薏苡仁入馔　健脾又祛湿

薏苡仁又名“薏米”，为很好的药食两用之品，有健脾利水、燥湿除痹、清热排脓等功效，临床可用于水肿、小便不利、脚气、脾虚泄泻、风湿痹痛、筋脉拘急等病症。

现代研究证实，薏苡仁具有一定的降压、改善糖代谢和脂代谢、调节肠道菌群、抗癌、美白等作用。下面介绍几种薏苡仁药膳以供选用。

薏苡仁赤小豆粥

原料及制法：将薏苡仁30克、赤小豆20克洗净后放入锅中，加水用大火煮沸，然后转小火煮半小时，加入大米50克再煮半小时即可。

功效：健脾祛湿。适用于脾虚湿盛，症见身体困重、食少腹胀、大便黏滞不爽、舌苔厚腻者。

薏苡仁八宝粥

原料及制法：薏苡仁30克，白扁豆、莲子、核桃仁、赤小豆、桂圆肉各10克，大枣6枚，糯米100克，共洗净加水煮沸，小火熬煮，粥成后加入冰糖或红糖适量即可。

功效：健脾祛湿，益气养血。适用于脾虚血亏者，症见全身乏力、食欲不振、慢性泄泻、心烦失眠等。

薏苡仁山药燕麦粥

原料及制法：取薏苡仁200克洗净，加水煮半小时，放入山药150克（去皮切块），煮熟后，放入燕麦片30克即成。

功效：健脾燥湿，开胃消食。适用于脾胃气虚湿滞者，症见面色萎黄、全身乏力、食欲不振、饮食难消、舌苔厚腻等。

薏苡仁赤小豆冬瓜皮鲫鱼汤

原料及制法：鲫鱼1条去鳞及内脏洗净，铁锅中放少许油小火将鲫鱼煎熟备用。薏苡仁50克、赤小豆30克、冬瓜皮50克、陈皮5克洗净，生姜切3片备用。锅中加水先煮薏苡仁、赤小豆半小时，再放入冬瓜皮、陈皮、生姜和鲫鱼，炖半小时，加入少许料酒煮沸片刻即可。

功效：健脾利水。适用于脾虚水肿、脘腹胀满、便溏、四肢倦怠者。

薏苡仁芪枣小米粥

原料及制法：薏苡仁100克，生黄芪30克，大枣10枚，小米50克共煮成粥。

功效：扶正抗癌。薏苡仁可用于癌症患者的辅助食疗。

薏苡仁玫瑰花月季花茶

原料及制法：薏苡仁30克洗净煮沸1小时，加入玫瑰花5克、月季花3克，加盖闷15分钟，放温饮服。

功效：美白润肤、活血消斑。常饮此茶可使皮肤光滑，并有助于消斑祛痘。

需要注意的是，薏苡仁药性偏凉，虚寒体质者宜炒熟后食用。