“环球美食之夜”璀璨启幕
当东方遇见西方，当传统对话现代 一场美食的环球之旅即将启航
2024 年11 月8 日，上海黄浦江畔，一场汇聚全球美食文化的盛宴悄然启幕。来自多个国家的使节、旅游代表与行业精英汇聚一堂，共同见证这场美食与文化的交融盛宴。
本次活动由苏豪传媒与搜狐美食联合主办。活动旨在通过精心策划的美食体验，让参与者在品尝世界各地美味佳肴的同时，深入了解各个国家的历史、文化和生活方式，从而增进彼此之间的友谊和合作。
Chapter1 游轮上的世界地图 —— 美食之旅开启
当晚18 时，来自各国的嘉宾陆续登上游轮顶层甲板，共同见证这场环球美食之旅的启航盛典。来自英国、日本、加拿大、澳大利亚、新西兰、菲律宾等多个国家的驻华使节、旅游局代表与各界行业翘楚齐聚一堂，共同迎接这场汇聚世界各地美食故事、融合多元文化的精彩盛宴。
游轮从白莲泾码头缓缓出发，启航仪式在热烈的氛围中拉开帷幕。首先，苏豪传媒董事长、总经理兼《美食》杂志主编韩松先生和搜狐网总编辑王海涛先生先后上台致辞。
韩松先生在致辞中对各位嘉宾的到来表示热烈欢迎和衷心感谢，他分享了《美食》杂志在推动美食文化传承与创新方面的不懈努力，并对未来更多国际美食文化交流的前景充满信心。他表示，《美食》杂志将继续致力于搭建一个文化交流的平台，让更多人了解和欣赏世界各地的美食文化。
王海涛先生也在致辞中对各位驻华使节的到来表达了热烈的欢迎。他介绍了搜狐在互联网媒体平台的广泛影响力，以及搜狐美食在促进中外美食文化交流与合作方面所做出的贡献。王海涛先生强调，搜狐美食将继续发挥自身的平台优势，推动更多有意义的国际美食文化交流活动，为全球美食爱好者带来更多精彩的体验。
在两位领导的热情致辞后，主办方与嘉宾代表共同按下“环球美食之夜”的启航按钮，游轮鸣笛声响起，标志着这场美食文化盛宴正式启航。
Chapter2 味蕾的环球旅行 —— 名厨联袂献艺
晚宴的九道菜品由“上海十大名厨”刘洪先生与其母亲——国宝级烹饪大师胡丽妹共同打造，呈现出一场中西荟萃、别具匠心的美食盛宴。
爱在深秋 黑虎虾及帝王蟹肉拌红柚配蜂蜜柚汁迎宾鸡尾酒杯
作为一道开胃菜，清新爽口，黑虎虾和帝王蟹肉质地鲜嫩，搭配红柚的酸甜口感，蜂蜜柚汁则增添了淡淡的甜味和柚子的清香，整体味道层次分明，令人耳目一新。
秋月桂香 马赛三文鱼及整虾配奶汁青豆及桂花酱前菜色拉
三文鱼和整虾的鲜美与奶汁青豆的细腻完美融合，桂花酱的甜美和微香为这道前菜增添了独特的风味，清爽而不失高雅。
香浓豪情 M5 牛肉及有机蔬菜匈牙利牛肉浓汤配花式面包
M5 牛肉质地柔嫩，入口即化，搭配有机蔬菜的清甜，匈牙利牛肉浓汤浓郁醇厚，花式面包的香脆与汤汁的浓郁相得益彰，令人回味无穷。
浦江传奇 杜公馆菌菇鲍鱼配利比亚黑豚五花佐海苔次饭糕
菌菇的鲜美与鲍鱼的嫩滑相得益彰，利比亚黑豚五花肉肥而不腻，海苔的咸香和次饭糕的软糯完美结合，甜味与咸味交织出别样的滋味。
帝都京韵 胡大师京帮非遗糟溜脱骨黄鱼及澳带配鲜百合
脱骨黄鱼的肉质细嫩，糟溜的工艺使其酒香浓郁，澳带的鲜美与鲜百合的清甜相互映衬，整体口感丰富而细腻，展现了京帮非遗美食的独特魅力。
