筑牢安全生产防线 护航餐饮行业发展

对于餐饮行业而言，为消费者提供安全、营养、美味的美食固然重要，但其安全生产和消防安全水平也至关重要。这是因为餐饮场所人员密集，一旦发生火灾、燃气泄漏等安全事故，将严重威胁人民的生命和财产安全。为了进一步提高餐饮业安全生产和消防安全水平，积极预防和遏制各类事故的发生，有力保障餐饮业高质量发展，近期发布《关于餐饮行业安全生产和消防安全的倡议书》，提出九大倡议。

一是牢固树立安全发展理念，认真贯彻落实《北京市安全生产条例》《北京市消防条例》《北京市生产经营单位安全生产主体责任规定》《北京市单位消防安全主体责任规定》等法律法规，建立健全全员安全生产和消防安全责任制，制定完善安全生产和消防安全制度与操作规程，建立事故隐患内部报告奖励机制，制定生产安全事故应急救援预案、灭火和应急疏散预案并组织演练。积极开展标准化建设，积极投保安全生产责任险和火灾公众责任险，形成全员抓安全生产和消防安全的工作格局。

二是餐饮经营单位主要负责人要履行第一责任人法定职责，每季度至少研究一次安全生产和消防安全工作、带队检查一次重大事故隐患，按规定设置安全生产管理机构或者配备管理人员。常态化组织重大事故隐患判定标准学习，开展安全生产和消防安全培训，确保返岗和新入职员工培训考试合格后方可上岗。

三是餐饮经营场所按照标准配置消防设施、器材，设置消防安全标志，按照消防部门规定设置一定数量、相对独立的疏散楼梯或者安全出口并保持畅通。按要求设置能够覆盖全部营业区域的中英文双语应急广播。按规定对集烟罩、排油烟管道等进行清洗并做好记录，做好电源线路、特种设备、小型游乐设施、户外广告设施、建筑外墙外保温、仓储库房、冷库等的维护和安全使用。

四是餐饮经营单位要加强日常安全管理，每天开店前、闭店后、营业期间每两小时进行一次安全巡查，及时登录“企安安”系统进行隐患问题自查自改，登记高风险限额以下小型工程，报备动火作业信息。

五是餐饮经营单位要持续加强燃气使用“问题环境”等风险隐患排查，按要求规范安装使用可燃气体报警装置、浓度检测报警装置、可燃气体探测器及燃气紧急切断阀等安全型燃气配件。坚决消除违规用气、用火、用电，使用不符合国家标准或假冒伪劣的燃气具及配件情况。落实液化石油气、生物调和燃料油等的安全使用规定。

六是餐饮经营单位要加强动火作业安全管理，严格报备审批制度，落实建筑材料合规使用、岗前技术交底、灭火器材配备、现场防火看护等措施，严禁未经许可边营业边施工，严禁特种作业人员无证上岗、无证操作。

七是餐饮经营单位要加强有限空间作业安全管理，严格落实“六必须、六严禁”作业管理规定。

八是餐饮经营单位要加强危险化学品使用安全管理，购买粘贴有追溯标签的带包装危险化学品，扫描追溯标签完成收货确认，或填报散装危险化学品和进口带包装危险化学品的收货信息。

九是餐饮经营单位要加强外卖电动自行车安全管理，加大对骑手违法拆改装、违规入室入楼停放、违规充电等自查自改力度，动员鼓励积极参加“以旧换新”、使用换电电池、及时检测评估电池等。

安全问题在任何行业都是重中之重，对于餐饮企业而言更是如此，其安全状况不仅与自身的持续发展紧密相连，更直接关系到广大消费者的生命健康。因此，广大餐饮从业者应增强安全意识，将安全生产与消防安全理念融入日常工作的每一个环节，无论是食材储存、烹饪操作还是顾客服务，都要时刻警惕安全隐患，及时发现并解决问题，筑牢安全生产防线，提升消防安全水平，推动餐饮业高质量发展，为北京国际消费中心城市的建设贡献力量。