高校“双一流”学科建设背景下食品安全学课程融入思政教育的探索
作者: 王田林 李天歌 马燕 海丹 高晓平 黄现青
作为食品科学与工程类专业的核心专业课程之一,食品安全学课程系统地介绍了食品安全学的基本知识,并从应用性的角度深入探究,是一门理论与实践并重的专业课程。课程思政建设的重要载体是专业课程,与我国近年来贯彻实施的工程教育专业认证、“双一流”学科建设相吻合。本文以食品安全学课程为例,阐述了专业课程融入思政教育的必要性,并深入挖掘教学环节的思政元素,旨在为食品类专业课程思政建设和高校“双一流”学科建设提供径参考。
一、高校“双一流”学科建设下
食品安全学课程融入思政教育的必要性
2020年,教育部印发《高等学校课程思政建设指导纲要》,全面推进高校课程思政建设。大学是学生三观形成的重要阶段,思政教育是引导学生树立正确三观的重要方式,将思政教育融入专业课程教学中,是落实高校立德树人根本任务的重要途径。
食品安全学是食品科学与工程类专业重要的专业课程,通过本课程的学习,学生需要掌握食品安全的基本知识;认识生物不安全性与自然界中存在的不安全食品;掌握农产品在加工、贮藏、流通过程中,由于环境污染和化学性污染引发的风险;了解食品安全性检验与监测;掌握食品污染物的种类、来源、预防措施,以及食源性疾病的特点、预防。
食品安全与人民群众的身体健康、生命安全密切相关,在当今食品安全问题频发且趋于多样化、复杂化的背景下,在食品安全学课程中融入思政教育是十分必要的。一方面,食品类专业人才未来从事的职业大多是食品的生产、新技术的开发、产品的销售,其个人的道德素养与专业水平和食品行业的未来直接相关。另一方面,食品安全学课程内容与法律、道德和技术三个层面密切相关,将思想政治教育融入食品安全学课程全过程,在讲授专业知识的同时对学生进行思想政治教育,能够引导学生树立正确的思想观念,从而反作用于专业课程的教学,更好地完成立德树人的根本任务,这也是高校“双一流”学科建设的战略需求。
二、食品安全学课程
融入思政教育的基本思路
(一)思政元素的挖掘
食品安全学课程的教学内容主要包括:食品安全性毒理学评价基础、影响食品安全的天然物质、影响食品安全的物理和化学性因素、影响食品安全的生物性因素、影响食品安全的其他因素、食品安全风险分析、食品安全科学治理与监管概述、食品安全的管理与控制。该课程的教学内容中包含大量的思政元素,教师应结合学科特色与课程内涵,深入挖掘思政元素,使教学内容与课程思政有机结合,引导学生树立正确的三观,培养学生的家国情怀和崇尚科学的精神,牢记“弘农爱国,厚生丰民”的使命与担当。食品安全学课程内容与思政教育的融合点详见表1。
(二)融会贯通,学思并重
思政教育与食品安全学课程的有机结合需要从多方面入手:首先,要明确育人目标,思想政治教育的目的是培养学生正确的三观,高校的根本任务是立德树人,如何在智育中穿插德育,最终实现“五育并举”,是教学改革的重中之重。其次,要结合学校人才培养方案,以创建“中国特色、世界一流的农业大学”为纲,将思政教育贯穿学生的学业生涯,积极探索教育改革路径,让思政教育与专业课程融会贯通,达到更好的教育效果。最后,要丰富教育教学途径,将整合资源、电子资源、具体事例穿插到食品安全学课程教学中,挖掘深层次的思政观念,通过多种途径实现政治引领、思想启发。
思政教育不是简单的观点输出、学生被动接受,而是引导学生在学习中思考、在思考中学习。教师要合理设计教学环节,培养学生的自主思考能力,鼓励学生发散思维,寻找食品安全学与日常生活中事物的映射,利用教学内容中的思政元素,对照高校“双一流”建设中的人才培养要求,为学生提供有温度、有广度、有深度的思考点,实现专业课程与思政教育的深度融合。
三、食品安全学课程
融入思政教育的创新途径
(一)创新教育教学理念,构建全方位发展体系
教师是课堂的“主讲人”,在专业知识的传授与思政教育的融合中起着决定性的作用,要遵循“以学生为中心”的教育理念,创新教育教学方法,以思政教育引领教学改革创新。食品安全学课程的内容多为食品安全的基础理论、基本技术以及实际操作,重在培养学生从事食品安全管控的能力、分析研判食品安全风险点的能力、根据食品生产工艺制定食品安全管理措施的能力。一方面,教师应结合食品安全学课程教学内容,穿插融入思政元素,激发学生的主观能动性,助力食品安全学课程改革,提升食品类学生的专业竞争力。另一方面,在现如今“大思政”本科教育背景下,食品专业教师应主动提高自身的政治素养,奠定良好的思政教育基础。
(二)以“双一流”学科建设为目标,培养高质量人才
建设世界一流大学和一流学科,是我国的一项长期战略任务。高校创建“双一流”学科,有利于提升我国高等教育的综合实力和国际竞争力,进而为实现“两个一百年”奋斗目标和中华民族实现伟大复兴的中国梦提供有力支撑。一方面,高校教师应从课堂入手,坚守教育教学主阵地,在课时安排、课程设计、课外实践全阶段结合学科思政融入点,把职业素养、法律意识、使命担当等融入食品安全学课程教学中,培养未来的食品人。另一方面,教师应发掘课程思政融入点,将思政教育融入平时的教学中,利用多种线上、课外拓展资源,通过课外实践、食品安全专题报告、线上慕课等多种途径,丰富学生了解食品安全相关热点事件、国际国内食品安全研究最新进展、食品安全相关政策法规的方式,发挥学生的主观能动性,让他们在学习的过程中提高自身的思想政治素养。
(三)发挥学科特色优势,树立严谨的科学态度
生活中与食品安全有关的例子比比皆是,全面学习食品安全相关知识,既能提升作为食品人的知识储备,又能利用所学知识解释或解决生活中的现象或问题,充分发挥出实用性学科的优势。此外,在食品安全学课程教学中,教师必须教育学生了解食品安全的学科特点和内在价值,培养学生发现问题、解决问题的意识和能力,引导学生树立严谨的科学态度,启发学生敢于质疑、踏实细致的科学态度。
(四)增强法制意识,坚守职业道德与社会责任感
食品领域从业人员要以“规、德、技”作为自身能力提升的核心,教师应通过思政教学,正确引导学生认识“规、德、技”,帮助学生树立知法、守规、正确用法的观念,平等、自由、法治的社会主义核心价值观,成为中国特色社会主义事业的合格建设者和可靠接班人。此外,教师在授课过程中应结合“翻转课堂”“对分课堂”等教学模式,深入探讨和剖析食品安全的相关案例,如“染色馒头”“假牛羊肉”“甲醛浸泡水发产品”“营养强化剂滥用”等事件,加强诚信与职业道德、责任意识和社会责任感教育。
基金项目:2023年河南农业大学《食品安全学》课程思政教学团队(2023SZTD04);2023年河南省职业教育和继续教育课程思政示范课程——《食品安全学》;2024年河南农业大学《食品安全学》课程思政示范课(2024KC43);2023年河南省高等教育教学改革研究与实践项目(研究生教育类)——“双一流”背景下科研成果向研究生教学资源转化的改革研究与实践(2023SJGLX197Y)。
作者简介:王田林(1991-),男,汉族,教授,博士,研究方向为食品安全。
*通信作者:黄现青(1977-),男,汉族,教授,博士,研究方向为食品营养与安全。