犹忆红薯香

近日，家里人一时兴起，天天早上都吃蒸红薯，这不禁让我想起儿时摘红薯花、挖红薯、吃红薯的趣事。

我小时候喜欢摘花，看到路边生长的一丛丛小花总会顺手采擷一朵，或置于鼻尖轻嗅，或别于耳际把玩，感觉别有一番风趣。

红薯花算是为数不多从地里长出来且能让人惊艳的花，因为我家种红薯的那块地离家稍远一些，能见到红薯花盛开的日子并不太多，所以记得格外清楚。红薯花刚开出来的时候是白白的，中间晕着紫色的小圈，很像喇叭花。再过些时日，红薯花的白色部分就被紫色全占领了，而且呈渐变状，从源头处蔓延开来。等过几日我再去红薯地时，花儿已经悉数退场，只能看见一大片密密麻麻的红薯叶，一派欣欣向荣的景象。

听母亲讲，红薯叶其实是一种特别鲜甜的蔬菜，于是我来了兴致，摘取茎干细嫩、叶子稚嫩的红薯叶，拿回家让母亲做给我吃。母亲给我们做过凉拌红薯叶、鲜炒红薯叶，还将红薯叶与大米一同入锅蒸煮，滋味各不相同。红薯叶吃起来有着空心菜的些许韧劲，茎干碎裂时干净、利索，一根接着一根，唇齿间满是草本特有的芳香。而且，烹饪后的红薯叶依旧保持着充满生命力的绿色，很是勾人食欲。

随着时光的流逝，红薯叶越长越老，便不再适合食用了。不过，红薯叶的下面、土地的深处，甘甜的红薯正在慢慢长大。待到秋忙时节，人们纷纷将地里的红薯藤收割后背回家，也就到了该挖红薯的时候了。

挖红薯时，有时只需将红薯藤往上一拔，那些呼之欲出的红们便被连根拔起，一串一串的，看着就让人欢喜。我很喜欢拔红薯藤，但终不得其法，没有母亲那般熟稔，一个简单的动作便能拔出红薯带出泥。不过，我并不气馁，依旧一遍又一遍不厌其烦地拔着，只为了亲身感受丰收的喜悦。

有时候我会碰到一些非常难拔的，那是因为红薯在地里扎得很深，这时就需要借助耙子的力量才能挖出来。轻轻一耙下去，周围的土质变得松软，原本深藏的红薯因少了支柱而歪在了地上。由于技术不到位，有时候也会有一耙将红薯挖成两节的情况，断裂处瞬间流出鲜甜的汁液。我总是忍不住捡起来，用衣服擦去泥巴就咬一口，嘴里发出“咯吱咯吱”的声响，满口留香。

因为红薯都藏在地底下，没人知道它长得是大还是小，所以挖的时候就像在开盲盒，遇到大的就全家沸腾，遇到小的就轻叹一声。虽然这个过程充满了惊喜、刺激，但也确实很累人，要花上很长时间才能挖完所有的红薯。

终于，地里的红薯全部被挖出来了，我们全家人又巡视了一遍，看看到底长得怎么样。只见有的细细长长的，似与萝卜一般无二；有的毛须丛生，简直像一个红薯刺猬；有的圆鼓鼓的，如同肥肥憨憨的土豆；有的像一只小蜊蚪，让人忍不住想楸住它的小尾巴看完满地大小不一、形状各异的红薯后，母亲总结道：“长得还行”，于是我们全家人都开心地笑起来，乐呵呵地将它们搬回了家。

红薯大丰收后，我们家便开始频繁地、变着花样地吃红薯。应季的红薯可蒸可煮、可烤可煨，做法十分多样。母亲最喜欢在煮饭时将红薯一同放在锅沿上蒸熟，吃起来粉粉糯糯的，还有一种独特的水淋淋的口感。我则喜欢在田里烧完稻草垛后，将红薯塞入小山一般高的灰爆中，用慢火将其煨熟。这样煨出来的红薯表皮虽干涸、生焦，内里却已熟透，不仅散发着诱人的香气，吃起来还特别甜。母亲还经常煮红薯粥，将红薯切成小块后与米同煮，口感软糯、香甜适中，就连米汤都带有丝丝的甜味。

那时家家户户都种很多红薯，一时半会吃不完就会晾晒成红薯干。先将红薯洗净放入蒸锅中蒸熟，再切成片或块平铺在大圆簸箕上，然后置于阳光下晾晒。待到水分彻底蒸发，就变成了比生吃时更加甘甜的红薯干。有时候我贪嘴，还没等红薯干彻底晒干就拿起来吃，它的外面虽然被风吹得有点硬硬的，但里面还有很多水分，吃起来软软的，滋味很特别。

现在回想起那段岁月，我会发自内心地感到欢愉、幸福，只觉满口生香、甜溢心间。