上就冒出了汗珠子。

因为那时候生活比较清苦，家里每年打下的粮食也不多，所以面疙瘩不是常能吃到，这使得即使后来生活条件好了，我依然对它念念不忘。汪曾祺先生在《咸菜茨菇汤》里提到：“自离家乡，我从来没有吃过这么好吃的咸菜。”深究起来，咸菜能有多好吃呢，面疙瘩又哪能算是多好的美味呢。只是因为这些食物已经不再单纯是食物，而是一种情感寄托，是一种深深扎根的乡愁，是故乡的风、故乡的水、故乡的土共同孕育而成的独特风味。

好吃的美食往往采用最朴素的烹调方式，就像母亲做的面疙瘩，没有繁杂的工序与过多的调料，只是简单地将面粉与水结合，佐以常见的调料，却成就了我心中独一无二的美味。或许，美食的真谛并不在于食材的奢华与烹调的复杂，而在于食物中蕴含的那份关爱与温情。于我而言，面疙瘩里有母亲的关爱，蕴藏着我与亲人相伴的美好时光，它在年复一年的沉淀中愈发香醇，成为我记忆里永远的珍藏。