试论食品检验机构质量管理体系的优化策略

近年来，我国的社会经济发展水平不断提高，人们的生活质量不断提升。人们对生活质量水平的要求愈发严格，尤其是在身体健康以及安全等方面都格外重视。而食品是人们日常生活中必不可缺的，它的质量关系着人们的身体健康和生命安全。在社会的不断发展下，食品种类越来越多，数量也逐渐增加，人们对食品安全问题也愈发重视。而食品检验机构作为目前食品安全保障的关键机构，在食品安全的保障过程中起着重要的作用。但目前食品检验机构的相关质量检测和管理体系，仍存在较多不足，产生了一系列问题，导致食品安全无法获得良好的保障。本文对食品检验机构的质量管理体系进行深入分析，继而对其出现的问题提出针对性的解决策略，以期有效提高食品检验机构的质量管理水平。

当前国人对食品安全的需求正在日益增长，政府的各个职能部门也都按照各自的工作职责建立了相应的食品检测机构，以此来有效开展食品的检验工作。而当前各个食品检验机构的工作职责都很相似，其中硬件的配置也大致相同。同时，目前的食品检验机构对食品安全的检测水平较低，检验的项目也较为重复，各个食品检验工作中也未能有效进行合作。食品检验检测的相关资源以及对应的检测信息虽能够进行共享，但同时也造成了检测资源的浪费，并且加剧了相关食品检测机构滥收费的现象。因此，关于食品检测机构的质量管理问题，应充分发挥各个检测机构的作用，建立健全食品质量检测体系，保证其质量管理水平得到有效提高。

1.食品检验概述

食品检验作为我国对食物产品的生产要求的基本条件，面对食物产品能够进一步作出更为全面以及详细的检测。在对食品检测后，食品检测机构会出检测报告，以此来保证检测食品的安全性，从而明确食品质量与食品安全标准的相符性。目前，食品企业能够与生产环节以及包装等环节进行结合，在其检测结果的影响下，能够有效调整食品标准，从而保证食品的安全。由于食品质量检测具有一定的专业性，对相关检测工作人员的专业素质也有较高的要求。因此，目前的食品检验主要是利用标准实验以及充分引进先进技术来有效提高食物产品的质量，以此做出合理的判断。

2.食品检验机构质量管理的重要性

2.1食品检验的科学性

食品作为人们日常生产生活中必不可少的物质，对其质量的要求非常严格，因为食品安全关乎人们的身体健康。而食品检验机构则主要是对食品以及对应的食物产品进行科学性的质量检测，以此判断食品和食物产品是否符合食品的相关标准。在食品检验的过程中，食品检验的质量管理至关重要，尤其是针对食品检验的样品管理工作，如何选取样品，样品的检测结果是检测过程中较为关键的流程，食品的检验主要是对食品的样品进行的，而检验结果则会影响到食物产品未来的发展方向。关于食品检验机构的质量管理，应加强对食物样品的有效筛选和管理，在科学合理的管理下，才能有效提高样品的质量管理水平，并且充分保证检验结果的可靠性、准确性以及相关科学性。

2.2食品检验机构的监督管理

目前我国的食品检验机构主要针对食品各个成分的含量进行检验分析，在食品安全标准的相关要求下，要进一步提高对食品检测的优化管理。食品检验对于人们的日常生产生活至关重要，尤其是在近年来的食品检验过程中，食品样品的处理、留样以及流转常出现问题，而食品检验机构通常未采取公开、公正、公平的原则来进行一定的处理，从而造成样品在接收、检验以及处理的过程中出现了较多问题，也导致当前的食品质量监督检验机构的社会形象大大降低。加强食品质量检验机构的合理化监督管理，能够有效保证食品检验流程的科学性，并且能够帮助食品检验机构实现样品全面化管理，健全食品检验机构的内部管理系统，从其核心业务出发，进一步树立食品检验机构的质量管理权威性，并且在一定的监督程序上合理完善食品检验机构的质量管理。

3.食品检验机构的现状和存在的问题

3.1食品检验机构的现状

在当前的食品检验过程中，精密仪器等相关设备的应用最为关键。但目前我国食品的检验机构大部分都对检验仪器的设备以及其相关维护和管理不太重视，从而导致在食品检验过程中对食品检验的结果不准确。由于仪器设备长期没有进行有效维护，而出现精度下降等情况，甚至还频繁出现了一系列的故障。除此之外，在食品检验机构发展中，食品检验工作人员学历受到一定的限制，普遍学历不高，专业能力有限，导致食品检验结果由于专业人员的操作失误，甚至出现检验结果错误等现象。而对食品检验机构的现有情况，目前大部分食品检验机构的工作环境较差，相关工作人员的薪资水平也较低，因此导致食品检验机构的大部分岗位无法真正吸引和留住高素质和高能力的专业化人才。目前，我国较为有效的检验方法在相关的有效性以及灵敏性等方面也存在一定的不足之处，导致食品检验结果出现较大的偏差。

