国货崛起背景下新疆葡萄酒发展的机遇与挑战
作者: 高椿翔 马俊梅 王志虎 仲庆阳 夏克热·玉素甫江基金项目:2024年校级大学生创新创业项目“国货崛起背景下新疆葡萄酒发展的机遇与挑战——基于理念创新视角”(X202413561092)。
摘 要:在国货崛起背景下,新疆葡萄酒产业既存在独特的种植优势和有力的政策支持等发展机遇,又面临市场竞争激烈和品牌认知度低等发展挑战。本文基于理念创新视角对新疆葡萄酒产业的发展优势、发展现状以及市场需求进行综述,分析产业发展面临的困难并提出应对策略,旨在为新疆葡萄酒产业的健康、可持续发展提供理论参考。
关键词:新疆葡萄酒;产业发展;机遇;挑战
The Rise of Domestic Goods and the Opportunities and Challenges for Xinjiang Wine Development
GAO Chunxiang, MA Junmei, WANG Zhihu, ZHONG Qingyang, Xiakere Yusufujiang
(Xinjiang Institute of Science and Technology, Korla 841000, China)
Abstract: Against the backdrop of the rise of domestic products, the wine industry in Xinjiang not only has unique planting advantages and strong policy support, but also faces development challenges such as fierce market competition and low brand awareness. This article reviews the development advantages, current situation, and market demand of Xinjiang’s wine industry from the perspective of conceptual innovation, analyzes the difficulties faced by the industry development, and proposes corresponding strategies. Intended to provide theoretical reference for the healthy and sustainable development of Xinjiang’s wine industry.
Keywords: Xinjiang wine; industrial development; opportunities; challenge
新疆具有独特的葡萄种植环境和悠久的葡萄酒酿造历史,当地酿造出的葡萄酒具有特定口感、色泽和健康价值,是中国最大的葡萄酒产区之一。但与国外知名葡萄酒产区相比,新疆葡萄酒产区在品牌建设、市场推广等方面还存在较大差距。近年来,随着中国经济的高速增长,消费者对国货的认可度也在不断提高,新国货崛起已成为不可抗拒的时代潮流[1]。新疆葡萄酒产业作为中国葡萄酒产业的重要组成部分,面临着前所未有的机遇和挑战。因此,如何在国货崛起的背景下,通过理念创新提升新疆葡萄酒的市场竞争力,成为推动新疆葡萄酒产业发展的关键。
1 新疆葡萄酒产业发展的机遇
1.1 新疆葡萄酒产业发展的优势
1.1.1 环境优势
①地理环境。新疆拥有独特的地理条件,如天山北麓、吐哈盆地、焉耆盆地和伊犁河谷等不同种植区域具有独特的微生态环境,适宜种植多样的葡萄品种,形成了各具特色的葡萄种植结构。而种植所用的沙壤土,具有良好的通透性和氧化作用,为葡萄植株的生长和养分吸收提供了良好的土壤环境。②气候环境。新疆温带大陆性气候特征明显,夏季炎热干燥,有利于葡萄的糖分积累和酸度保持,而充足的日照和较大的昼夜温差有助于提高葡萄的品质,从而生产出风味独特的葡萄酒。此外,由于新疆特殊的气候条件,葡萄植株很少受到病虫害的影响,农药使用量相对较低,有利于生产有机和生态葡萄酒。③水体环境。天山山脉的雪水、冰川融水以及丰富的地下水资源,为新疆葡萄园提供了充足的灌溉水源,且水源纯净有助于提升葡萄的品质。④生态环境。新疆地广人稀,使得其生态环境在很大程度上保持着相对原始的状态。人为污染少,空气清新,水土纯净等优势,为有机葡萄的种植和生态葡萄酒的生产奠定了良好的环境基础。
