烟台葡萄酒产业文旅融合发展研究

烟台坐落于山东省东部，享有独特的气候和地理优势，非常适合葡萄的种植。目前，烟台的葡萄种植面积已扩展至十多万亩，主要分布在蓬莱、龙口等地区。葡萄酒产业的年总产值已突破百亿元，成为烟台经济的关键支柱。近年来，烟台市政府积极支持葡萄酒产业与文化旅游项目的融合发展，这一战略已逐渐成为推动当地经济增长的新引擎。通过将葡萄酒文化与旅游资源开发紧密结合，烟台定期举办各种葡萄酒节和葡萄采摘节等活动，极大地增强了游客的参与感和互动乐趣。这不仅让游客有机会品尝到当地新鲜美味的葡萄，还能深入体验葡萄酒文化的独特魅力。本文将深入分析烟台葡萄酒产业与文化旅游融合的重要性及其现状，并探讨具体的融合策略。

1.烟台葡萄酒产业文旅融合发展现状

烟台在政策、市场和技术的共同作用下，当地葡萄酒产业文旅融合发展已经取得了较为显著的成效。现如今，烟台葡萄酒产业文旅融合发展具备了较为深厚的产业基础，在葡萄酒产业丰富资源的支撑下，当地持续开发设计出多条葡萄酒旅游线路，来自海内外的游客可参观酒庄、品尝美酒、了解酿造工艺。以张裕酒庄为例，其作为我国历史最悠久、规模最大的葡萄酒生产企业之一，不仅是中国葡萄酒工业的象征，也是中国传统文化与现代科技结合的典范。张裕集团旗下酒庄通过将烟台葡萄酒文化与旅游有机结合在一起，为市场受众提供了多样化的体验。比如，烟台张裕酒文化博物馆的开发建设，向受众充分展示了中国葡萄酒发展史、张裕百年历程及酿酒工艺，通过游览参观该博物馆，能够深入了解葡萄酒文化。除此之外，张裕集团旗下酒庄还为广大游客提供葡萄园参观、酒窖体验、品酒及葡萄酒文化课程，在休闲旅游过程中，游客能够切身享受到酒庄内的葡萄园美景和葡萄酒文化。如下图1所示，为烟台葡萄酒通过一二三产业的交叉融合。通过葡萄酒产业各发展环节的相互联结，科学有效地构建葡萄酒产业链，促进了烟台葡萄酒产业文旅融合模式的多元化发展。

图1 葡萄酒三产融合图

在酒庄旅游项目开发之余，烟台葡萄酒产业还通过结合当地特色，大力发展以葡萄酒为主题的乡村旅游，带动周边经济，提升烟台葡萄酒的品牌影响力。烟台周边乡村选择将当地民俗文化与葡萄产业观光旅游融合在一起，为游客提供多样化的农事活动体验，比如采摘、耕作等，并向他们展示民间传统手工艺、艺术表演等，增强他们的互动体验，此外，当地还通过综合开发利用自然景观资源，建设生态农业园，让游客在欣赏自然美景的同时，还可以去学习了解有机农业和生态养殖。烟台乡村地区还创新开设了以葡萄酒为主题的特色餐厅与精品酒店，为广大游客提供各类与葡萄酒相关的美食和住宿服务，大大提升了消费者的满意度和认可度。

2.烟台葡萄酒产业文旅融合发展的重要意义

2.1 实现经济可持续增长

烟台市政府通过发挥出自身的市场主导牵头作用，引领龙头企业大力发展葡萄酒产业文旅项目，实现葡萄酒文化和旅游开发工作的创新融合发展目标，为当地旅游、餐饮、住宿等相关产业发展注入更多新鲜活力，同时帮助烟台市县乡镇地区居民创造出更多就业岗位，为他们带来更多稳定可靠的经济收入。当地政府围绕葡萄酒产业文旅融合发展情况与趋势要求，合理制定颁布相关扶持政策措施，加大对产业文旅融合发展的投资力度，完善各项基础设施，吸引社会大量资本的进入，推动了区域经济的可持续发展，进一步丰富完善了烟台葡萄酒产业文旅项目。通过借助融媒体渠道进行推广宣传，吸引海内外的游客，从而创造出更多的社会经济效益。

