食品塑料包装导致的食品安全问题及对策分析

摘 要：目前，我国市场上，有些食品的塑料包装盒或者包装袋的生产不符合安全标准，或有些食品塑料包装会在高温下释放出双酚A、聚氯乙烯等有毒物质，或塑料食品包装使用不当容易导致食品中塑化剂超标。基于此，本文阐述了食品塑料包装导致的食品安全问题，并对解决这些问题的对策展开了分析，以期能够为提高食品的安全性提供参考。

关键词：食品;塑料包装;食品安全;问题;解决对策

Analysis of Food Safety Problems Caused by Plastic Food Packaging and Countermeasures

WANG Huan1， YANG Jing1， ZHU Ting2

（1.Yangling Quality and Technical Inspection Center， Xianyang 712100， China; 2.Yangling District Market Supervision Management Bureau Litai Neighbourhood Market Supervision Suo， Xianyang 712100， China）

Abstract： At present， in the Chinese market， the production of some food plastic packaging boxes or bags does not meet the safety standards， or some food plastic packaging will release toxic substances such as bisphenol A and polyvinyl chloride at high temperatures， or the plastic food packaging is improperly used. It is easy to cause excessive plasticizers in food. Based on this， this paper expounds the food safety problems caused by food plastic packaging， and analyzes the countermeasures to solve these problems， in order to provide reference for improving food safety.

Keywords： food; plastic packaging; food safety; problem; countermeasures

通常情况下，人们往往关注食品本身的营养成分和安全性，却没有注意到食品包装的材质和使用方法。如果食品包装的质量不符合标准或者使用方法不当可能会导致食品安全问题。现如今，外卖服务给人们的生活带来了诸多便利，而外卖食品包装最常用的就是塑料材质，这是因为塑料的包装袋与包装盒具有轻便、生产成本低、不易渗漏等优势，但市面上的塑料包装的质量参差不齐。如果长期使用存在安全隐患的塑料包装来包装食品，会对人体造成巨大伤害，如影响儿童的智力发育、诱发癌症等[1]。所以，人们要正视食品塑料包装导致的食品安全问题，并积极寻求解决对策。

1 塑料食品包装的特征

目前，市面上的食品种类繁多，这些食品的外包装也各有不同。生活中经常使用的食品包装有塑料、玻璃、金属以及纸等材质，其中塑料食品包装的使用频率最高。塑料食品包装的主要原料是合成树脂，但不是仅有合成树脂，其生产过程中通常还会加入其他化学物质以及各种添加剂，以提高塑料包装稳定性的同时降低生产成本。塑料食品包装的生产不需要过于复杂的程序，生产的成本低且产出的效率高。但是，人们不仅要看到塑料材质食品包装的优势，更要关注到长期使用塑料食品包装可能导致的问题。日常生活中最常使用的各种塑料食品包装一般耐热性较差，而很多食品往往在高温状态下就被装入塑料包装中，这不仅会导致食品包装变形，高温环境下可能会释放出双酚A、聚氯乙烯等有害物质，影响食用者的身体健康[2]。

2 食品塑料包装导致的食品安全问题

2.1 生产过程中加入过量添加剂

塑料属于高分子材料，是以单体为原料，经过加聚或缩聚反应聚合而成的高分子化合物。在制作塑料食品包装时会加入各种添加剂，这些添加剂大多数是无毒无害的，但有些添加剂少量添加不会对人体造成伤害，一旦超出规定的剂量，会产生对人体有害的物质。此外，有些添加剂的化学属性相对稳定，有些则比较活泼。当塑料食品包装在遇到高温食品或者高温加热时，会释放出有害物质，从而危害人体健康[3]。其主要原因是塑料单体和添加剂通常是低分子化合物，当他们置于高温环境时，会发生分离反应，使有毒有害物质融入食品中，从而危害人们的健康。

