口蘑的“口”，竟然是这个意思

圆圆滚滚、白白胖胖的蘑菇，为什么叫“口蘑”呢？

不少人以为，这是因为它大小适中，正好一口一个，“一口一个的蘑菇”简称 “口蘑”。

事实并非如此，口蘑的“口”字取自一个地名——张家口。

郭沫若在张家口考察时，就曾写过一首打油诗：“口蘑之名满天下，不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”

在中国，口蘑的主要产地是邻近张家口的内蒙古草原、坝上草原等地，而张家口是京张铁路的起点、内蒙古通往内地的交通枢纽、草原物资进入内地的集散地。张家口的名菜“烩南北”，就是用塞北的口蘑和江南的竹笋为食材做成的。

“口蘑”一词的历史可以追溯至清朝，当时的《筵款丰馐依样调鼎新录》里还收录了九道用口蘑作为食材的菜。在清康熙年间，张家口便兴起了蘑菇加工业，将口蘑发往全国各地。

如今，口蘑已经是不少人餐桌上的常客，无论是烘烤、炖煮还是煎炒，都能激发出它鲜美肥厚的滋味和口感。

口蘑不仅味道好，还有较高的营养价值。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，且脂肪含量较低，很适合搭配其他时蔬做健康的低脂餐。

不过，据说我们如今食用的口蘑，大多早已不是曾经的张家口口蘑了，而是起源于欧美的“冒牌货”双孢蘑菇。

真正的口蘑很难人工栽培，一度成为中国市场上最贵的野生食用菌。

最后，关于可可爱爱的口蘑，还有一个你或许不知道的冷知识——它们往往长在羊粪上。

趣味冷知识

·砂糖橘：原产地为广东省四会市黄田镇沙塘坑村，起初叫“沙塘橘”。因其甜美无比，人们逐渐将其与砂糖联系在一起，叫它“砂糖橘”。

·摩卡咖啡：名字来源于也门的摩卡港，这里是历史上著名的咖啡豆出口港。虽然现在的摩卡咖啡可能并不完全来源于也门，但这个名字仍然被保留下来，代表着一种浓郁香醇的咖啡体验。

·基围虾：得名于其独特的养殖方式。广东渔民在海边建造人工堤坝（基围），利用潮汐原理养殖虾苗，最终收获的虾被称为“基围虾”。

·龙井茶：得名于浙江省杭州市的龙井村。这里的茶叶品质上乘、香气浓郁、口感清新。龙井茶的命名不仅与产地相关，还与龙井泉的传说有关。与龙井茶相似的还有普洱茶。普洱茶得名于云南的普洱县（现属普洱市）。

（大头摘自微信公众号“新周刊-视频榜”，小黑孩图）