绿色食品鲜食玉米生产适用农药分析

作者: 李卫东 程丽莲 甘惠譁

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摘 要:全面取消无公害农产品认证,大力发展绿色认证以来,绿色食品生产迅猛发展,但绿色食品生产技术推广体系尚未建立,当前存在绿色食品监管与绿色食品生产技术脱节的矛盾。本文对绿色食品标准体系和《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2021)、《食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》(GB 2763.1—2022)中涉及鲜食玉米的相关信息,与中国农药信息网的数据进行多角度、多维度筛选、归纳、分析,旨在为绿色食品鲜食玉米生产中适用农药的合规科学使用提供参考。

关键词:绿色食品;鲜食玉米;适用农药

Abstract: Since the comprehensive cancellation of pollution-free agricultural product certification and the vigorous development of green certification, the scale of green food production has developed rapidly, but the green food production technology promotion system has not yet been established, and the current contradiction between green food supervision and green food production technology is prominent. In this paper, the relevant information related to fresh corn in the green food standard system, GB 2763—2021 and GB 2763.1—2022, and the data of China Pesticide Information Network were screened, summarized and analyzed from multiple angles and dimensions,  aiming to provide reference for the compliant scientific use of applicable pesticides in green food fresh corn production.

Keywords: green food; fresh corn; suitable for pesticide

鲜食玉米蒸煮后香气扑鼻,色泽晶莹剔透,果穗大小适宜,籽粒饱满整齐一致。鲜食玉米富含多种糖分、淀粉、粗脂肪及维生素和氨基酸类物质,因其具有营养价值高、口感好、附加值高、效益好、低脂高纤维等综合优点,深受消费者青睐,素有粗粮之王、水果之王的美称[1]。绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。随着人们对农产品安全意识的提升,绿色食品鲜食玉米市场广阔。

现有相关文献资料尚无绿色食品鲜食玉米生产适用农药的系统分析,生产中绿色食品鲜食玉米不符合绿色标准的现象时有发生。笔者对中国农药信息网的数据(http://www.chinapesticide.org.cn/zwb/dataCenter?hash=reg-info)及《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2021)[2]、《食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》(GB 2763.1—2022)[3]、《绿色食品 玉米及其制品》(NY/T 418—2023)[4]、《绿色食品 农药使用准则》(NY/T 393—2020)[5]中涉及鲜食玉米的相关信息进行筛选、归纳、分析,为绿色食品鲜食玉米生产者合规科学使用农药提供参考。

1 鲜食玉米可使用农药登记情况

鲜食玉米是有特殊风味和品质的幼嫩玉米,因此登记在玉米上的农药都可使用。根据中国农药信息网数据查询统计,截至2024年5月1日,我国与玉米关联的登记农药产品数量共计2 471个,按作物/场所分别为春玉米5个、春玉米田486个、免耕玉米田3个、夏玉米15个、夏玉米田492个、玉米825个、玉米地1个、玉米田642个、玉米原粮2个;按农药类别分别为杀虫剂419个、杀菌剂309个、除草剂1 671个、植物生长调节剂70个、杀螨剂2个。按农药名称,实际为374种农药,其中杀虫剂89种、杀菌剂82种、除草剂169种、植物生长调节剂32种和杀螨剂2种。按农药有效成分,实际为177种,包括杀虫剂51种、杀菌剂47种、除草剂56种、植物生长调节剂21种和杀螨剂2种。

2 绿色食品鲜食玉米生产适用农药分析

根据绿色食品标准体系的要求,生产上所使用的农药必须遵循NY/T 393—2020的规定,复配农药的任一成分也需符合NY/T 393—2020的规定。结合鲜食玉米可使用农药登记情况综合筛选,有109种农药符合NY/T 393—2020的要求,其中34种农药的所有有效成分是植物生长调节剂或符合GB 2763—2021附录B“豁免制定食品中最大残留限量标准的农药名单”,75种登记农药符合NY/T 393—2020准则的非豁免农药(详见表1)。

对GB 2763—2021及GB 2763.1—2022进行查询筛选,共规定了67种有效成分在“谷物/鲜食玉米”上的最大残留限量(Maximum Residue Limits,MRLs),其中18种农药符合NY/T 393—2020准则要求。根据中国绿色食品发展中心发布的《绿色食品产品适用标准目录(2023版)》[6],绿色食品鲜食玉米适用NY/T 418—2023标准,NY/T 418—2023标准中有12种农药,其中有5种农药符合NY/T 393—2020的规定。20种绿色清单农药在鲜食玉米上的限量要求见表2。

绿色食品鲜食玉米生产适用农药必须同时符合农药登记、国家残留限量值和绿色食品残留限量值中不属于“一律限量标准”农药(0.01~0.1 mg·kg-1)[7]的要求,“一律限量标准”农药属于生产上只要使用就超标的农药,据此筛选出42种可用于绿色食品鲜食玉米生产中病虫草害防治的登记农药(表3),播种前后的种子、苗期用药不受此限制。

3 存在问题与建议

根据《农药管理条例》《农药登记管理办法》有关规定,于2017年11月1日施行的《农药登记资料要求》[8]明确,化学农药登记必须提供毒理学、健康风险、膳食风险报告,农药登记证有效期5年,据此化学农药目前都应当有每日允许摄入量(Acceptable Daily Intake,ADI)和MRLs值。但在42种绿色食品鲜食玉米生产可使用农药中的34种有效成分中,除杀虫双、甲基硫菌灵外,32种有效成分有ADI值,但无MRLs值,这本身存在安全盲点,严重威胁人们的身体健康。