3.2食品检验机构存在的问题

3.2.1食品的样品采集不合理

根据目前我国食品检验机构对食品进行的检验工作，在样品的采集过程中就应该投入大量的人力、物力和财力，而在当前食品检验机构中，对于样品采集的过程常常未能按照合理化的流程进行工作。由于食品样品采集的收益不高，在一定程度上很难调动工作人员的积极性。与此同时，食品检验机构中未能根据食品检验的具体情况，在食品样品采集的过程中没有规定统一的样品采集制度，食物样品的采集也受到了一定程度的影响。尤其是目前食物产品的质量问题，也未能充分得到保障，不合理的食品样品采集程序导致食品的检验过程中频繁出现重复判定等问题，其对食物样品采集缺乏一定的科学性和可靠性。

3.2.2 食品检验机构的检测方式较为单一

针对目前我国的食品检验机构，其在食品的检验过程中具有一定的困难，尤其是食品的检验机构在食品的检验方法上未能采取创新的优化方式，其检测的方式较为单一。目前，大部分食品检验机构都存在一定的检验问题，尤其是针对检验机构自身的问题，其硬件及软件设施都无法达到较为理想的状态，同时未能构建完善、科学的监测制度以及各项的检测工作也无法具体落实，对当前食品质量管理体系的发展具有一定的阻碍。当前的食品检验机构无法完成对食品检验过程中设备仪器等的有效使用，无法进行有效监控，导致相关设备仪器在检测过程中的检测结果缺乏一定的准确性和灵敏度，检测工作的质量水平和效率也将受到一定程度的影响。

3.2.3 食品检验机构的工作人员专业水平有待提高

目前我国食品检验机构中的质量管理体系的发展现状，仍存在一系列的问题有待解决，除了仪器设备以及食品样品采集过程存在问题外，食品检验机构中的工作人员的检测水平也存在一系列问题。当前较大部分的食品质量检测人员对食品检测工作的质量和效率都较不重视。在大部分接受过高等教育的工作人员中，其专业技能未能够有效地发挥，尤其是大部分专业技术人虽对于理论概念的理解较为深入，却忽略了后期的实践培训，缺少一定的工作经验，导致在食品检验过程中出现较多问题。总而言之，当前食品检验机构中的大部分工作人员缺乏一定的工作实践操作经验，遇到问题无法及时采取有效措施予以解决，其专业素养也有待提高。

4.食品检验机构质量管理体系的优化策略

4.1食物样品的管理流程的优化

关于食品检验机构的质量管理体系建设，其主要是根据食品样品的检测和管理进行。为了能够充分提高食品检验机构中关于食品检验工作的质量管理，应引导工作人员优化食物样品管理，有效结合样品的质量、采集地点，制定出更为完善合适的样品抽检方案。与此同时，关于食品样品的优化管理，还需要强化样品的收集和检测，并针对食品样品的存储、运输等环节进行优化管理，确保食品检验机构对食物样品的管理严格按照标准进行，避免在检测过程中出现混乱等，由此在样品检测完成后，还应做好样品的出库登记、检查工作，有效避免样品在存储过程中出现损坏或者损失等情况。目前，对检测样品进行完整性的验证，能够有效防止食品检验中的有毒样品带来的影响。

4.2工作人员专业素质的提高

为了能够有效提高当前食品检验机构中的检验质量管理水平，应有效保证食品检验工作人员的专业素质能够有效提高。工作人员的专业素质能够充分影响食品检验的质量管理，针对食品检验工作的发展现状，应严格按照检验机构的具体情况，进一步制定并优化当前的食品检验过程，在保证专业性的前提下，增强具有周期性以及合理性的培训计划，同时安排在职人员能够有效参与各个工作培训管理等活动，以此有效保证食品检测人员能够及时针对食品检验机构的实际情况，利用最新的食品检验知识和技能，有效提高食品检验工作的安全性和稳定性。与此同时，注重当前相关食品检验工作人员的专业素质培养，要求能够根据当前检测人员的实际水平，引导工作人员进行合理化学习，并且在实际工作过程中，安排具有较强管理素质的监督人员进行监督，同时通过奖惩制度提高工作人员的积极性，有效保证食品检验工作能够顺利展开。

4.3食品检测制度的科学建设

我国食品检验工作中的质量管理水平若要得到提高，应在其检验过程中制定更为完善、科学性较强的检测制度，以充分提高食品的质量安全保障。在食品检验机构的检验工作中，应不断加强对自身检测水平的提升，充分保障食品检测结果的准确性，并且在检验制度的科学合理规划下，合理利用先进的科学技术进行食品检验，以此促进食品检验质量以及效率的提高。除此之外，为了能够有效提高当前食品检验机构的工作效率，应不断优化食品检验环节，对其相关环节进行合理管控，同时定期对食品检验机构的相关仪器设备进行维护，保证在科学的建设制度下能够充分提高食品检验机构的相关检验水平，在管理基础上能够有效提高工作检验环节的合理监督，提高食品检验机构质量管理工作的效率。

结语

通过对我国食品检验机构的发展现状进行分析研究，在科学技术不断提高与进步的过程中，越来越多的新兴技术被用于食品检验相关工作中，而对当前食品检验机构中存在的质量管理问题，应从检验方式、检验人员专业素质以及检验工作的科学化制度体系建设进行深入分析，实施监管策略，进一步提高检测工作的效率和准确性。与此同时，应及时开展专业人员培训学习课程，完善优化专业工作人员的检验技术和专业素质，保证当前食品检验机构关于食品检验工作管理的有效性和科学性。