我学会了做菜泡饭

说起来有点儿难为情——在家里，我除了拿碗筷、盛饭外，几乎与厨房绝缘。我知道这是家人对我的关爱，但我其实非常想参与到劳动中，帮爸爸妈妈分担家务。机会终于来了！这学期开学后，大队部给每个学生布置了一项动手的作业——做一道宁波菜。

一听到“宁波菜”，首先跃入我脑海的就是美味又营养的菜泡饭。妈妈带着我去超市认真挑选食材：火腿、猪油、上海青……采购完毕，回到家后，我们一起洗净、切好食材，又准备好了米饭。我真挚又恳切地请妈妈让我独立做一次菜泡饭。妈妈被我的坚持打动了，答应只为我“保驾护航”。

我的厨房“首秀”开始啦！因为我的个子不够高，所以我搬来一张小板凳放在燃气灶前垫脚。我站上去试了试，够稳，也够高。我先往锅里倒了一些水，然后学着大人的样子，打开了燃气灶。尽管我在妈妈面前表现得泰然自若，但我其实紧张极了。我偷偷地瞄了妈妈一眼，发现她看似镇定，实则眉头紧锁。的确，人生第一次“开火”，是挺让人不放心的。这时，妈妈也看向了我，四目相对的一刻，我俩都笑了。紧张的气氛顿时被打破了，我在妈妈的指导下有条不紊地操作起来。

我打开锅盖，见水里冒出了好多小泡泡，就像一锅汽水。我把锅盖盖上，等了一会儿，再把锅盖打开，水里的泡泡变大了。我沿着锅边把米饭轻轻倒进锅里，然后放入火腿丝和猪油。妈妈递给我一把锅铲，让我搅一搅米饭。我学着大人的样子，用锅铲在米饭表面转了几圈就盖上了锅盖。妈妈叫我不用怕，可以尝试把锅铲再往下伸一点，要搅动锅底的米饭，这样才不会煳锅。当我再次打开锅盖时，一股火山爆发般的热气向我的脸直冲而来。我招架不住，本能地想退缩，但转念一想，是我自己强烈要求“单打独斗”的，我可不能当逃兵呀！我硬着头皮铲起锅里的饭，热气扑面而来，不一会儿，我的额头上就凝结了一层薄薄的水珠。汗水和蒸汽水珠混合在一起，这气氛，真叫一个热火朝天！

没铲一会儿，我就觉得胳膊酸痛。我不由得感叹：“做饭好辛苦啊！”终于，锅里白浪翻滚，米饭们好像都在“口吐白沫”，连火腿丝也练起了“九阳神功”。我正不知道接下来该做什么，妈妈说：“放菜吧！”我把蔬菜放进锅里，又倒了一点香油。随着香油的加入，菜泡饭上泛起了黄金般的光泽，扑鼻的香气也冒了出来。

菜泡饭终于做好了！我小心翼翼地把饭盛进碗里，尝了一口自己的劳动成果，一种超级满足的感觉油然而生！自己做饭的感觉太棒了！

浙江省宁波市孙文英小学（气象路校区）四年级

劳动项目：做菜泡饭

体力消耗：★★☆☆☆

技术难度：★★★☆☆

做地道的家乡美食注意事项：做地道的家乡美食和做普通的美食最大的不同之处在于，地道的家乡菜有独特的做法，有做法的变化，有世代相传的经验，大家在动手做菜之前，一定要做足功课。比如过去宁波人做菜泡饭是用热开水或者热茶将剩下的冷米饭泡开，佐以咸菜、腐乳，这样既处理了剩饭，又完成了一餐的任务，今天菜泡饭的做法显然已经发生了相应的变化。

小提示：用来做菜泡饭的饭是熟米饭，而不是直接烹煮生的大米哟！

烹煮食物注意事项：烹煮大锅食物，比如煮米饭的时候要注意搅拌，不然贴近锅底的食材就会“粘锅”，既影响食物的口味，之后锅也不容易清洗干净。

小提示：如果烹煮的食材比较多，就要注意放入食材的先后顺序，比如需要较长时间才能煮熟的食材可以先下锅。

项目难题：怎么安排不同食材的下锅顺序？

难题解答：火腿、肉类等生的或是不易煮熟的食材要最先下锅，青菜、鸡蛋等容易煮熟的食材可以等出锅前再下锅。有的食材还要预先处理，比如干香菇、木耳、虾米需要先用水泡开，火腿、胡萝卜、竹笋等食材要提前切丁、炒熟。提前处理好食材，安排好下锅顺序，烹煮的时候才不会手忙脚乱。

项目拓展：请你研究一下自己家乡的代表性美食，做一道家乡菜吧！