武平仙草

黝黑发亮、入口顺滑、甘甜爽口的烧仙草是夏季备受青睐的消暑甜品，也是遍布大街小巷大大小小的奶茶店里不可或缺的饮品。“晒干的仙草放进大锅里煮，加点米浆，就能凝结成团，还有清凉降火的功效。这种藏在深山里的野草被称为‘仙草’。”种植仙草30余年、武平人称“仙草大王”的邱福平说。

武平仙草是福建省龙岩市武平县特产，武平仙草高可达100厘米，叶对生，阔卵形至狭卵形，属于一年生草本植物，4月种植，当年8月即可收割。收割后，还可轮种水稻、玉米、蔬菜等作物，能大幅提升土地耕种效益。

且其胶质和可溶性物质含量高，草味清香，制得饮料清香爽口，是生产清凉茶、仙草蜜、烧仙草、黑凉粉的优质原料。2013年12月30日，农业部正式批准对“武平仙草”实施国家农产品地理标志登记保护。

客家人自古就有食用仙草冻的习惯。武平是客家之乡，在炎热的夏天，人们喜欢用仙草为原料制作仙草冻，当作防暑降温的佳品。民间自古就有在田间地头种植仙草的习惯，据相关资料记载，早在1986年中山乡人民政府（现武平县中山镇）就把仙草作为经济作物之一。在中山乡和下坝乡也有部分农民进行人工规模种植，且多数产品销往广东梅州地区。

2010年3月，武平仙草通过了福建省农作物品种审定委员会的品种认定。如今，武平县种植仙草已有三十多年历史，出产的仙草无污染、草味清香、胶质含量高。近年来，武平县通过推广仙草种植新技术和新模式，产量和质量都得到较大提升，逐渐发展成为全国最大的仙草种植基地，有效带动农户增收致富。

武平仙草产业的蓬勃发展离不开脱贫致富带头人邱福平。二十多年来，他一直大力推广仙草种植，带头成立仙草合作社，并与广东加多宝集团、福建名忠食品有限公司等知名企业合作，采取“品牌+基地+农户”的模式，通过订单种植、保价收购、定期培训指导等方式，不断提升武平仙草质量，提升武平仙草的品牌影响力。

下坝乡脱贫户梁旺连说：“2016年的时候，在邱总的带领下，我们开始规模化种植。去年我种了10多亩，今年种了20多亩，现在还在育30亩的苗。他会提供技术，也会帮我们收购，仙草种了不愁没有销路。”

“现在全国的凉茶原材料基本上来自我们武平，加多宝、王老吉、和其正的主要仙草原料都是我们武平基地提供的。武平现在是仙草的主产区，为农民增收致富起到了显著的效果，是乡村振兴的一个好项目。”邱福平介绍。

邱福平还与福建名忠食品有限公司等企业合作，建立武平“悸动烧仙草生态仙草基地”，串联仙草产业链，采取“品牌+基地+农户”的模式，通过订单种植、保价收购、定期培训指导，不断提升武平仙草质量，提升武平仙草的品牌影响力，促进农民增收致富。

目前，武平县已引进建立1500亩仙草产业核心示范基地，并采用订单形式辐射带动全县种植仙草3万多亩，可实现年产值近2亿元，仙草种植成为该县稳定的农业支柱产业。同时，随着奶茶店如雨后春笋般在全国扩张，烧仙草的市场需求不断增长，也带动了仙草加工业快速发展。

（来源：武平新闻网）