龙舟运动员的合理膳食研究

摘 要：龙舟运动是一项集体能、技能、战术能力于一体的水上竞技项目，需要运动员发挥出超常的力量、耐力和速度等，对运动员的身体素质和竞技状态有极高的要求。合理的膳食营养是龙舟运动员保持良好体能、提高运动表现的物质基础。本文从龙舟运动员的生理特点、运动需求出发，探讨其在饮食中的需求，旨在为龙舟运动员的膳食营养管理提供科学指导，助力其在比赛中发挥最佳水平。

关键词：龙舟；运动员；合理膳食

Research on the Rational Diet for Dragon Boat Athletes

GE Shuai

（School of Physical Education， Liaocheng University， Liaocheng 252000， China）

Abstract： Dragon boat racing is a collective ability， skills， tactical ability in one of the water sports， athletes need to play a supernormal strength， endurance and speed， the athletes’ physical quality and competitive state have very high requirements. Proper dietary nutrition is a material base for dragon boat athletes to maintain good physical condition and improve sports performance. This article will explore the dietary needs of dragon boat athletes based on their physiological characteristics and sports requirements， aiming to provide scientific guidance for the dietary nutrition management of dragon boat athletes， and to help them perform at their best in competitions.

Keywords： dragon boat; athlete; reasonable diet

龙舟起源于中国，其蕴涵丰富的民族文化内涵和深刻的民俗文化底蕴，体现了中华民族强大的生命力和凝聚力[1]。现代龙舟训练和竞赛呈现出体能化、技术化和战术化高度紧密结合的发展趋势。体能是运动员一切技术和战术能力的基础，是决定比赛胜负的关键[2]。龙舟运动需要运动员在比赛中长时间保持高强度的划桨动作，这对肌肉力量、心肺耐力和能量代谢均提出了严峻挑战。精准匹配运动特性、训练强度及生理差异的膳食计划在为龙舟运动员提供充足能量的同时，还能促进肌肉的修复与生长、维持免疫系统的正常功能，对龙舟运动员的训练效果和比赛成绩有着直接影响。因此，深入研究龙舟运动员的合理膳食营养，对于提高运动员的竞技表现和运动成绩具有重要的现实意义。

1 龙舟项目的基本运动特点

龙舟运动是一项运用肢体协调发力带动船桨划水以推动舟船前进的水上竞技项目。按照训练理论分类，龙舟运动属于体能主导类速度-耐力性项群，运动结构为单一动作周期性运动[3]。此类运动项目对运动员的体能要求较高，项目的特点包括以下两点。①强大的肌肉力量需求。龙舟运动员强大的力量是克服外界阻力致使龙舟前行的首要因素[4]。每一次划水，上肢肌群都要进行高强度收缩，实现高功率的能量输出以促使龙舟前行。腰腹起承上启下、传递力量的关键作用，是连接上下肢力量的关键枢纽。腿部通过蹬地等动作来辅助身体发力，为腰腹、上肢传递力量并提供稳定的支撑，以保障全身力量能协同发挥作用。②高强度的能量消耗。在龙舟竞技过程中，运动员需要利用手臂、腿部、背部以及核心肌群的力量，驱动龙舟破浪前行，同时需要不断调整自身姿态，以确保龙舟舟身的平衡。因此，在面对持续高强度的体力消耗时，龙舟运动员获得充足且稳定的能量供应显得极为重要。

2 龙舟运动员合理膳食的必要性

对于运动员而言，良好的饮食习惯在提升运动员的运动表现、维持身体形态以及延长运动生涯等诸多方面发挥着不可或缺的关键作用。

2.1 维持符合项目需求的身体形态

龙舟项目的运动特性决定了其对运动员的身体形态有着严苛的要求。体重与体脂率对于龙舟运动员保持良好的身体形态以及实现力量与耐力的最佳配比有至关重要的影响。若体脂率过高，会增加龙舟前进时的额外负重，进而拖累前进速度；若体脂率过低，身体能量储备不足，将严重影响运动员在训练和比赛中的耐力。科学合理的饮食规划有助于运动员精准控制体重和体脂率。通过精心调配饮食结构与摄入量，运动员能维持理想的身体状态，为在龙舟赛场上的出色发挥奠定坚实的基础。