1.1.2 品种优势
新疆拥有丰富的葡萄品种资源,不仅有传统的葡萄品种,还引进和培育了多种能够适应当地气候的葡萄品种,如赤霞珠、霞多丽、雷司令等国际知名品种,以及新疆所特有的品种,如马奶子、无核白等。葡萄品种的多样性为新疆葡萄酒产业的发展提供了丰富的原料选择。因此,新疆葡萄酒在风味和口感上也呈现出独特性和多样性,能够满足不同消费者在口感上的个性化需求,为新疆葡萄酒赢得更广阔的市场空间和消费者的认可。
1.1.3 文化资源优势
新疆作为古丝绸之路的重要一站,拥有悠久的葡萄酒文化历史[2]。新疆葡萄酒产业可以依托特色民族文化和传统,深入挖掘葡萄酒文化内涵,并进行传承与弘扬,同时打造具有地方特色的葡萄酒品牌,提升产品附加值,增强消费者的文化体验,树立独特的品牌形象,并借助丰富的旅游资源,将葡萄酒产业与文化旅游业深度融合,让新疆葡萄酒在市场上展现出较强的竞争力和独特的吸引力。
1.2 新疆葡萄酒产业发展现状
新疆被誉为世界酿酒葡萄的黄金产区,是中国最早的葡萄种植基地和葡萄酒生产基地。目前,新疆已初步形成天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地和吐哈盆地四大葡萄酒产区,酿酒葡萄种植面积占新疆酿酒葡萄种植总面积的88.47%,其中天山北麓和焉耆盆地的酿酒葡萄种植面积占新疆酿酒葡萄总面积的76.39%,在新疆占有绝对优势,也涌现出一批如尼雅、乡都、天塞、楼兰和西域等葡萄酒品牌[3]。按照《新疆维吾尔自治区葡萄酒产业“十四五”发展规划》,到2025年,新疆将努力建成丝绸之路经济带上优质高端葡萄酒的核心产区,形成四大葡萄酒主产区加上新疆阿克苏传统慕萨莱思葡萄酒特色产区和南疆三地州葡萄蒸馏酒新兴产区的“4+2”产区发展格局,推动葡萄酒产业形态由“小特产”转变为“大产业”,空间布局由“平面分散”转变为“集群发展”。
1.3 国货崛起背景下市场需求的增加
1.3.1 消费者视角
新疆葡萄酒市场需求的增加主要源于消费者对本土品牌的信任度提高、文化认同感增强及对高品质生活的追求。随着新疆葡萄酒品质的提升和品牌故事的传播,消费者对葡萄酒的接受度和偏好度逐渐增强。此外,葡萄酒独特的地域文化、民族特色、性价比以及关于酒类行业的政府扶持政策,也使得新疆葡萄酒在国内外市场上的需求持续增加,有助于葡萄酒产品的创新与研发以及产业的可持续发展。
1.3.2 市场前景分析
新疆葡萄酒市场需求的增加反映了消费者对本土产品价值的重新评估和对民族品牌的支持。随着新疆葡萄酒产业的现代化和品牌化,消费者对新疆葡萄酒的认识也在发生改变,这种认识不仅基于对产品质量的直接体验,也基于对新疆葡萄酒所代表的地域特色和文化传承的认同。消费者不仅是在购买一种饮品,更是在体验一种生活方式和文化表达。此外,国家对葡萄酒产业的扶持政策,为新疆葡萄酒的市场推广和品牌建设提供了有力支持,激发市场需求,引起更多国内外消费者的关注。
2 新疆葡萄酒产业发展的劣势
2.1 葡萄种植基地建设滞后
新疆地处中国西北边陲,地理位置相对偏远,交通不便。葡萄种植基地的道路、灌溉系统、电力供应等基础设施不完善,导致葡萄生产率低,运输成本高,影响种植基地的建设和发展。葡萄种植、加工等方面缺乏专业人才,限制种植基地的发展和创新。此外,新疆的葡萄种植基地建设还面临着市场需求不足、品牌知名度不高等问题,这也降低了投资者的积极性。
2.2 技术、质量和营销方面的差距
与其他地区的葡萄酒相比,新疆部分葡萄酒产区在技术研发、质量控制和市场推广方面可能存在差距。例如,其他葡萄酒产区通常拥有先进的种植和酿造技术,能够生产出高品质的葡萄酒;拥有严格的质量管理标准和体系,能够保证葡萄酒产品的品质安全;拥有丰富的营销及品牌建设经验和资源,能够有效推广产品和塑造品牌形象。针对这些差距,新疆葡萄酒产业需完善质量安全控制体系,提高产品的稳定性和一致性,加强品牌建设和市场推广,提升品牌价值和消费者认知度等,以增加产品竞争力和市场份额。
