胶东四喜丸子

在胶东地区，逢年过节、亲友相聚的餐桌上，四喜丸子都是备受瞩目的“主角”；婚庆嫁娶的喜宴上，四喜丸子也是不可或缺的吉祥象征；盖房上梁、孩子满月或老人百岁的酒席上，四喜丸子更是一道必不可少的佳肴。

制作四喜丸子，是一场充满烟火气的家庭活动。妈妈先将洗净的猪肉切成小块儿，随后细细地剁成肉馅。那“咚咚咚”的剁肉声，好似奏响了一曲饱含生活韵味的乐章。奶奶专注于调馅，她手法娴熟，在肉馅里依次加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、食盐、酱油、料酒等调料。我和弟弟早已按捺不住，迫不及待地轮流上手，顺着一个方向使劲搅拌，渐渐地，肉馅开始变得富有黏性，诱人的香气也徐徐地飘散开来。

紧接着，便到了搓丸子的环节。妈妈和奶奶手速极快，只见她们抓起一把肉馅，在手中来回摔打几次，轻轻一搓，一个圆润、饱满的丸子就诞生了。由于四喜丸子做起来比较繁琐，所以我们家每次都会多做一些，然后放到冰箱里冷冻，吃的时候拿出来加热就行。我和弟弟也有样学样，努力尝试，可做出来的丸子却形状各异，不是这几凸一块儿，就是那几凹一点儿。奶奶看着我们的“作品”，脸上满是慈祥的笑意，鼓励道：“别着急，慢慢来，做丸子就像做事，熟练了才能做得好。”

丸子搓好后，就该下锅炸了。爸爸把油倒入锅中，等油温升高便小心翼翼地将丸子放入锅中。刹那间，锅里发出“磁磁”的声响，丸子在油锅里欢快地翻滚着，不一会儿就披上了一层诱人的金黄色“外衣”，香气扑鼻而来。我和弟弟在一旁眼巴巴地看着，馋得直咽口水。妈妈瞧见后笑着说：“再等等，等会儿做好了让你们吃个够。”

炸好的四喜丸子还需要进行二次加工一将它们放入砂锅中，加入适量的清水、酱油、冰糖等，用小火慢炖。炖煮的过程中，整个屋子都弥漫着浓郁、醇厚的香味。

终于，做好的四喜丸子被端上了桌。四个圆润的丸子，被翠绿的青菜环绕着，色泽红亮，十分诱人。一家人围坐在餐桌前，夹一块几丸子放入口中，鲜香、美味在舌尖四溢，幸福感也在心底缓缓蔓延开来。大家一边品尝着美食，一边分享着生活中的趣事，欢声笑语回荡在屋子里。

在胶东，四喜丸子不只是一道美食，更是家庭团圆、美满的象征，代表着人生四喜，即“久旱逢甘霖他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时”。同时，它还寓意着吉祥如意、多子多福，寄托着人们对美好生活的向往和对喜事临门的期盼。