2.2 塑造优秀城市对外形象

烟台作为我国葡萄酒工业建设发展的重要发源地，有着独特的葡萄酒文化，再加上当地所拥有的丰富旅游资源，从而为烟台葡萄酒产业文旅融合发展提供了良好的条件。通过强化葡萄酒产业文旅融合发展工作、科学打造葡萄酒主题旅游线路、举办葡萄酒节庆活动等方式，能够将烟台塑造成全球闻名的“国际葡萄酒城”，大大提升当地城市的知名度和美誉度。烟台市委、市政府借助葡萄酒文化和旅游项目开发相结合的模式，对外塑造传播文化名片，全面提升了城市的文化软实力。烟台葡萄酒产业文旅创新融合发展，一方面可以深入挖掘当地悠久的葡萄酒历史文化，如张裕葡萄酒的百年传承，塑造具有地方特色的文化IP；另一方面则可以通过优化文旅设计，提升品牌形象，为社会受众推出具有烟台特色的葡萄酒文创产品，如酒标、酒具等。

2.3 助力产业升级发展

烟台通过科学强化葡萄酒产业文旅融合发展，能够更好地助力产业升级发展，推动产业多元化。比如，烟台当地葡萄酒庄与优秀餐饮企业的合作交流，共同打造以葡萄酒为主题的特色餐饮服务，为来自全国各地的游客提供多样化的葡萄酒美食文化体验，这样能够吸引到更多潜在消费者用户。葡萄酒产业文旅创新融合实践，能够将传统葡萄酒产业从种植生产有效延伸到新兴旅游、文化等领域，促进各产业转型升级发展，最大程度提升产业附加值。比如，葡萄酒生产企业可以联合旅游企业共同开发设计与葡萄酒相关的文创产品，利用大数据技术挖掘海量具有价值的信息，准确分析了解到目标受众的爱好需求，从而有针对性开发符合他们审美与实用功能的葡萄酒餐具、文化纪念品等，这样不仅能够延伸产业链，还可以创造出更多稳定的社会经济效益。

2.4 促进传统文化创新传承

推动烟台葡萄酒产业文旅融合发展，能够实现当地葡萄酒酿造技艺和相关历史文化的保护传承发展。比如，烟台当地通过科学依托张裕、长城等知名葡萄酒品牌，优化开发推出具有特色的葡萄酒文化旅游线路，促使游客在参观游览葡萄酒庄，学习了解葡萄酒酿造生产与加工工艺技术的同时，还可以切身领略感受到烟台葡萄酒文化的独特魅力。由张裕集团旗下酒庄打造的国际葡萄酒城，作为烟台葡萄酒产业文旅融合发展的标志性项目，集葡萄酒生产、文化展示、旅游观光于一体。游客来到张裕国际葡萄酒城，能够直观清晰地观察到现代化的酿酒设施，了解葡萄酒的历史与文化，并参与品酒、酿酒等互动活动。除此之外，烟台每年还会定期举办葡萄酒主题的艺术展览、摄影比赛等活动，将葡萄酒文化与现代艺术创新创作相结合，以此促进传统葡萄酒文化的创新传承，提升葡萄酒文化的弘扬传播价值。

3.烟台葡萄酒产业文旅融合发展措施

3.1 强化产业内外部融合，开创发展新模式

在烟台葡萄酒产业文旅融合实践发展工作中，当地政府要科学借助蓬莱、栖霞、莱山等地酒庄集群、葡萄长廊形成的“一廊、两带、三集群”布局规划，积极打造优秀的葡萄酒文旅集聚区，优化整合利用葡萄酒文化资源与自然景观资源，开发设计具有特色的主题文旅项目，最终实现资源的最大化利用目标。烟台政府需要结合葡萄酒产业文旅融合发展现状，主动加强文旅产业与其他产业的重组融合，一方面要大力建设工业休闲农业与乡村旅游示范点，打造休闲葡萄酒精品园区，让游客在休闲观光游览的同时，能够深入了解葡萄酒酿造生产文化；另一方面则可以创新开发以葡萄酒为主题的海洋休闲旅游小镇，整合利用烟台金沙滩海滨公园、蓬莱阁以及长岛等优势海洋旅游资源，科学打造葡萄酒主题的沿海观光旅游专线，将葡萄酒酿造、品鉴、美食、文化体验与海滨风光、历史文化进行创新融合，为广大游客提供个性化、多样化的葡萄酒海洋旅游体验服务。烟台当地葡萄酒企业可以利用旅游市场较为成熟的产品，将自身特色的葡萄酒文化元素创新融入其中，优化设计出葡萄酒文化与滨海风景、神话传说相互依存的联动模式，向游客直观呈现出烟台独特的“葡萄酒+滨海文化”元素。此外，烟台政府可以设计推出具有特色的葡萄酒文化剧场，通过多元化艺术表现形式，展现烟台独特的葡萄酒文化，塑造鲜明的城市文化形象，推动葡萄酒产业和旅游业的融合发展。比如，在文化剧场日常运行管理工作中，基于现代歌舞、传统戏剧等形式讲述烟台葡萄酒的历史、酿造过程及文化故事。或创新运用现代新兴技术，如全息投影、虚拟现实技术、增强现实技术等，提升观众的参与体验感。