姑苏夜泊 手剥河虾仁拌阳澄湖蟹粉配天使面
手剥河虾仁的鲜嫩与阳澄湖蟹粉的鲜美完美融合，天使面的滑爽吸附了丰富的汤汁，每一口都充满了江南水乡的风味。
红厝夜宴 红丝绒配抺茶蝴蝶酥
红丝绒蛋糕绵密细腻，表面的奶油霜甜而不腻，搭配抹茶蝴蝶酥的微苦和酥脆，两种截然不同的口感交织在一起，带来了独特的味觉体验。
岁月不老 椰香燕窝红豆沙配黑芝麻生煎
椰香燕窝红豆沙甜而不腻，燕窝的滑嫩与红豆的绵密相得益彰，黑芝麻生煎外皮香脆，内里软糯，黑芝麻的浓郁香气令人陶醉，整体口感丰富而和谐。
Chapter3 大使的声音 —— 共话美食与文化
“环球美食之夜”不仅是一场全球美食的盛宴，更是一次深度的文化交流。晚宴期间，各国代表分享了各自国家的美食故事和文化底蕴，展示了全球各地的特色美食与旅游资源。
加拿大驻沪总领馆政治经济及公共事务领事Mr. Christopher Loan：
“很多人对加拿大美食的第一印象是枫糖、枫糖浆一类的食物，但其实我们还有一道非常有特色的美食名叫‘普丁’（Poutine）。这是一道由薯条、奶酪凝乳和肉汁组成的法式加拿大美食。事实上，它比快餐店的薯条更加美味，薯条的热度会让奶酪和肉汁融化，这两种味道和土豆的香气交织在一起，绝对值得品尝！”
奥地利总领事馆商务副领事Ms. Alexandra RUNGE：
“奥地利以其高质量的食物闻名，而且有机食品的比例也很高。奥地利有很多不同的地区，每个地区都有自己的地方特色。比如说，在维也纳，奥地利的首都，那里的美食就特别多。我最近尝试了维也纳炸牛排（Wiener Schnitzel），真是太好吃了，肉质又嫩又薄，还有一种叫做煮牛肉（Tafelspitz）的传统菜，也超级推荐！
“除了美味的菜肴之外，奥地利人还很喜欢甜品。杏仁奶酪蛋糕配香草酱、巧克力酱和卡舒曼酱，这些都是我们的最爱。奥地利也有着非常丰富的咖啡文化，并且已被联合国教科文组织认定为非物质文化遗产。奥地利人喜爱在午后时光搭配新鲜出炉的Sachertorte（萨赫蛋糕）或Kaiserschmarrn（皇帝碎饼）等甜点享受一杯精心调制的咖啡，这是当地人生活的一部分。还有一件事，有些人可能不知道，那就是我们还有南瓜籽，尤其是在南部地区，南瓜籽油可以用来做汤，而且特别美味，南瓜籽油不仅健康，而且尝起来有点坚果香，所以你可以用它作为沙拉的调料或作为冰淇淋的配料。”
新西兰驻上海总领事馆商务领事Mr. Steve Jones：
“问起我最喜欢的新西兰美食，这个问题还真不好回答，因为我喜欢的太多了。但如果要说推荐的话，我会首推新西兰龙虾搭配长相思白葡萄酒。新西兰不仅以优质的海鲜闻名，我们的葡萄酒也同样享有盛誉，这样的组合绝对能让你感受到新西兰的风味精髓。红肉也是不可错过的，比如草饲牛肉和鹿肉，这些肉类口感鲜美，营养丰富，能够很好地体现新西兰自然放牧的优势。”
菲律宾驻上海总领事馆旅游领事Mr. Ireneo Reyes：
