宣恩县5个地区的茶叶硒含量对比分析研究
作者: 邹黄平 林睿 阳文灿 鄢琼
作者简介:邹黄平(1991—),男,湖北巴东人,本科,助理工程师。研究方向:食品、农产品检测。
摘 要:为探究不同地区茶叶硒含量,本文抽取宣恩县42个茶叶样本,采用氢化物原子荧光法检测总硒含量,结果表明,万寨产区茶叶硒含量最高,均值为0.209 mg·kg-1;椒园产区均值为0.125 mg·kg-1;晓关产区均值为0.037 mg·kg-1;长潭产区均值为0.039 mg·kg-1;珠山产区在均值为0.053 mg·kg-1。该结果为挖掘天然富硒茶资源和开发富硒茶产品提供理论参考。
关键词:硒;硒含量;茶叶;宣恩
Comparative Analysis of Selenium Content of Tea from 5 Regions in Xuanen County
ZOU Huangping, LIN Rui, YANG Wencan, YAN Qiong
(Xuanen County Public Inspection and Testing Centre, Enshi 445500, China)
Abstract: To explore the selenium content in tea from different regions, this article extracts 42 tea samples from Xuanen county, adopt detected the total selenium content by using the hydride atomic fluorescence method. The results indicate that the selenium content of tea from Wanzhai production area is the highest, with the mean value of 0.209 mg·kg-1, the mean value of 0.125 mg·kg-1 in Jiaoyuan production area, the mean value of 0.037 mg·kg-1 in Xiaoguan production area, the mean value of 0.039 mg·kg-1 in Changtan production area, the mean value of
0.053 mg·kg-1 in Zhushan production area.This result provides theoretical reference for exploring natural selenium rich tea resources and developing selenium rich tea products.
Keywords: selenium; selenium content; tea; Xuanen
硒是人体必需的微量元素,是构成谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分。据统计,全球有40多个国家和地区缺硒,我国有72%的地区处于缺硒或低硒状态[1-2]。茶叶的硒含量主要来源于茶树的吸收、富集,且茶叶中的硒还具有较强的抗氧化作用,有助于增强免疫力,预防多种慢性疾病[3-5]。宣恩县的土壤含硒量极高,种茶历史悠久,因而形成了有名的富硒茶。本文抽取宣恩县5个乡镇的42个典型茶样,釆用氢化物原子荧光法检测茶叶中的硒含量,旨在初步测定宣恩县茶叶的硒含量,为宣恩县天然富硒茶产品的开发提供理论指导。
1 材料与方法
1.1 材料与试剂
依据《地理标志产品 伍家台贡茶》(DB42/T 391—
2010),在宣恩伍家台贡茶核心产区,抽取万寨、椒园、晓关、长潭和珠山5个乡镇的42个茶叶样本。硒标准品(100 mg·L-1),国家有色金属及电子材料分析测试中心;硝酸、盐酸、硼氢化钠、氢氧化钠、过氧化氢和铁氰化钾,均为优级纯,国药
集团。
1.2 仪器与设备
粉碎机(AF-04A)、原子荧光光度计(海光AFS-8530)、微波消解仪(屹尧M6)、电子天平(赛多利斯)和石墨消解赶酸仪(KRS-XH)。
1.3 实验方法
1.3.1 实验流程
采用《食品安全国家标准 食品中硒的测定》
(GB 5009.93—2017)中的第一法氢化物原子荧光光谱法测定茶叶中的硒含量。
1.3.2 仪器条件
负高压300 V;灯电流70 mA;原子化温800 ℃;
炉高8 mm;载气流速300 mL·min-1;屏蔽气流速800 mL·min-1。
1.3.3 标准曲线配制
分别吸取1.00 mg·L-1硒标准溶液0 mL、0.1 mL、
0.5 mL、1.0 mL、2.0 mL和3.0 mL于100 mL容量瓶中,加入100 g·L-1铁氰化钾溶液10 mL,用盐酸溶液(5+95,V∶V)定容至刻度,得到0 μg·L-1、1 μg·L-1、