2.3 品牌建设与提升的问题
相比国际知名葡萄酒品牌和国内其他地区的葡萄酒品牌,新疆葡萄酒的品牌建设存在4点问题。①品牌形象缺乏独特性和差异性,导致其品牌知名度低,无法在竞争激烈的市场中脱颖而出。②品牌推广的力度和渠道相对有限,导致新疆葡萄酒的市场覆盖面不够广泛。③缺乏有效的宣传和推广策略,导致新疆葡萄酒的品牌故事和文化背景没有得到充分的挖掘和传播,无法与消费者产生情感上的共鸣以及建立品牌忠诚度。④对品牌标识、包装设计、产品质量等方面的监管不严,导致市场上出现盗版产品,降低消费者对品牌的信任,并对品牌形象和销售造成负面影响。
3 新疆葡萄酒产业发展策略
3.1 加强原料基地建设
加强原料基地建设是新疆葡萄酒产业发展的核心环节,直接关系到葡萄酒的品质以及产业的可持续发展。新疆拥有得天独厚的自然条件为葡萄的生长提供了理想的环境。然而,要充分发挥新疆的自然优势,原料基地建设是葡萄酒产业成功的关键。①加强葡萄种植基地的基础设施建设,如灌溉系统、土壤改良、防护林建设等,为葡萄标准化种植创造良好的条件。②加强种植技术培训,提高种植户的种植管理水平,推广先进的种植技术和管理经验。③推动农业机械化进程,减少人力成本,提高种植效率和葡萄原料的标准化水平。④建立完善的产销对接机制,与葡萄酒生产企业建立长期合作关系,保障原料的稳定销售。
3.2 研究和应用新的酿造工艺
冷浸渍、木桶陈酿和微生物发酵等酿造工艺,可以改善葡萄酒的口感、香气和色泽。探索不同的发酵和陈酿方法,开发出具有独特风格的葡萄酒。引进先进的酿造设备和检测仪器,提高生产自动化、精细化程度,有助于更好地控制酿造参数,确保葡萄酒的稳定性和一致性。采用环保和可持续发展技术,如节能减排、水资源管理和废弃物处理等,有助于减少工业生产对环境的负面影响,提高产业发展的可持续性。利用现代信息技术,收集和分析葡萄种植、酿造过程和市场反馈等数据。通过数据驱动的决策,可以不断优化生产工艺和产品品质。
3.3 构建差异化营销渠道
新疆拥有丰富的旅游资源,可以与旅游景区、酒店合作,打造葡萄酒旅游路线,让游客在旅游的过程中了解和品尝新疆葡萄酒。建设特色酒庄,提供品酒、参观、餐饮等服务,为消费者提供独特的葡萄酒体验,吸引消费者并促进购买[4]。面对消费者需求的多样化、个性化,提供定制化的新疆葡萄酒产品和服务。例如,为企业提供定制的商务礼品葡萄酒,或者为婚礼、庆典等特殊场合定制专属葡
萄酒。
3.4 加强品牌建设
新疆葡萄酒产业要实现高质量发展,就需加强新疆葡萄酒公共品牌的建设,采取政府“搭台”、葡萄酒企业“唱戏”的模式壮大新疆葡萄酒产业品牌化运作,大力实施“新疆葡萄酒品牌、四大产区推广、葡萄酒企业品牌”三位一体的品牌建设发展战略[5]。①了解消费者需求和市场趋势,明确品牌的独特卖点和定位,打造特有的品牌形象,健全企业品牌经营机制,确保品牌在消费者心中的地位。②加大品牌推广的力度,利用多种渠道和方式宣传,创新营销和推广策略,提升品牌认知度及市场份额。③深入挖掘新疆葡萄酒的历史、文化和地域特色,通过品牌故事和文化传播来建立品牌与消费者的情感共鸣。
4 结语
在国货崛起背景下,新疆葡萄酒面临着市场竞争激烈、消费者认知度低等挑战。但通过理念创新策略的实施,新疆葡萄酒可以在保持其传统优势的同时,适应现代市场的需求,吸引更多消费者的关注,并在竞争中获得优势。但要真正崛起,还需在技术、品牌建设、差异化营销和可持续发展等方面不断探索和创新。以持续的创新来把握机会,实现新疆葡萄酒产业的健康发展。
参考文献
[1]郭国庆.国潮涌动下新国货崛起的营销密码[J].人民论坛,2022(3):84-87.
[2]张锋.新疆葡萄酒产业优劣势及发展策略分析[J].中国酿造,2020,39(4):216-220.
[3]王季姣,潘越,王世伟,等.土壤养分与北冰红山葡萄果实品质间的典型相关性分析[J].新疆农业科学,2024,61(2):355-364.
[4]白祥,刘丛,王凯豪.基于重要性-绩效性分析理论的新疆葡萄酒酒庄旅游产品优化策略[J].中国酿造,2024,43(4):270-275.
[5]汪玉杰,郭辉,杨兴元.新疆吐鲁番市葡萄酒产业提质升级的对策研究[J].中国酿造,2022,41(4):239-246.