2.2 适应高强度比赛的客观需要

龙舟项目的比赛特点决定了龙舟运动员应具备强大的体能。龙舟属于体能主导类的速度-耐力性运动项目，在比赛过程中不仅需要强大的上下肢力量协调发力推动龙舟迅速前行以及稳定的核心作为力量传导的枢纽，还要求运动员表现出较强的耐力水平，以确保肌肉全程发力。比赛中运动员机体的能量储备是维持高强度能力消耗的必要条件，因此科学、合理的膳食营养计划对于龙舟比赛运动员至关重要。

2.3 促进训练及比赛后机体的恢复

任何竞技项目，想要在运动竞赛中取得优异的运动成绩，都需要运动员在训练中付出极大的努力。合理的膳食从能量补充、肌肉修复、维持水盐平衡、调节代谢以及增强免疫等多个维度为龙舟运动员的机体提供全面且关键的营养支持，有效促进其在训练和比赛后机体的恢复，保障运动员能持续保持良好的运动状态，避免因营养失衡或不足而引发运动损伤，延长运动员的运动生涯。

3 龙舟运动员的营养膳食需求

龙舟项目属于体能主导类速度-耐力性项群，其对运动员的体力和耐力有着极高的要求。因此，针对项目特点，精准调配各类营养物质的摄入量，是运动员在赛场取得优异成绩的关键。

3.1 优质蛋白质

龙舟运动属于高强度、高体能消耗的运动项目。运动员在训练和比赛过程中，肌肉反复进行收缩、舒张的高强度运动，对肌肉的修复和生长提出了较高要求。因此，无论是在训练还是比赛期间都应给予高蛋白类膳食，以达到恢复运动中的消耗、修复损伤的组织、提高训练效果[5]。高水平运动员每天摄入的蛋白质应在1.2～2.0 g·kg-1 bw，具体需求取决于训练强度和类型[6]。龙舟运动员的蛋白质日摄入量应占总能量的15%～20%，为肌肉生长、修复提供充足的氨基酸，以加快促进肌肉修复，维持机体的代谢水平。在日常饮食中，可通过摄入瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品及植物性蛋白等食物获得足够的优质蛋白质，此外在训练或赛后可适量摄入乳清蛋白粉补剂，满足机体对蛋白质的急切需求。

3.2 健康脂肪

脂肪是高能量密度的物质，每克脂肪为机体提供的能量是碳水化合物和蛋白质的2倍多。人体在获取能量时，其消耗顺序依次为碳水化合物、脂肪、蛋白质，当糖和糖原不足以维持机体供能时，脂肪会通过分解成甘油和脂肪酸来为机体供能[7]。龙舟运动员在长时间高强度比赛和训练中会消耗大量的能量，当体内维持身体高效运动的碳水化合物供应不足时，脂肪便会分解、释放能量并逐渐取代糖原成为主要供能物质，因此少量脂肪在增加能量供给方面发挥着重要作用。此外，龙舟在划动中会产生冲击和震动，适量的脂肪储备能够缓解内脏器官受到的震动，从而避免损伤。建议龙舟运动员的脂肪摄入量占总能量的20%～35%。可在主餐中适量加入鱼类、橄榄油及富含不饱和脂肪酸的坚果等。但需注意严格把控脂肪的摄入量，过量的脂肪会导致体脂升高，进而影响运动表现。

3.3 碳水化合物

碳水化合物（糖类）是人体获得能量的最直接能源物质，对于较高运动强度的项目，保持足量的碳水化合物摄入显得尤为重要。运动持续时间的长短与肌肉初始糖原储备量之间存在显著相关性，表明了糖原在体力活动中作为能量来源的重要性[8]。竞技龙舟运动要求运动员全程保持相对稳定划桨频率，还要求具有爆发力，其项目特征决定了龙舟运动员的竞技表现和运动成绩受肌肉中糖原储备的直接影响。由此可见，龙舟运动员营养膳食中碳水化合物的合理供给已经成为至关重要的环节。建议运动员每日碳水化合物的摄入量控制在总能量的55%～65%，运动员可选择根茎类蔬菜、燕麦、水果以及薯类等食物作为优质碳水化合物的来源。

