奶价和成本出现首次倒挂中国奶业正迎来至暗时刻

当前，我国奶业正在面临自2008年以来最大的挑战。据国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利透露，2024年以来，牛奶原奶过剩的情况较2023年更为严重，导致其收购价持续下跌，使得奶价和成本出现了国家奶牛体系有记录以来的首次倒挂。面对这一困境，养殖企业、乳制品加工企业该如何应对？

两大原因致原奶价格暴跌

多家原奶企业将出现亏损

农业农村部最新数据显示，7月份第四周，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格为3.22元/公斤，较前一周下跌0.3%，同比下跌14.1%。

面对原奶价格下跌，养殖户的感受最深，受的伤也最深。曾经是乳业巨头稳定供应商的牧场主李力表示，“近几天，原奶的收奶价格维持在3元/公斤上下，这个价格我连成本都回不来。”呼和浩特市的牧场主王扬表示：“我们这边散牧场比较多，竞争压力也较大。我本来今年计划再扩建牧场，现在能维持现状就知足了。”宁夏的牧场主张明表示，现在自己牧场生产的原奶成本要4元/公斤，而收购价格基本在3.1元/公斤浮动。

原奶价格跌跌不休的原因，主要归为供应过剩和消费不畅两大方面。

在原奶供应方面，2023年，全国牛奶产量为4197万吨，同比增长6.7%，这是我国原料奶产量连续第4个年头增幅超过6%（2022年6.8%、2021年7.1%、2020年7.5%）。2024年一季度，全国原料奶生产继续保持稳定增长趋势，牛奶产量同比增长5.1%，重点产区中，宁夏增长26.5%、山东增长10.73%、黑龙江增长4.9%、内蒙古增长4.6%、河北增长3.3%。

在终端消费方面，虽然近几年人们的健康意识不断增强，不少人愈发重视摄入乳制品，但回看中国2023年人均乳品42.4千克的消费量，仅有世界平均水平的三分之一左右。而受到消费环境的影响，去年我国奶类消费不增反降，全年同比下滑1.6%。

在两方面的“作用”下，乳制品越来越卖不动，传导到前端，导致原奶价格越来越低。从2022年，国内的原奶价格就一直在危险线上徘徊。据悉，国内生鲜乳价格已连续27个月同比下降，下降持续时间为2010年以来最长的一次。

受此影响，多家原奶企业发出盈利预警。现代牧业发布盈利预警，预告上半年净利润将亏损1.8亿元-2.4亿元；中国圣牧预计上半年将出现1.3亿元-1.5亿元的亏损，而2023年同期为盈利2300万元；澳亚集团公告也显示，预计上半年将综合亏损6亿元-7亿元，比上年同期的3.1亿元亏损扩大近一倍；新疆天润乳业预计上半年归属母公司净利润亏损额在2600万元-3100万元；麦趣尔的业绩预告显示，公司今年上半年将亏损5800万元-6800万元，同比增亏55.21%-81.97%；皇氏集团虽然公告称预计2024年上半年实现净利润100万元-150万元，但比上年同期下降99.30%-99.53%。

政府、协会、乳企齐上阵

共同努力助奶业渡过难关

面对最困难的时刻，部分地区的主管部门和乳企已经开始自救。

政府方面，针对奶业困境，多地已出台纾困政策。河北省农业农村厅印发的《2023年全省畜牧工作要点》中提出，规范生鲜乳市场秩序，推动乳企与奶牛场签订长期生鲜乳购销合同，对不执行收购合同和交易参考价的，取消扶持政策。今年年初，河北省农业农村厅还向乳品加工企业发放补贴资金，帮助乳企缓解资金压力。

协会方面，中国奶业协会表示，“维护奶业发展良好局面，需要国家和相关部门给予积极扶持，需要全行业各环节开拓创新，利益共享，风险共担，积极通过技术和管理创新来节本提质增效，通过产品结构调整和宣传，有效开拓消费市场，纾解产业困境。”山东奶协发布通知称，乳企应做到应收尽收，续签收购合同，并在后期根据困难缓解情况适当补偿差价。

乳企方面，降产能、推新品、转海外等成为自救的方法。

据李胜利了解，宁夏奶牛存栏量从2023年底的91万头下降到2024年5月的81万头，部分牧场已经不养后备牛；河北牛场由2024年初的833家下降到745家。此外，3月份去产能至今，全国每天消减近4500吨原奶，合计15万头泌乳牛。

因液态奶动销不畅，不少乳企纷纷转向其他乳制品。例如，蒙牛发力奶酪业务，去年上半年营收22.6亿元，2023年中国奶酪品牌销售额中，蒙牛的妙可蓝多市占率超过35%。

由于国内的需求不足，再次引起一阵乳企出海大潮，就目前来看，上到蒙牛、伊利、飞鹤等头部企业，下到燕塘、简爱、君乐宝，2024年的出海进程都更迫切了一步。伊利的出海重心在东南亚、中东、非洲等市场，2023年海外业务收入较上年增长10.08%；飞鹤已经拿到加拿大首张婴配粉生产许可证，并希望通过加拿大工厂覆盖美加和墨西哥市场等更多海外市场。

虽然各地陆续出台政策帮助企业渡过难关，但短时间内难以改变奶价持续下行趋势。预计未来两年原奶整体供大于求的格局不变，原奶价格或保持低位运行。