“说到菲律宾的美食，我首先要推荐的是我们非常有名的烤猪——Lechon。这道菜在菲律宾是非常重要的传统美食，特别是在庆祝圣诞节、生日或是其他重要节日时，大家都会准备一只整只的烤猪。我们会用木炭慢慢烤制，让猪皮变得酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，有时还会加入一些海鲜来增加风味，这绝对是一道让人难忘的美食。
“另外，我还想推荐一道叫做‘Sinigang’的菜肴。这是一道酸辣汤，当你品尝它时，你会感到无比的快乐。这道汤可以用鱼、猪肉或是鸡肉来做，为了增加酸味，我们还会加入西红柿、酸角或青柠等食材。这道汤不仅味道鲜美，还能给人带来愉悦的心情。”
斐济驻沪贸易部副部长Mr. Shaheen Alli：
“我很荣幸能够受邀参加这次活动，尤其是能够在这样一个美好的场合向大家介绍我的祖国斐济的美食文化。每次有这样的机会，我都感到十分高兴，因为能够与更多人分享来自世界各地的饮食文化。
“斐济是一个自然风光旖旎的地方，不仅景色迷人，食物也是极其美味的。要说最让我自豪的，当然是斐济甜美新鲜的水果和蔬菜了。我相信，这种甜美不仅仅是因为自然的馈赠，更是因为我们斐济人民对土地的爱护和尊重。在我看来，斐济可能是世界上最喜欢甜味的地方之一，这里的一切都是如此新鲜。
“此外，作为一座被海洋环绕的岛屿国家，斐济的海鲜自然也是不可错过的美味。我们有各种各样的鱼类和其他海洋生物，这些都是大自然赐予的珍贵礼物。每当有游客来到斐济，他们总是会被这里的海鲜、新鲜水果和蔬菜所吸引，这些食材几乎全部都是有机种植或捕捞的，保证了食物的品质和安全。
“因此，如果有机会的话，我非常希望能将斐济的这些美味推荐给中国的朋友们，让大家都能体验到斐济美食的魅力。不论是甜美的水果，还是鲜美的海鲜，斐济的食物一定会给你留下深刻的印象。希望不久的将来，大家能够亲自踏上斐济的土地，体验这片神奇土地上的美食之旅。”
塞浦路斯共和国驻华使馆首席经济商务参赞Mr.Petros Petrou：
“塞浦路斯是一个美食之国，有着悠久而丰富的饮食文化。由于我们位于地中海的心脏地带，塞浦路斯的美食融合了多种风格，形成了独特的风味。我们的食物不仅仅是几个世纪以来智慧的结晶，也是自然恩赐与人文情感的完美结合。
“塞浦路斯的烹饪方式注重保持食材的原汁原味。我们喜欢使用最新鲜的材料，仅通过简单的调味——比如适量的盐和胡椒——来突出每一种食材本身的味道。这样的烹饪方法，让人们能够真正品味到食物的本质之美。
“在中国，我们积极推广塞浦路斯的美食文化，特别是我们特有的Halloumi 奶酪，这是一种半硬质的卤水奶酪，既可以生吃也可以加热食用，口感独特，深受人们的喜爱。除此之外，我们还带来了Commandaria 葡萄酒，这是世界上最古老的葡萄酒之一，采用塞浦路斯仅存的6000 年葡萄老藤酿造，被誉为‘世界上仅存的液体活化石’。Commandaria 以其独特的甜味和复杂的风味著称，是塞浦路斯的一张名片。”
沙特阿拉伯旅游局大中华区商业总负责Ms.Tracy Teng：
