沧州金丝小枣

金丝小枣是河北省沧州市的独特名产。这种红枣皮薄肉厚、汁多核小，果肉呈青黄色，肉质细而脆，味道甘美。剥开后，有金黄丝牵连，吃到嘴里香甜如蜜，故被称为“金丝小枣”。金丝小枣是河北省出口的名贵果品之一，也是我国出口量最大、销往国家和地区最多的一种红枣。

沧州金丝小枣具有悠久的栽培历史，《苏秦传》记载，苏秦拜相后，曾亲赴燕国，说燕文侯曰：“南有碣石、雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不佃作而足于枣栗矣。此所谓天府者也……”可见，早在春秋战国之时，沧州金丝小枣就广为种植了。

相传，公元1737年秋，乾隆皇帝到沧州一带巡猎，途经献县，见路边风摇枣树，果实累累，顿时喜上眉梢，上前摘枣一枚，剥开时金丝闪耀，含在口中甘如甜蜜，喜言道：“沧州自古草泽之地，然金丝小枣风味殊佳，如是者鲜矣！”

金丝小枣因风味独特，成为我国红枣中的珍品。金丝小枣具有较高的营养价值。据科学化验分析，含糖量高达65.9％，每百克鲜枣含有维生素C300～600毫克，还含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、无机盐、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘和维生素等。

在我国民间早就流传这样的谚语：“五谷加小枣，胜似灵芝草。”金丝小枣不仅营养价值高，而且药用价值很大。

现代医学通过动物实验，发现红枣有增加血清总蛋白及白蛋白的作用。中医应用红枣治病甚为广泛，一向被视作良好的滋补品。早在《神农本草经》中，就有枣“主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。久服轻身长年”的记载。

明代著名医学家李时珍认为：“大枣乃脾之果品，脾病宜食之”，并在《本草纲目》中表示大枣“善补阴阳、气血、津液、脉络、筋俞、骨髓，一切虚损无不宜之。”金丝小枣除生吃以外，以其甘美的风味常被人们用于制作各种传统的甜黏食品，如枣粽、枣年糕、枣切糕、枣花糕、龙卷糕、长寿糕、油炸糕，以及日常所食的枣饼子、枣窝头、腊八糕等，也可以用作炖品的配料。另外，还可以加工成脆枣、乌枣、蜜枣、醉枣、枣酒、枣沙石、枣醋、枣香精、枣酱、枣罐头等。在我国，红枣不仅是果品和药用食材，而且还是充饥的美食。

（来源：家乡特产网）