2.2 塑料包装原材料质量不达标

为了提高食品的安全性，我国的法律法规对食品生产、运输以及包装等环节进行了规范。其明确规定了直接与食品接触的包装材料不得含有有毒有害物质以及不得含有对人体产生潜在危害的成分。此外，不同类型的食品包装必须符合相应的国家标准和行业标准。实践中，生产企业为了提高塑料食品包装的性能，会在生产过程添加一定含量的增塑剂，这样不但可以增加树脂的可塑性，还能够有效提高制成品的柔韧性。现阶段塑料生产用到的增塑剂大多数都是熔点低的固体或者沸点高的液体，因为他们有更强的相溶性，可以更好地塑造各种形状，但这些塑料包装使用不当则容易使食品中的塑化剂超标。

2.3 食品塑料包装生产监管不严

目前，我国绝大多数食品生产商和食品销售者都选择从专门的包装生产企业购进，但这些塑料食品包装的生产缺乏严格的监管。因为现阶段食品塑料包装的生产企业的规模大小不一，甚至有些缺乏资质的小作坊。那些小型企业和生产作坊往往资金有限，生产设备落后，生产工艺没有及时更新，所以生产过程中质量把控不严，生产出的成品没有及时检验检测。有些企业为了获得更多利益，甚至会违规回收与利用一次性塑料食品包装，由此引发食品安全事故[4]。另外，塑料食品包装检测是一个复杂的工作，需要较高的专业技术。但在实践操作中，一些检测机构没有认识到食品检测的重要性，没有及时对检测设备进行更新，加之部分检测人员的专业素养不强，导致检测结果的参考价值不大。

3 解决食品塑料包装导致的食品安全问题的对策

3.1 加强对食品塑料包装的安全检测

我国政府有关部门十分重视食品安全检测，这是确保食品安全的重要举措。因此，为了解决食品塑料包装给食品带来的安全问题，应加强对食品塑料包装的安全检测。①建立健全食品安全检测制度，即食品包装检测机构要熟悉检测的流程以及在检测过程中应当注意的问题。食品安全检测的范围涵盖原材料选用、加工以及保存等各个环节，所以实际操作起来并不简单。此外，在对食品包装安全检测制度进行完善时，应当考虑实践中可能出现的各种问题，确保制度的可实施性，同时不能遗漏任何一个检测环节，增强检测过程的规范性，从而提升食品的安全性。②要想准确地识别出食品塑料包装的各种成分，应不断更新和升级检测技术以及设备。食品包装检测机构可利用先进的检测设备识别到更多危害人体健康的化学物质和微生物，避免不符合安全标准的塑料食品包装进入市场，给人们的健康带来危害[5]。

3.2 建立专业化的食品安全监管团队

食品安全监管人员是食品安全管理规定的实施者，他们的职业素养和专业素养直接关系到解决食品安全问题的实效性。所以，政府要鼓励有关部门组建专业水平更高的食品包装监督管理团队。与此同时，食品安全监管部门的领导人员应当认识到专业化监管团队的重要价值，增加对团队组建的成本投入，确保专业化的食品监管团队有足够的发展空间。要充分重视人才引进工作，保证专业化团队的成员各方面的能力都是非常优秀的，同时要建立完善的激励政策，对表现良好的监管人员及时提出表扬并给予奖励，对工作态度不端正的监管人员进行惩治，从而起到警示作用[6]。另外，要定期组织监管人员到市场进行调研和抽查，若发现违规生产塑料食品包装的厂家以及使用不符合安全标准的食品塑料包装的经营者，应从源头上避免对人体健康有危害的食品流入市场。