5 μg·L-1、10 μg·L-1、20 μg·L-1和30 μg·L-1硒标准工作
液。以硒浓度(C)为横坐标,以荧光强度(IF)为纵坐标,绘制线性回归方程为IF=139.133 1C+
3.437 8,相关系数为r2=0.999 99,说明线性关系良好,详见图1。
图1 硒标准系列溶液的标准曲线
1.4 数据分析
采用Excel 2021记录数据,Origin 2019进行数据分析作图。
2 结果与分析
2.1 万寨产区茶叶硒含量分析
本次实验在万寨产区中共抽取绿茶样本12个。
由表1可知,万寨产区茶叶硒含量范围在0.048~
0.616 mg·kg-1,硒含量均值为0.209 mg·kg-1,其中在万寨白虎山村五组采集的绿茶样本硒含量最高,为0.616 mg·kg-1,在万寨伍家台村六组采集的绿茶样本硒含量最低,为0.048 mg·kg-1,原因可能是各地区土壤中硒元素分布存在差异,不同区域的土壤含硒量不同,导致生长出的茶叶硒含量有较大差别,且种植环境的光照、温度、湿度等环境因素也可能影响茶树对硒的吸收和积累[6-8]。
表1 万寨产区茶叶硒含量检测表
取样地址 茶叶类别 硒含量/(mg·kg-1)
板场集镇 绿茶 0.193
绿茶 0.186
金龙坪村八组25号 绿茶 0.189
白果坝村四组 绿茶 0.189
芷药坪 绿茶 0.181
芋荷坪村二组15号 绿茶 0.181
大河坝村和平路167号 绿茶 0.186
白虎山村五组 绿茶 0.616
伍家台村六组 绿茶 0.048
伍家台村七组29号 绿茶 0.180
伍家台村九组1号 绿茶 0.172
伍家台村十四组 绿茶 0.192
2.2 椒园产区茶叶硒含量分析
本实验在椒园产区抽取绿茶样本14个。由表2可知,椒园产区茶叶硒含量范围在0.029~
0.320 mg·kg-1,硒含量均值为0.125 mg·kg-1,其中在椒石大道黑茶产业园采集的绿茶样本硒含量最高,为0.320 mg·kg-1,在新茶园村采集的绿茶样本硒含量最低,为0.029 mg·kg-1。
表2 椒园产区茶叶硒含量检测表
取样地址 茶叶类别 硒含量/(mg·kg-1)
店子坪村三组 绿茶 0.036
老寨溪村五组 绿茶 0.056
椒石大道黑茶产业园 绿茶 0.240
绿茶 0.200
绿茶 0.320
绿茶 0.310
绿茶 0.290
绿茶 0.048
庆阳坝村一组 绿茶 0.049
土黄坪十组11号 绿茶 0.044
庆阳坝9组 绿茶 0.043
石家沟村一组 绿茶 0.039
新茶园村 绿茶 0.029
石马村六组 绿茶 0.041
2.3 晓关产区茶叶硒含量分析
本实验在晓关产区抽取绿茶样本9个。由表3可知,晓关产区茶叶硒含量范围在0.035~
0.066 mg·kg-1,硒含量均值为0.037 mg·kg-1,其中在桐子营村三组采集的绿茶样本硒含量最高,为
0.066 mg·kg-1。在蚂蚁洞村四组中采集的2个样本中均未检测出硒含量。
表3 晓关产区茶叶硒含量检测表
取样地址 茶叶类别 硒含量/(mg·kg-1)
中村坝村四组6号 绿茶 0.040
集镇 绿茶 0.042
绿茶 0.035
蚂蚁洞村四组 绿茶 未检出
绿茶 未检出
桐子营村三组 绿茶 0.066
绿茶 0.064
桐子营村八组13号 绿茶 0.041
黄河村八组 绿茶 0.046
2.4 长潭产区茶叶硒含量分析
本实验在长潭产区抽取绿茶样本5个。由表4可知,长潭产区茶叶硒含量范围在0.036~
0.043 mg·kg-1,硒含量均值为0.039 mg·kg-1,其中在长兴社区采集的绿茶样本硒含量最高,为
0.043 mg·kg-1,在马虎坪村7组采集的绿茶样本硒含量最低,为0.036 mg·kg-1。
表4 长潭产区茶叶硒含量检测表
取样地址 茶叶类别 硒含量/(mg·kg-1)
马虎坪村七组 绿茶 0.036
诺西村四组 绿茶 0.039
长兴社区 绿茶 0.043
东乡村十组 绿茶 0.037
洗马坪村 绿茶 0.041
2.5 珠山产区茶叶硒含量分析
本实验在珠山产区抽取绿茶样本2个。由表5可知,珠山产区茶叶硒含量范围在0.041~
0.066 mg·kg-1,硒含量均值为0.053 mg·kg-1,且此次取样均在珠山镇莲花坝地区。这些数据能为珠山镇莲花坝地区绿茶硒含量的分析提供部分信息参考,但为了获得更全面和可靠的结论,需要增加样本数量和扩大取样范围。
表5 珠山产区茶叶硒含量检测表
取样地址 茶叶类别 硒含量/(mg·kg-1)
莲花坝 绿茶 0.041
绿茶 0.066
3 结论
万寨产区茶叶硒含量均值为0.209 mg·kg-1;椒园产区茶叶硒含量均值为0.125 mg·kg-1;晓关产区茶叶硒含量均值为0.037 mg·kg-1;长潭产区茶叶硒含量均值为0.039 mg·kg-1;珠山产区茶叶硒含量均值为0.053 mg·kg-1。综上,对比宣恩县5个茶叶产区的硒含量可知,万寨产区茶叶硒含量最高,晓关产区茶叶硒含量最低。研究结果初步揭示宣恩县不同产地的茶叶硒含量不同,为富硒茶产品在食品工业中的发展提供理论依据。