《水浒传》里的那些美食

提到《水浒传》，多数人的脑海中都会浮现出“大碗喝酒、大块吃肉”的好汉形象。可是，同学们是否细数过好汉们吃过哪些肉类呢？

鱼肉的“戏份”很足

《水浒传》里出现过的肉类食品着实不少，其中最抢镜的自然是牛肉。有学者认为，古代禁止私自宰牛，吃牛肉可以突出好汉们的反抗精神，所以，牛肉成了《水浒传》里肉类中的主角。但在牛肉之外，好汉们也喜欢用其他的美味来点缀生活，比如常常出现在高档饭局的羊肉，还有颇受好汉们欢迎的鸡肉等。

其实，水浒好汉们也吃马肉，当然了，这样的场景并不多见，只有在重大活动背景下才会吃马肉，也就是杀牛宰马大赏喽啰、大排筵宴等情况。《水浒传》里还有一些鹅、鸭等肉类，不过都是水浒餐桌上的“龙套”菜肴，戏份不多，通常以与其他食品并列的形式出现，比如“鸡鹅鱼鸭，珍肴异馔”。

除了上述这些肉类，还有一样肉食在《水浒传》中非常重要，那就是鱼肉。作为人们日常生活中最为常见的肉类食品之一，鱼肉在《水浒传》里的“戏份”还不少。比如，鲁提辖为救金老汉父女，拳打镇关西之后逃到了代州雁门县，正好遇到逃到代州安定下来的金老汉父女，于是，金老汉便把鲁达带到家中，上街买了些鲜鱼、嫩鸡之类的食物来招待鲁达。

武松其实很爱鱼

提到武松，同学们或许首先会想到，他在景阳冈下的小酒馆里喝了18碗酒、吃了4斤熟牛肉。可实际上，武松也是喜欢吃鱼的。

武松在阳谷县初遇武大郎，武大郎带着武松来到他在阳谷县租住的地方，用来招待武松的食物便是些鱼肉果菜。在饭桌上，潘金莲还对着武松满口叫：“叔叔，怎地鱼和肉也不吃一块儿？”一边说，还一边拣好的递给武松。

至于水泊梁山，那更是不缺鱼。林冲上梁山前来到山脚下朱贵的酒店，林冲喝酒后赋诗一首，并与朱贵结识，朱贵便又安排了鱼肉盘馔酒肴来招待林冲。后来晁盖当了梁山头领之后，击败了济州府团练使黄安带来的官兵，大摆筵席，也有鱼肉鹅鸡等。

当然了，《水浒传》里也提到过鱼肉的吃法。话说武松为兄报仇，在狮子楼斗杀西门庆，然后被发配到了孟州牢城营。正好小管营施恩想让武松帮忙夺回快活林酒店，于是，他好酒好肉款待武松，而且为武松定制了营养套餐，其中晚饭就有：一大旋酒，一大盘煎肉，一碗鱼羹，一大碗饭。

施恩给武松提供的这道鱼羹应该不是粥类，毕竟已经有了米饭，也就没有再提供粥的必要了。所以，这道鱼羹应该是以鱼肉为主要食材，然后加上其他的食材作料制作成浓汤，想必味道是非常不错的。此外，《水浒传》里也有不少以捕鱼为生的人，比如，家住梁山泊旁石碣村的阮氏三兄弟，他们上梁山前便是以捕鱼为生的渔夫。

鲤鱼：《水浒传》鱼里的主角

但若说到《水浒传》里“戏份”最足的一种鱼，那非鲤鱼莫属。话说吴用想让阮氏三兄弟参加智取生辰纲行动，一开始便是以当地大财主要办筵席、需要十几条十四五斤重的金色大鲤鱼为由试探阮氏兄弟。富贵人家办喜事需要烹制金色大鲤鱼，这自然是因为鲤鱼确实味道鲜美，但更因为鲤鱼还是好彩头的象征，所以办喜事也就少不了鲤鱼了。