3.4 维生素和矿物质

维生素和矿物质主要参与人体能量代谢、肌肉活动及神经传导等过程，在提升龙舟运动员的运动表现、维持身体机能、促进身体恢复以及保障健康等方面有不可替代的作用。其中，B族维生素能增强能量代谢、维持神经系统的正常功能；维生素C和维生素E作为抗氧化剂，能捕捉并清除自由基，保护细胞免受损伤，有助于加速运动员机体恢复。矿物质如铁、镁、锌、钙、钾和磷等微量元素对于维持身体健康、提高神经系统机能、优化竞技表现有着关键作用。因此，针对龙舟运动员高强度训练和高营养需求的特性，应密切关注维生素和矿物质的补充。

3.5 水分与电解质

龙舟运动的强度较大、持续时间较长，运动员在训练和比赛过程中通常会大量出汗，这不仅会丢失大量水分，还会流失钠、钾、氯、钙和镁等电解质。水分和电解质相互关联，给机体补充水分能帮助稀释和运输电解质，使其更好地在体内发挥作用，而补充电解质有助于维持身体的渗透压，促进水分的吸收和保留。在日常膳食中，龙舟运动员可以通过多种食物来补充电解质，如富含钠的食盐、咸菜；含钾丰富的香蕉、橙子；含钙丰富的牛奶、鱼虾；含镁丰富的坚果等。保证膳食的多样性并合理摄入，以维持体内电解质的正常储备。在训练和比赛过程中，运动员可以通过饮用含电解质的运动饮料，以达到同时补充水分和电解质的效果。

4 龙舟运动员合理膳食的建议

4.1 多元渠道科普膳食，全方位提升膳食认知

通过多元渠道进行合理膳食科普，有助于全方位培养运动员正确的饮食观念。通过定期开展营养讲座、研发营养课程、发送个性化营养信息等方式，可提升教练员和运动员对营养重要性的认知，使他们更好地理解营养策略在提高运动表现、防范运动损伤以及保障长期健康方面的作用，真正掌握膳食营养知识，树立科学的膳食营养观念，从而为取得更出色的运动成绩奠定基础。

4.2 配备专业营养师，制订科学的营养膳食方案

营养师可根据龙舟运动的项目特点并基于运动员个人的身体状态，为运动员提供科学、个性化的营养建议，并为其制订全面且均衡的膳食方案。制订膳食方案不仅可以合理安排日常的饮食搭配以快速提高运动员的机体水平，还可以根据赛前、赛中、赛后等不同训练阶段搭配不同的饮食方案，为实现运动员在各阶段达到最佳的身体状态提供必要的保障。

4.3 构建合理膳食监督与反馈机制

为龙舟运动员构建合理膳食的监督与反馈机制，可从以下方面入手。①定期评估。营养师团队依照既定周期对现行膳食计划展开全方位、深层次的评估，深度剖析运动员的饮食需求。②多方反馈。倡导运动员积极反馈饮食计划的执行情况、口感体验以及对身体产生的直接效果，同时教练员应及时反馈当前的训练强度，方便营养师调节膳食计划。③精准调整。依据评估与反馈情况调节膳食计划，及时对膳食计划内容进行优化与完善，以确保精准匹配运动员的动态需求。

5 结语

龙舟运动作为一项极具挑战性的水上竞技项目，对运动员的体能、身体素质以及身体形态均有着近乎严苛的要求。在这项高强度运动中，合理膳食对于运动员维持日常最佳训练状态以及在比赛中取得优异运动成绩起着决定性作用。

参考文献

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[2]彭静琰，杨光.项群训练理论视角下高校龙舟运动员专项体能训练方法研究[J].当代体育科技，2024，14（25）：24-26.

[3]田麦久.运动训练学[M].2版.北京：高等教育出版社，2017.

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[5]李裕全，吴成林，万宁.补充蛋白质对健美运动员肌肉力量的影响[J].中国组织工程研究与临床康复，2007（45）：9198-9200.

[6]薛博洋.补充不同营养补剂组合对男子U18足球运动员赛前准备期体成分、力量和部分生化指标的影响[D].上海：上海体育学院，2018.

[7]陈彩珠.竞技健美操单人项目能量消耗及预测模型的研究[D].济南：山东体育学院，2023.

[8]陈锦，胡海旭.肌糖原超量恢复的研究历史与进展[J].成都体育学院学报，2017，43（1）：120-126.

作者简介：葛帅（2001—），男，山东泰安人，硕士在读。研究方向：体育教育训练学。