“鲜”人一步，“蟹”逅晚秋
大江南北的食客们虽口味不同，但对蟹的追求却是不约而同。此时螃蟹的肉质最为细嫩肥美，蟹黄饱满醇厚，是餐桌上不可或缺的一道美味。“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”秋食肥蟹，闻其香，品其味，尝其鲜。南京丽思卡尔顿酒店品宁府餐厅臻选固城湖大闸蟹，以精湛厨艺呈现大闸蟹鲜腴甘美。
蟹粉酥
蟹粉酥是一道特色传统小吃，采用蟹粉、马蹄、贡菜、猪前腿肉，烤7 ～ 10 分钟出炉，入口绵软鲜甜，玲珑可爱。
响铃蟹肉沙拉
豆腐皮卷起炸成镂空的响铃状，将蟹肉、牛油果与芒果粒拌成沙拉，酿入响铃内。外层点缀黑醋粒，蟹肉的细腻，随着咀嚼，鲜、爽、脆依次出现。
清蒸固城湖大闸蟹
原汁原味的烹饪方式，蟹黄鲜香，油脂细腻，一吮一咬一嚼，肉质细嫩，有美景，有美食，正是人间雅事。
陈年花雕熟醉蟹
选用固城湖大闸蟹，配以绍兴花雕酒腌制12 小时，闻其香则口角生津，识其色则食指大动，啖其味则心酥神醉。
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以蟹入画境，食味宋韵如雅仙
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