3.2 创新运用数字技术，建立全域文旅智能服务信息网络

通过创新运用数字技术，能够实现对葡萄酒文旅资源的优化整合，最大程度提升游客旅游服务体验，并推动葡萄酒产业与旅游业的深度融合。首先，有关部门要科学构建统一的全域文旅信息数据服务平台，收集整理关于烟台葡萄酒产业区域内的酒庄、交通、景点以及酒店等各类旅游资源信息，实现这些具有价值的数据信息的共享传递。在平台搭建过程中，还可以合理引进应用先进的物联网技术，实时采集上传葡萄酒庄生产、交通情况、游客流量等数据信息，充分保障文旅服务信息的时效性和准确性；其次，有关部门要安排专业技术人员优化设计文旅智能导览与推荐系统。技术人员要科学结合烟台葡萄酒产业与旅游特色，优化开发设计出一款全域文旅智能导览APP，方便消费者随时随地通过移动终端设备操作使用该款APP，为其提供当地酒庄信息介绍、旅游路线推荐以及AR线上体验等功能服务内容。相关工作人员还可以借助大数据技术实时了解掌握不同受众的爱好需求与行为特点等数据信息，结合他们的实际情况，为其精准推荐适合的葡萄酒品鉴、旅游路线、餐饮住宿等服务；最后，当地酒庄还可以创新运用虚拟现实技术、增强现实技术等，完善文旅服务体验形式与内容。在虚拟现实技术的应用辅助下，游客能够在线沉浸式体验酒庄的葡萄酒酿造过程、历史文化以及美丽自然风景。通过在酒庄和景区内设置AR导览点，游客可以借助相关设备即时获取相关文旅体验信息，切实增强他们的交互体验水平。

3.3 大力培养优秀专业人才，激活内在因子的驱动力

烟台葡萄酒产业与文化旅游的融合，离不开专业人才的支撑。因此，当地政府必须加强与地方高校和企业的合作，充分利用各自在人才培养方面的资源优势。通过科学构建一个先进且完善的葡萄酒文旅产业人才培养体系，持续为产业融合发展输送具有高能力和高素质的复合型人才。例如，当地政府相关部门可以与张裕、中粮长城、君顶酒庄、中国农业大学烟台研究院、烟台大学、烟台科技学院等机构展开深入合作，共享葡萄酒工程研究资源和储备，共同打造葡萄酒专业人才教育和实训实习基地。此外，教育部门应在相关政策的指导下，引导各大高校合理设置葡萄酒酿造师、导游、文化传播等相关专业，重点培养复合型葡萄酒文旅产业人才，以充分激发内在动力。同时，教育部门需要在相关政策的指导下，引领各大高校合理开设葡萄酒酿造师、导游、文化传播等专业，着重培养出复合型葡萄酒文旅产业人才，充分激活内在因子的驱动力。

结束语

综上所述，烟台葡萄酒产业与文化旅游的融合是一项长期而系统的工程，它不仅能够推动当地各产业的升级发展，还能创造出更多稳定的经济效益，并实现优秀传统文化的创新性传承。为此，当地政府应迅速制定并颁布相应的扶持政策，引导产业协会与市场企业携手合作，共同加强产业内外部的融合，创新性地运用数字技术，全面提升文化旅游融合发展的水平。

作者简介

魏晓岩（1985-），男，汉族，山东烟台人，硕士，副教授；研究方向：葡萄酒产业发展。

谭玉超（1987-），男，汉族，山东烟台人，本科，中级工程师；研究方向：葡萄酒产业链前端管控研究。