3.3 加强对塑料食品包装生产者的管控

为了提高食品的安全性，减少塑料食品包装对人体的伤害，必须制定严格的市场准入标准，加强对食品生产企业的监管。①要充分发挥政府有关部门的监管作用，避免不符合安全标准的塑料食品包装进入市场。②有关监管部门可以学习并借鉴先进的管理理念，健全市场准入体系。同时，还要做到公正、严格执法，对无生产资质和违规生产的企业加大惩戒力度，如罚款、责令限期整改、吊销营业执照处罚措施，即生产的塑料食品包装质量达标才能重新开工，经过整改生产的产品仍然不符合安全标准的要永久关停，这样可以有效警示相关的生产企业，让其认识到食品安全的重要性。我国的食品包装行业起步较晚，生产工艺还不够成熟，因此要鼓励相关企业学习先进的生产工艺，避免塑料食品包装的有害物质残留，让更多人可以放心食用[7]。

3.4 完善相关法律法规，开发利用环保材质包装

现在我国规定的塑料食品包装材料的生产标准就已经有一百余项，且塑料食品包装的行业标准也已经达到了一百多项。但随着市场经济的发展，不难发现这些标准仍然存在遗漏，所以今后必须制定更加完善的法律法规和生产标准，并定期向生产企业普及这些强制性规定，不能让生产者以“不知者无罪”为托词。除此之外，我国不能局限于使用塑料食品包装，可以开发新型环保材质的食品包装，并加大研究力度，降低环保材质包装的生产成本，让食品包装的生产者和使用者都不再为了降低成本而生产和使用对身体有害的包装。同时，可以对使用环保材质食品包装的使用者进行奖励，如税收减免、发放环保津贴等，这样既提高了食品的安全性，也能达到保护环境的效果。

3.5 发挥消费者的监督作用

现如今，市场上的食品种类和数量众多，仅靠食品安全检测机构对食品进行检测，很难真正确保食品安全。只有在全社会人们的共同监督下，才能达到理想的效果。具体来说，有关食品安全部门和机构应当做好食品安全宣传工作，提高消费者的食品安全意识，尽量不用塑料包装食品，鼓励消费者举报违规或使用不合格塑料食品包装的商家。重要的是，塑料食品包装的生产企业一定要按照国家标准或者行业标准进行生产加工，不能私自违规添加不符合健康标准的添加剂或者添加超过规定范围的添加剂，同时其必须坚持诚信原则，把消费者的健康放在首位。另外，政府有关部门应当实施构建信息交流平台，给消费者提供参与食品安全监督的机会。如果人们在生活中发现不符合安全标准的食品包装，可以及时在平台上进行反馈。有关部门查证属实后，应加大对责任人员的处罚力度[8]。

4 结语

综上所述，出现食品安全问题不但会影响整个食品生产行业的信誉，而且会威胁到人们的身体健康，甚至可能造成大型的食品安全事故。因此，我国特别重视食品安全问题，国家和政府有关部门也对食品生产企业提出了严格要求，所有生产出来的食品都要经过检测程序，才能走向市场。与此同时，人们不能只看到食品本身的安全性，更要关注到食品的包装，尤其是塑料材质的包装存在的安全隐患，从而加强对食品包装的监管，切实保障消费者的身体健康。

参考文献

[1]陈勇.食品塑料包装对食品安全的影响及应对措施[J].上生物技术世界，2014（2）：57.

[2]许阿妮.塑料食品包装的质量检验方法及应用实践探索[J].现代食品，2020（17）：119-121.

[3]周晓娟.食品塑料包装材料与食品安全问题的若干研究论述[J].绿色包装，2016（增刊1）：36-38.

[4]陈勇.食品塑料包装对食品安全的影响及应对措施[J].生物技术世界，2014（2）：57.

[5]张勇.食品塑料包装具有的安全性以及相关的评价和管理[J].中国包装工业，2013（16）：8-9.

[6]张建清.食品塑料包装对食品安全的影响及应对措施[J].印刷技术，2011（16）：28-29.

[7]金立享.浅谈我国塑料食品包装中常见的各种安全问题[J].中国包装工业，2011（6）：58.

[8]齐尚忠.浅析塑料食品包装材料中存在的安全问题[J].大众标准化，2007（5）：58-59.

作者简介：王欢（1986—），女，陕西绥德人，本科，工程师。研究方向：食品抽样检测、计量检定、食品监管等。