独爱野茶的味道

我国的茶叶种类繁多，每一种都有好多品牌，而且质量上乘、冲泡方便，买回家用热水一泡就可以喝了。虽然我也喝过不少知名度较高的茶，但却独爱野茶，这源于儿时的经历。

孩提时，我在乡下老家生活，村子后面的山上生长着许多野茶树。虽然母亲没那么爱喝茶，但每当茶树冒出新芽时，她还是会在农忙间隙上山采摘野茶，再手工制成春茶，留着给外地工作的父亲回来后喝。父亲喝完母亲泡的清茶后，常夸她制作的春茶保持着自然、原生态的气息，口感异常清新，香气浓郁悠长。

那时，我见父亲喝得很美，自己也抓一点茶叶放入瓷杯中，倒入开水冲泡，待茶水不烫口了就扬起脖颈，“咕咚咕咚”畅饮一番，虽尝不出茶的清香和回甘，但却觉得十分解渴。母亲见我如此喝茶，每次都笑我太粗鲁，说喝茶贵在品，需要像父亲那样小口慢饮，方能更好地感受它的香气和滋味。就这样，在父亲的熏陶下、在母亲的教导下，经历了一年又一年的岁月洗礼后，我逐渐品咂出了野茶的醇厚沉香、质地甘冽和温润香甘，也爱上了它的味道。

我成家后，妻子也没那么爱喝茶，平时解渴多喝白开水。但当她知道我爱野茶后，每年春分前后就会走向郊外，不辞辛劳地寻觅野茶树的身影，然后用母亲教的方法，将采摘回来的嫩芽制成香气扑鼻的春茶。

妻子曾经问过我，为何市场上有很多茶叶，我却独独情倾于野茶呢？我耐心地解释道，自然环境下生长的野茶晨饮甘露、暮吸精气，用其冲泡出来的茶水清新且有原味，喝下去能让人口舌生津，清凉、提神的效果更佳。虽然妻子这个门外汉对我所说的话不甚理解，试喝了野茶后也并未尝出我所说的味道，但她依然尽心地满足我这个愿望，每年都为我采上一些野茶。

据植物学家研究，野茶富含茶多酚、氨基酸、生物碱等成分，具有抗氧化、提神醒脑、调节代谢、祛风解表、清热消暑等功效，故有“仙草”之誉。传说神农尝百草时曾遇毒昏厥，用深山野茶解毒后才苏醒。多年前，我曾在一个偏远的山区乡村工作过一段时间，当地乡人视深山密林的野茶为凉药，入肺能清痰利水，入心能清热解毒，常喝可以宁心益气。由此可以看出，野茶不仅味道独特，还有着神奇的保健功效。

都说“以茶修道”，通过饮茶的过程能让人对自然、生命、人性有所感悟。在我看来，野茶在这方面的作用更甚，喝上一杯积蓄了一冬精华的野茶，不仅能尝到春天的滋味，更能从悠悠茶香中明白大道至简的内涵。