同安薄饼

造品亮点：薄饼是一种常见的面食，同安薄饼能拥有“姓名”，自然有它的与众不同之处——谁能想到，小小一张薄饼，居然要承载十几种食材的分量！谁能想到，同样身为主食的米饭居然也是薄饼的馅料之一！同安薄饼呀，你还有多少亮点是我们不知道的？

同安薄饼这种食物对你来说也许有些陌生，但在我们福建厦门的同安区，它却是一道家喻户晓的传统美食。

同安薄饼历史悠久，据说起源于明朝，经过数百年的发展，已经形成了独特的制作工艺和口味。同安薄饼的制作过程并不复杂，但需要精湛的技艺和耐心。首先需要准备材料，有韭菜、红萝卜、海螺、芹菜和肉等，将材料切成片或者条放进锅里翻炒。接着要把米饭加入麻油做成的油饭放进锅里翻炒均匀，盛起来备用。

推销亮点一：大家都吃过饺子、馄饨、包子、春卷等带馅儿的面食，它们的馅料相对比较简单。和它们相比，同安薄饼的馅料既有菜又有肉，既有海鲜又有油饭，还要反复翻炒搅拌，堪称豪华啊！

接下来就要制作薄饼皮了。先把面粉加上白开水进行搅拌，再将调好的面糊团在锅里摊开，当和锅接触的一圈面糊因受热开始成形时，就要把剩下的面糊团提起来，这样锅里就只剩下了一张饼。这样反复操作，就能做出好多张薄饼皮。需要注意的是，薄饼皮的边缘要稍微厚一些，里面则要薄一些。

推销亮点二：同安薄饼不仅馅料丰富，饼皮的做法也比较独特。常见的摊饼法是一勺面糊进锅里，摊好一张饼后盛出来，继续放面糊。同安薄饼的摊饼法却是将一大团面糊团放下，当底部接触到锅面的部分成形时，立刻将剩下的面糊团提起。摊饼皮的方法这么有趣，让我们对饼皮的味道又多了一分期待。

当馅料和薄饼皮都准备好后，就可以开始包薄饼了。几勺菜，再几勺油饭放到薄饼皮上，将薄饼皮的每个角都卷起来，一个完整的薄饼就做好了。一口咬下去，浓郁的香气扑鼻而来，这就是家常的美味！

除了独特的制作工艺，薄饼还有着非同一般的文化价值。在同安，薄饼常常出现在家庭聚餐和重要的节日宴中。它不仅是一道美食，还是一种寄托情感的传统。许多家庭都有自家独特的薄饼食谱，这些食谱代代相传，成为家族的宝贵遗产。

每当遇到重要的节日，或是有亲戚朋友来访，奶奶就会亲手制作薄饼。在那样的时刻，厨房总是充满了欢声笑语，大家围坐在一起，看着奶奶熟练地操作，品尝着刚出锅的薄饼，再加上奶奶总要说的那句“你怎么这么大了还拿不住饼”，我的心里满是温馨和幸福……

卿朴小学三（2）班

指导老师：王金燕

推销亮点三：通过前面的描述我们可以看出，薄饼并不是“快手菜”，它的美味源自制作者调制馅料时的用心和耐心，所以它往往出现在重要聚会时的餐桌上。这既说明了它的“身价”，又再一次强调了它的美味。