“沙特的椰枣和咖啡是非常有特色的，跟一般市面上的不太一样，非常值得大家来品尝。沙特咖啡是一种非常独特的饮品，不同于普通的咖啡，它通常是不加糖也不加奶的。在制作过程中，咖啡豆会与各种香料一起煮制，比如豆蔻、肉桂和丁香，这些香料赋予了沙特咖啡独特的香气和味道。沙特咖啡通常在社交场合中饮用，是表达热情好客的重要方式之一。椰枣在沙特乃至整个中东地区都有着极其重要的地位，不仅是日常饮食中的重要成分，也被视为一种吉祥的象征。沙特的椰枣品种繁多，味道甜美，营养丰富，是当地人日常零食和节日庆典中不可或缺的部分。在《古兰经》里，椰枣树多次被提及，显示出其在伊斯兰文化中的重要性。
“此外，沙特的羊肉料理也非常出名，羊肉在沙特的饮食中占据着举足轻重的地位，许多传统菜肴都以羊肉为主要食材。例如，沙特的标志性菜肴‘Kabsa’就是一道将羊肉、香料、蔬菜和米饭一起烹饪的美味佳肴。这道菜的调料非常讲究，通常包括藏红花、丁香、肉桂和豆蔻等，使得每一片羊肉都充满了浓郁的香气。此外，还有‘Mandi’这样的菜肴，它采用特制的炉灶慢火烤制羊肉，再搭配上特制的米饭，是一道色香味俱全的美味。”
瑞士国家旅游局上海办代表李依洛女士：
“大家一提到瑞士，最先想到的可能是我们的巧克力，确实，瑞士巧克力以其独特的风味和高品质享誉世界。不过，我想借此机会向大家介绍一下瑞士的另一项珍宝——葡萄酒。虽然瑞士葡萄酒的出口量相对较低，导致它在国际上的知名度不如巧克力那么高，但其实瑞士的葡萄酒质量是非常出色的。
“瑞士的葡萄园主要分布在3 个主要产区：日内瓦湖周围、瑞士中部和提契诺地区。这些地区的气候条件非常适合葡萄生长，尤其是阿尔卑斯山脉的影响，为葡萄种植提供了理想的微气候环境。瑞士的酿酒师们利用这些得天独厚的条件，精心培育出多种葡萄品种，并采用传统的酿造工艺，生产出种类繁多、品质上乘的葡萄酒。
“从清爽的白葡萄酒到浓郁的红葡萄酒，再到独特的冰酒和甜酒，瑞士葡萄酒的多样性令人印象深刻。比如，Chasselas 是一种在瑞士非常流行的白葡萄品种，它酿制出的葡萄酒酒体轻盈、口感清新，非常适合搭配瑞士的奶酪和肉类食品。而提契诺地区，则以生产优质的红葡萄酒闻名，如 Merlot，这种酒色泽深沉、果香浓郁，非常适合在寒冷的冬日里享用。
“尽管瑞士葡萄酒在国际市场上的曝光度不高，但它在当地是非常受欢迎的，是许多家庭聚会、节日庆典中不可或缺的一部分。如果你有机会来到瑞士，不妨亲自品尝一下这些美味的葡萄酒，相信它们会给你留下深刻的印象。同时，也欢迎大家多多关注和支持瑞士葡萄酒，让我们一起享受这份来自阿尔卑斯山脚下的美好馈赠。”
结语：期待再次起航！
本次“环球美食之夜”彰显了美食作为文化交流桥梁的巨大潜力。一道道精美的菜肴不仅连接了不同国家地区的人们，更促进了彼此之间的理解和尊重。通过精心准备的美食展示和文化交流环节，参与者们有机会深入了解不同国家的历史传统和现代风貌，增进国际间的友好关系。活动的成功举办，标志着美食文化在促进全球文化交流方面发挥着越来越重要的作用。
未来，“环球美食之夜”将继续致力于搭建一个开放包容的国际交流平台，让更多人通过美食这一独特的方式，体验不同的文化风情，感受世界的多样性和美丽。