绿色食品标准起草单位的资质和信誉是确保标准质量和权威性的关键因素之一,但NY/T 418—2023标准的起草单位之一黑龙江红兴隆农垦林源食品速冻有限公司(于2016年6月更名为黑龙江红兴隆农垦林源食品有限公司),已于2017年11月16日注销,且被迭代版NY/T 418—2014标准中起草单位无此相关公司。已注销的企业不具有民事权利和民事行为能力,这在本标准中值得关注。

绿色食品的残留限量要求高于国家标准,绿色食品的慢性膳食摄入风险安全系数比一般要求提高5倍,绿色食品生产允许使用农药清单中的农药在绿色食品中农药残留指标最严格的标准是国家标准农药最大残留限量的20%[9],在残留限量值方面过于严苛,与实际生产情况不符。由20种绿色清单农药在鲜食玉米上的限量要求分析可知,只有6种农药的残留限量值大于0.1 mg·kg-1,9种农药的残留限量值甚至小于ADI值(指人类每日摄入某物质直至终生,而不产生可检测到的对健康产生危害的量),AA级农药乙基多杀菌素在鲜食玉米上的残留限量值为0.01 mg·kg-1。噻虫嗪在动植物体内代谢为噻虫胺普遍存在[10-13],噻虫胺不在绿色食品生产允许使用的农药清单中,在绿色食品监管中常出现生产使用噻虫嗪的农产品检出噻虫胺而误判为不合格。

根据中国绿色食品发展中心发布的《绿色食品生产操作规程(大田作物类86 项)》[14]中《南方丘陵地区 绿色食品鲜食玉米生产操作规程》(LB/T 010—2018)、《北方地区 绿色食品鲜食玉米生产操作规程》(LB/T 055—2020)、《秦岭淮河以南 绿色食品鲜食玉米生产操作规程》(LB/T 056—2020)中的推荐农药使用方案,吡唑醚菌酯·氟环唑未在玉米上登记,生产操作规程推荐了超范围使用的农药,而推荐的农药氯虫苯甲酰胺、噻虫嗪、吡虫啉、吡唑醚菌酯、辛硫磷都属于“一律限量标准”农药,这也是绿色食品鲜食玉米农药残留不合格的主要原因之一。

为了促进绿色食品产业健康发展,建议农药已登记但无残留限量值的,加快完善残留限量值,堵住安全漏洞;对绿色食品标准体系及时进行修订,使其更具合理性、科学性;建立绿色食品生产技术推广体系,让绿色食品生产者使用适合的技术,避免产生与绿色食品监管者采用标准不一致的矛盾。

参考文献

[1]尉栋.鲜食玉米栽培技术及制种要点[J].种子科技,2024,42(2):16-18.

[2]国家卫生健康委员会,农业农村部,国家市场监督管理总局.食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量:GB 2763—2021[S].北京:中国标准出版社,2021.

[3]国家卫生健康委员会,农业农村部,国家市场监督管理总局.食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量:GB 2763.1—2022[S]. 北京:中国农业出版社,2022.

[4]中华人民共和国农业农村部.绿色食品 玉米及其制品:NY/T 418—2023[S].北京:中国农业出版社,2023.

[5]中华人民共和国农业农村部.绿色食品 农药使用准则:NY/T 393—2020[S].北京:中国农业出版社,2020.

[6]中国绿色食品发展中心.绿色食品产品适用标准目录(2023版)[EB/OL].(2023-04-19)[2024-05-20]. http://www.greenfood.agri.cn/ywzn/lssp/txbz/lsspcpsybzml/.

[7]农业部新闻办公室.我国农产品和食品中农兽药残留标准进展情况[EB/OL].(2015-06-05)[2024-05-20].https://www.moa.gov.cn/xw/zwdt/201506/t20150605_4635815.htm.

[8]种植业管理司.中华人民共和国农业部公告 第2569号[EB/OL].(2017-09-29)[2024-05-20]. http://www.moa.gov.cn/xw/bmdt/201712/t20171227_6310271.htm.

[9]李卫东.关于绿色食品青菜农药残留限量标准的探讨[J].上海农业学报,2024,40(2):83-88.

[10]杨静,马小龙,季莉,等.噻虫嗪及其代谢物噻虫胺在枸杞中的残留消解及膳食摄入风险评估[J].植物保护,2024,50(1):239-243.

[11]尹硕,罗雪婷,李秋梅,等.噻虫嗪及其代谢物噻虫胺在茶树菇及其菌棒上的残留及消解动态[J].农药科学与管理,2023,44(4):44-55.

[12]刘艳萍,王思威,孙海滨,等.噻虫嗪及其代谢物噻虫胺在节瓜中的消解动态及初步膳食风险评估[J].农药学学报,2018,20(2):211-216.

[13]朱富伟,叶倩,黄玉芬,等.噻虫嗪及其代谢物噻虫胺在苦瓜上的残留及膳食风险评估[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2020,48(10):92-98.

[14]中国绿色食品发展中心.绿色食品生产操作规程(大田作物类86项)[EB/OL].(2023-04-19)[2024-05-20]. http://www.greenfood.agri.cn/ywzn/lssp/txbz/scczgc/.

作者简介:李卫东(1971—),男,江苏大丰人,本科,高级农艺师。研究方向:农产品质量符合国家标准和绿色标准的用药技术研究。

通信作者:甘惠譁(1977—),男,上海人,本科,高级农艺师。研究方向:农作物病虫草害预测预报和综合防治。E-mail: 309085166@qq.com。

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