飘香的卤肉饭

在我的同事眼里我是一个怪人，因为我天天中午吃卤肉饭，这其实源于我对卤肉饭有很深很深的感情。

我的家乡在鲁西南地区一个偏僻的农村，那时家家条件都不好，天天粗茶淡饭。偏偏我又胃口不好，所以身体十分瘦弱，这让母亲操碎了心，常常听见她长吁短叹。为了让我多吃点、吃好点，母亲每天变着法几给我做饭，可我的身体依然不见好转。

记得七月的一个黄昏，我发起了高烧，此时屋外大雨倾盆，通往镇上的小路泥泞不堪。父亲在外地务工，两三个月才回来一趟，母亲背起发烧的我，用床单紧紧绑好，披上雨衣就一头扎进了大雨里。我趴在母亲背上，虽然昏昏沉沉的，但也知道她摔了好几个跟头。到了镇上的医院后，医生给我打了针还拿了药，等烧渐渐退下去后，母亲便深一脚浅一脚地又背着我回了家。

到家后，母亲的头发被大雨浇透了，浑身都是泥巴，整个人像刚从泥坑里爬出来似的。她一屁股坐在门槛上，大口喘着气。

此时，我的肚子开始咕咕叫，我挣扎着说：“娘，我想吃东西。”“你想吃啥？”“我想吃好吃的，我饿。”

母亲略一思索，又扎进了雨幕。不知道过了多久母亲回来了，手里多了一块肥瘦相间的五花肉，这在当时可是稀罕物。母亲对我说：“你先睡会儿，娘去给你做卤肉饭。”

我心里一直想着能早点吃上肉，哪里还睡得着觉，就搬个板凳坐在厨房看着母亲做。她先将五花肉洗净，放在案板上切成均匀的小方块。接着点火起锅，待锅烧热后倒入少许底油，放入葱姜蒜爆香，瞬间厨房里弥漫着辛香气息。随后母亲将切好的肉块下锅快速翻炒，随着“磁磁”声响，肉块表面渐渐变得金黄，母亲又加入酱油、料酒、八角、桂皮等调料，让肉块均匀裹上酱汁，其色泽愈发诱人。此时，母亲往锅里加入适量清水，盖上锅盖转小火慢炖。趁着炖煮的功夫，母亲又将胡萝卜和土豆洗净，切成碎丁备用。厨房里热气腾腾，肉香四溢，那香味直钻鼻腔，勾得我馋虫大动。待肉炖煮到软烂入味，母亲打开锅盖，放入胡萝丁和土豆丁，继续煮上一会儿，让蔬菜吸收肉汁的鲜美。

最后，母亲将早已蒸好的白米饭盛在碗里，舀上几大勺卤肉和菜，连肉带汁浇淋在米饭上。晶莹的米饭、有嚼劲的肉块、软糯的胡萝卜丁、被肉汁浸润得入味的土豆丁，肉香、菜香和米饭的香气混合在一起，早已饿得肚子空空的我拼命把饭往嘴里扒拉。母亲瞧我狼吞虎咽的模样既心疼又欣慰，连连说：“慢慢吃，慢慢吃，锅里还有。”

说来也神奇，从此以后我的胃口好多了，以前只吃半碗饭的我，后来竟能吃一小碗，还能吃些蔬菜。要是赶上母亲做卤肉饭，我能吃满满一大碗，母亲见我偏爱卤肉饭，便每周做一次。

渐渐地，我如小树般越长越高，十六岁时已是村子里身姿挺拔的小伙子了。母亲说，这都是卤肉饭的功劳。

后来，我离开家乡去求学，只有假期才能回到老家，每次回去，母亲必给我做上一顿卤肉饭。如今，我已在外工作多年，虽身处异乡，但却无时无刻不在思念家乡，想念我那步履瞒跚的母亲，以及那碗飘香的卤肉饭。