不过遗憾的是，吴用并没有要到这十几条十四五斤重的金色大鲤鱼，阮氏兄弟解释，要在以前这不是难事，但后来却弄不到了，只因这样的大鲤鱼只有梁山泊才有，而梁山都已被以王伦为首的强人给占了。

当然了，吴用此行醉翁之意不在酒，他只是通过金色大鲤鱼试探阮氏兄弟家目前的生活状况。果然，他成功得知了阮氏兄弟如今生活困难，大鱼捕捞不到，忍气吞声很久了。试探成功后，吴用便盛情邀请阮氏兄弟参与了智取生辰纲行动。

或许，吴用并没有那么喜欢吃鱼，但对他来说，阮氏兄弟便是那十四五斤重的金色大鲤鱼！

宋江：最爱吃鱼的好汉

不过，宋江倒是打心眼儿里喜欢吃鱼，他自己说的“酒后只爱口鲜鱼汤”。话说宋江被发配到江州，结识了戴宗和李逵，便一起前往琵琶亭酒馆宴饮。

在酒馆坐定，喝了几杯酒之后，宋江忽然想喝鱼辣汤，这是以鱼为主要食材的一道美食，而且还得有辣味。不过，北宋时乃至施耐庵生活的明朝初期，辣椒还没有传入中国，宋江吃的这一碗鱼辣汤肯定和后世的水煮鱼不一样，想必这种辣味是生姜、花椒、茱萸等调味料作用下的结果。

不过，作为一位资深吃鱼人士，宋江呷了两口汁便发现这鱼不新鲜：“这个鱼真是不甚好。”倒是李逵，不分好次，将鱼连骨头嚼了个精光。后来李逵为了要鲜鱼与浪里白条张顺不打不相识，张顺得知宋江想要鲜鱼后，便与李逵一起取鱼，话说张顺取的是什么鱼？正是吴用假装想吃的金色鲤鱼。

张顺选了四尾大的鲤鱼，至于鲤鱼是如何处理的，文中也有交代：张顺吩咐酒保把一尾鱼做辣汤；用酒蒸一尾，叫酒保切了。从琵琶亭酒馆出来之后，宋江回了营地，张顺又送了两尾鲤鱼，宋江把一尾鱼送给了管营，留了一尾自用。宋江因见鱼鲜，贪嘴吃多了，结果至夜四更，一连泻了二十来遭，昏晕倒了，睡在房中。

宋江拉肚子，有读者分析过其病因：首先，宋江可能吃了生鱼片，因为在汇评本中，张顺的鲤鱼还有一种处理方式叫作“切鲙”，“鲙”又通“脍”，古人说的“鱼脍”通常是生鱼片。而且古人的确非常喜欢用鲤鱼做生鱼片，在唐代甚至还有一道“飞刀鲙鲤”。然而，古代的卫生条件有限，吃多了生鱼片拉肚子，很有可能。

其次，宋江可能因为暴饮暴食导致了肠胃炎，宋江自己也承认：“自贪口腹，吃了些鲜鱼，坏了肚腹。”鲤鱼的蛋白质含量是非常高的，但是短时间内大量食用，体内蛋白质剧增不易分解，导致消化不良而腹泻了。如此看来，再好吃的美味，也得把握个度，不能太贪嘴哟！

悦读心分享：

同学们，今天通过解读《水浒传》里的鱼类美食，大家对《水浒传》是不是有了更加深刻的认识呢？我们不妨做个总结：《水浒传》里的鱼“戏份”虽然没有牛肉、羊肉那样多，但出现的次数也不少，无论是在北方还是在南方，都能见到鱼的身影。所以，在梁山好汉的心中，鱼肉或许不像牛肉那般有分量，但也不失为一道美味。

如果你发现了《水浒传》里还有哪些好玩儿的话题，可以与大家一起分享哟！